Salada de Magre de Pato fumado com Avelã e Vinagrete da mesma

 O outubro é cada vez mais um mês inconstante com dias muito quentes, outros amenos e alguns bem frios já.

Em modo de despedida dos dias grandes que já terminaram deixo aqui uma salada muito elegante na minha opinião.

Aproveitando assim para lhe introduzir a avelã . E não podia ser melhor o resultado. 

Assim como o vinagrete também ele com avelã, uma agradável surpresa.

 

Ingredientes

salada de folhas baby (Vitacress) 

1 laranja

2 cogumelos paris 

50 gr de avelã picada grosseiramente

80 gr de magret de pato fumado

Ingredientes vinagrete de avelã

30 gr de avelãs
tomillo fresco (folhas de uma haste)
15 gr de cebola

Sal qb
Pimienta qb
50 grs de vinagre de xerez
100 gr de azeite 

Preparação 

Comece por torrar ligeiramente as avelãs.

A seguir passe para a  vinagrete, colocando todos os ingredientes dentro de um copo e com a varinha mágica ou uma liquidificadora triture até obter um molho aveludado, reserve.

Descasque a laranja e retire os gomos sem pele, só a polpa, reserve. Corte os cogumelos em lâminas finas, reserve.

Num prato fundo coloque as folhas de alface baby, a laranja , os cogumelos, esfarrape, as fatias de magret de pato , polvilhe com as avelãs e regue com a  vinagrete. 

Favas com Chouriço e Ovo Esalfado

 

Quando olhei para este fantástico chouriço ilustre da Porminho, foi imediato favas com chouriço. Uma receita bem Portuguesa, assim como a Porminho uma empresa de enchidos e fumeiro de qualidade que nos acompanha há 30 anos. Com sede no norte de Portugal, Vila Nova de Famalicão. 

Mas voltando às Favas com Chouriço, receita simples bem portuguesa mas quando confecionada com produtos de qualidade. Eleva a fasquia. Assim ficaram estas favas com chouriço ilustre. Isto para não falar que é praticamente impossível não roubar uma rodela ou outra enquanto se prepara a mise en plasse. Eu sei que os ovos não fazem parte desta receita mas testem e vão ver que não se arrependem.

E assim dei início   a uma nova semana. Como o conforto  perfeito para dias de Outono.

Ingredientes 

500 gr de favas

1 chouriço ilustre 

2 dentes de alho

Meia cebola 

1 folha de louro

Azeite qb

Vinho branco qb

1 lata pequena de tomate pelado 

1 malagueta 

Sal qb

3 ovos 

Preparação 

Comece por fazer a mise en  place,  Tirar a camisa as favas, picar a cebola, o alho, cortar chouriço em rodelas, triturar o tomate.

Num tacho coloque  o azeite, a cebola, o alho e deixe cozinhar por uns minutos. Refresque com vinho branco, junte a folha de louro, a malagueta e o tomate, deixe cozinhar uns minutos e coloque as favas e o chouriço, adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar. Tapado e lentamente, cerca de 30 minutos. Sempre com vigilância para não perder calda. Acrescente conforme precisar vinho e água, retifique os temperos e por fim acrescente os ovos, deixe cozinhar a gosto, polvilhe com cebolinho picado e está pronto.

Nesta receita contei com apoio e qualidade Porminho

Uvas, Queijo Feta e... Avelãs...

 

Bem, não tem dúvida que o Outono está mesmo instalado! 

Espero que ainda tenhamos dias quentinhos e bem solarengos. Mas as cores de outono já se sobrepõem a tudo. As chuvas e um pouco de frio até...

Sendo assim,  hoje trago uma deliciosa entrada bem Outonal.  Quentinha e diria mesmo acolhedora. Perfeita para um dia de chuva, para ficar por casa só na base da comidinha leve,de forno e sem qualquer grau de dificuldade. Porque até o pão a tosta pode ser do dia anterior é só colocar um pouco no forno também. 

Para aqueles dias de preguiça! É só colocar  tudo dentro de umas assadeira, levar ao forno e pronto! 

Porque as vezes coisas simples, basicas e com poucos ingredientes também nos podem trazer muito conforto.

Ingredeientes(quantidades a gosto)

1 queijo Feta 

uvas 

avelãs 

1 fio de azeite

1 shot de vinho do Porto

Mel 

Tomilho fresco 

Preparação

Colocar tudo dentro de uma pequena assadeira, lecar ao forno 180ºC por 20 a 30 minutos e voilá. Pronto.

Mais simples é quase impossivel.

Setembro foi mês de ... Frango

Setembro foi dedicado a uma proteína muito usada nas nossas cozinhas. Carne de frango. 

E temos aqui um leque de algumas delícias para poderem replicar nas vossas cozinhas. Receitas simples de fácil execução , mas carregadas de sabor 

E com lindas apresentações. 

Queremos agradecer, tanto eu como a Martinha a vossa presença aqui na rubrica. Muito obrigada de coração.  

                                                    sabores_da_suzi/ Susana Melo







 

Bowl de Frango

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                                                   acozinhadacarla / Carla Oliveira
 

Rolo de frango à italiana 

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     aceliafaz / Celia Santos Asinhas de Frango com laranja────────♡♡────────

 

                                                                       

        c.hefsmile/ Paulo Vasconcelos

Frango Agridoce

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florderosmaninho

/ Elsa Nunes

Nuggets de Frango, com crosta de Amêndoa

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intrusa_na_cozinha

 / Marta Dionisio 

Pão recheado com Frango

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florderosmaninho

/ Elsa Nunes

Salada limpa frigorífico com Frango

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intrusa_na_cozinha

 / Marta Dionisio 

Asinhas de Frango ao estilo KFC

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florderosmaninho

/ Elsa Nunes

Paelha de Frango com Camarão

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florderosmaninho

/ Elsa Nunes

Frango Agridoce

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intrusa_na_cozinha

 / Marta Dionisio 

Frango Agridoce

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Outubro já está a abrir as portas ao aconchego do outono, com os dias mais

curtos e a brisa fresca que nos convida a momentos mais tranquilos na

cozinha. As folhas começam a pintar-se de cores quentes e a natureza

oferece-nos ingredientes que são verdadeiros tesouros de sabor.

Com o outono, trazemos também um novo desafio para o nosso

#oingredientedomes. Desta vez, a estrela é a avelã!   Crocante, delicada e

cheia de personalidade!

Vamos embarcar juntos nesta aventura e descobrir novas formas de dar

protagonismo a este pequeno fruto que esconde tanta riqueza?

Fica assim lançado o desafio! Partilhem as vossas receitas mais criativas e

deliciosas connosco!

Juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de outubro, inclusive, tragam uma

receita com Avelã!

Fotografem a vossa receita e publiquem-na no vosso Blogue, Facebook e/ou

Instagram, com o passo a passo, e partilhem-na connosco.

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e

   @florderosmaninho

Inspirem-se, criem e deliciem-se!