Pavlova de Morango & Marshmallow!

Pavlova ♡

É ... verdade pode ser considerado um caso de Amor. Eu e Pavlova ♡

Gosto muito desta sobremesa e acho que é uma sobremesa muito romântica. Os morangos já começam aparecer e apetece logo usar, eu pelo menos sinto logo vontade de os comer, usar...

E fica muito bonita esta pavlova a cor do morango realça na cor clara da pavlova. Uma sobremesa muito elegante para um almoço, jantar especial ou simplesmente porque apetece.

Comigo funciona mais assim: Porque sim ... Porque não tenho que esperar uma data formatada para uma ocasião especial eu faço as minhas datas especiais, não é preciso  ter data especial para mimar aqueles que mais queremos. 

Quando simplesmente apetecer... ♡ mimar

Mas não estou aqui para discutir isso, mas sim para vos apresentar esta linda menina uma Pavlova dupla

Adoro esta sobremesa em particular.

  

Ingredientes
4 claras de ovos

200 gr de açúcar
1 colher de chá de vinagre branco (usei de framboesa)

2 colheres de chá de amido de milho

1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

Cobertura

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de açúcar

Algumas gotas de sumo de limão

Morangos

Folhas de hortelã pimenta Aromáticas Vivas

Marshmallow Q/B

Preparação Tradicional

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Comece por pesar o açúcar e reserve, bata as claras em catelo e vá juntando aos poucos o açúcar, o amido de milho, vinagre e por fim o extracto de baunilha, até claras estarem bem firmes. Virar a taça ao contrario e elas não caírem.

Coloque o merengue no tabuleiro do forno sobre papel vegetal em forma de um circulo, com as laterais ligeiramente mais altas que o centro, baixe a temperatura para 110ºC e deixe cozer por 1 hora e 10 minutos. Mas poderá confirmar se a Pavlova esta cozida, ela tem que apresentar pequenas rachadelas no final da cozedura. Deixe estar por mais 15 a 20 minutos dentro do forno já desligado.

Retire e deixe arrefecer por completo.

Preparação Robot de Cozinha

Ligue o forno a 180ºC.

Coloque as claras no copo da bimby bem seco com a borboleta em vel.3,5 e vá juntando o açucar, o amido de milho,vinagre e por fim o extracto de baunilha bater durante 5 a 6 minutos até as claras ficarem bem firmes.

Coloque o merengue no tabuleiro do forno sobre papel vegetal em forma de um circulo, com as laterais ligeiramente mais altas que o centro, baixe a temperatura para 110ºC e deixe cozer por 1 hora e 10 minutos. Mas poderá confirmar se a Pavlova esta cozida, ela tem que apresentar pequenas rachadelas no final da cozedura. Deixe estar por mais 15 a 20 minutos dentro do forno já desligado.

Retire e deixe arrefecer por completo

Marshmallow

2 claras.

200 gr de água a ferver.
1 colher de sopa de gelatina neutra.

1 pacote de gelatina de sabor a gosto(usei morango)

Preparação Marshmallow

Desfazer muito bem, para não ficar com grumos a gelatina neutra num pouco de água a ferver.

Desfazer muito bem o pacote da gelatina com sabor na restante água a ferver, juntar ambas as gelatinas e reservar para arrefecer.

Bater as claras em castelo bem firmes, como eram só 2 bati com batedeira. 

Depois passar para copo da bimby colocar a borboleta e pelo bocal da tampa vá vertendo as gelatinas praticamente fria já  comece pela vel.2 e passe lentamente para vel.3,5 até ter novamente a mistura das claras com gelatinas firmes (volumosas, esponjosas.)

Coloque dentro de um saco de pasteleiro e leve ao frio uns 20 a 30 minutos.

Por fim bater as natas com 2 colheres de sopa de açúcar e algumas gostas de limão ate estarem bem firmes. 

Empratar

Coloque uma pavlova no prato por cima uma boas solheradas de natas, morangos fatiados, folhas de horteã  e claro  marshmallow também.

Sobreponha a outra pavlova e repita processo decorando a gosto.

Bom Apetite!