Panna Cotta com Nectarina suada e Coulis da mesma

 

Com esta deliciosa e refrescante Panna Cotta, fechamos o mês de Maio.  Foi só impressão minha ou passou num ápice?! 

Andamos sempre numa correria constante sem tempo para nada, que mal nos apercebemos de quão rápido é. Simplesmente já está, já passou e não conseguimos concluir todas as tarefas que nos propusemos.,para o dia, para a semana...Falo por mim, tinha mais umas receitas que queria deixar aqui no mês de maio, mas quando percebi já era o último dia... última receita. 

Mas ficam aguardar tempo certo para cá chegarem também, fica a promessa. 

Entretanto espero que fiquem inspirados para fazer esta linda e deliciosa Panna Cotta.  A sobremesa do próximo domingo por exemplo. Que encaixa perfeitamente num almoço mais descontraído e demorado. 

Ingredientes

400 ml  de natas

100 ml de leite

4 Folhas de gelatina incolor

1/ fava de baunilha ou 1/2 colher de chá de extrato ou essência de baunilha

50 gramas de açúcar

2 nectarinas

10ml de vinho do Porto 

80 gr de açúcar mascavado

Agua q/b

2 nectarinas

100ml de vinho do porto

 80 gr de açúcar mascavado

Tomilho fresco q/b

Agua q/b

Preparação

Mergulhe a gelatina em água  fria e reserve.

Em uma panela pequena, misture as natas, o leite, o açúcar, as sementes de baunilha e as favas. Leve ao fogo médio/baixo e cozinhe  até o açúcar dissolver e sem deixar levantar fervura. Retire do fogo, deixe arrefecer  um pouco, escorra as folhas de  gelatina e junte ao creme. Dilua completamente a gelatina mexendo bem para incorporar.

Passar para copinhos de preferência de vidro. Levar ao frio para solidificar. Inclinei os copos para ficar com efeito inclinado no copo .

Entretanto numa sertã leve duas nectarinas cortadas em gomos com vinho do porto, tomilho e açúcar a suar e ficar macia. retire dois gomos de nectarina por cada copinho de panna cotta . Triture a restante junte um pouco de agua até ficar na consistência desejada. ( leve um pouco mais a cozinhar) Passe por um coador para ficar com uma calda bem lisinha.

Reserve no frigorífico até hora de servir. 

Disponha dois gomos de nectarina por cada copo e coulis a gosto.

Waflles com Nectarina e Coulis da mesma

 Não tem forma melhor de começar  o dia com um bom pequeno almoço. 

De preferência com fruta fresca e claro sempre sazonal.
É a sugestão que trago para hoje uma waffles com um coulis de nectarina e gomos de nectarina fresca. 
O pequeno almoço às vezes é esquecido e deveria ser mesmo a refeição mais importante do dia. 
Por isso hoje deixo esta sugestão porque vale bem o esforço de levantar mais cedo meia hora para o preparar e degustar com calma e assim dar início a mais um dia. De trabalho, de rotinas e agradecer um pouco o que temos. Algo que às vezes também esquecemos, Agradecer. 
Por isso, obrigada por estarem aí, desse lado. Tenham um excelente dia! 

Ingredientes

4 ovos
20 gr de açúcar
160 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
40 g de manteiga 
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal 
280 g de leite 

Preparação 

No copo adicione os ovos com o açúcar ,bater 1 mint/vel. 6..Adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha, 15 Seg/vel 3. Junte o leite , a farinha e o fermento, programe mais 20 seg/ vel3.

Depois é só colocar a massa na máquina de fazer waffles e seguir as instruções. 

Ingrediente para Coulis 

1 nectarina

100 ml de vinho do porto

100 gr de açúcar mascavado

Preparação do Coulis

Corte a nectarina em pequenos pedaços leve ao tacho com o açúcar e vinho do porto deixe cozinhar até a fruta ficar bem macia , triture tudo com varinha mágica, ajuste com agua até consistência desejada . Passe por um coador de rede para ficar bem lisinho. 

Sirva uma ou duas waffles , nectarina aos gomos e regue generosamente com o coulis.

Props: Grês de Portugal

Salada de Nectarina e queijo Borrata

Hoje trago uma salada bem simples mas carregada de sabor!  Perfeita para os dias que ainda não chegaram e fazem muita resistência em chegar e ficar. 

Sim, estou a falar de dias quentes e bem solarengos. Já fazem falta, não concordam? Para passarmos as refeições mais leves e coloridas como esta que trago hoje. Com nectarina. Adoro juntar frutas e vegetais, às vezes fazemos saladas incríveis,  sabores que se encaixam na perfeição.

Com esta saladinha hoje, simples poucos ingredientes mas deliciosa. 

E por aí também tem o hábito de juntar frutas nas saladas?

Ingredientes

2 nectarinas

mel q/b

1 tomate coração de Boi

Rucula q/b

1 cebola roxa pequena

Folhas de mangericão a gosto

1 queijo borrata 

Preparação

lave as nectarinas e parta em gomos, leve a grelhar numa sertade grelha, com um fio de mel.

Num prato fundo de salada, coloque a rucula no fundo a sequir as rodelas de tomate.  

Coloque a borrata no meio, os gomos da nectarina à volta e por fim a cebola.

Tempere a gosto e delicie-se com uma salda bem simples  e colorida. 

Props: Nesta receita contei com apoio e qualidade de: Grês de Portugal

 

Grês de Portugal

Hoje não tem receita. Mas tem uma boa notícia para o Flor de Rosmaninho. Temos uma parceria nova e lindaaa.

Com a Grês de Portugal.

  Ceramica de grês nacional .  Vende peças à unidade e ao quilo. 

Peças muito bonitas,modernas e coloridas que ficam tão bem, nas nossas mesas,  não deixem de passar por lá. Fica em Braga. Bem no centro da zona histórica, a desculpa perfeita para passar lá o dia, a passear, a conhecer um pouco da linda cidade que é Braga! 

Deixo aqui o link ali em baixo, para que possam ver e ficar com vontade de fazer uma visita à loja, prometo que não se vão arrepender. Até porque a Carla é super simpática, com ótimas ideias onde vos poderá ajudar na elaboração de uma mesa bonita, alegre e colorida e com  muita elegância. 

Beijinho, fiquem bem! Até breve com mais novidades.

                   O link do site da grés 

                                      ↘

                                                                Grês de Portugal

Grês de Portugal

Poke Bowl de Nectarina e Camarão

Hoje o assunto é NECTARINA  a estrela do mês   #oingredientedomes

Sei que estou um pouco atrasada aqui. Esta é a minha 1º receita, confesso que a fiz logo no dia 1 de Maio. Mas não me foi possível colocar mais cedo. Sabem aquela parte em que o tempo não chega para tudo o que queremos?! É mais ao menos isso...

Mas vamos lá ao nosso assunto, adoro misturar frutas em saladas ou mesmo pratos principais, como aqui, nesta deliciosa e refrescante poke bowl de Nectarina e camarão. Uma refeição perfeita para estes dias de primavera, mais quentinhos, coloridos e grandes. Mais uma que vai ser para repetir várias vezes, adorei conjugação de sabores.

E as nectarinas apresentam um excelente perfil nutricional, ótimas para nosso bem estar, contendo vitaminas e outros compostos, nomeadamente betacarotenos, que conferem à fruta a sua cor vermelho-amarelada.

A nectarina é rica em vitamina C e é também fonte de vitamina E, e ambas conferem proteção às células do organismo contra oxidações indesejáveis.

Para além da vitamina C contribuir para o melhor funcionamento do sistema imunitário durante e após a prática de exercício físico intenso, e ajudar na redução do cansaço e fadiga, juntamente com a vitamina E, contribuem para abrandar o stress oxidativo associado ao esforço.

Este fruto apresenta um alto teor em fibra, um nutriente importante para o bom funcionamento da microflora dos intestinos e que contribui, por isso, para a regulação do trânsito intestinal.

Ingredientes (2 pessoas)

200 gr de arroz de sushi
100 gr de vinagre de arroz
35 gr de açúcar
1 pitada de sal
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2 nectarinas maduras, mas firmes
8 gambas
1 abacate
1 manga pequena
1 cebola roxa pequena
Meio pepino
Cebola frita q/b
Sementes de sésamo torradas q/b
Molho sweet chili q/b

Preparação Tradicional
Faça a calda de vinagre: leve o vinagre,  o açúcar  e sal leve  ao lume até dissolver, não precisa ferver, reserve.
Coloque o arroz num cesto e lave muito bem,  até que a água saia transparente. Depois de cozer em agua e sal, escorra e passe para uma travessa funda e regue com a mistura de vinagre, envolva muito bem por todo o arroz, reserve .

Coza as gambas em agua e sal, descasque e corte em pequenos pedaços.
Parta o abacate em tiras, regue com limão para não oxidar... reserve. Corte o pepino em rodelas finas e depois em tiras, corte as cebolas em meia lua, reserve, as nectarinas também partidas em pequenos cubos.  Numa sertã toste as sementes de sésamo e reserve.

Agora vamos fazer a Bowl!
Numa malga a bowl. Colocamos arroz no fundo, depois é só adicionar os restantes ingredientes a gosto pessoal. O camarão,  pepino, manga, nectarina, abacate a cebola frita a volta da malga e polvilhe generosamente com as sementes de sésamo torrada. 

Molho sweet chili para cima e desfrute.

Preparação Robot de Cozinha

Preparação do vinagre

Coloque todos os ingredientes no copo e aqueça  4 mint/80ºC/ vel. 2, reserve

Preparação do arroz
Coloque o arroz no cesto e lave muito bem,  até que a água saia transparente.
Coloque no copo a água, o cesto com o arroz e coza 20 mint/ 100ºC/ vel.4 
 Retire o arroz para uma travessa funda e regue com a mistura de vinagre, envolva muito bem por todo o arroz, reserve .

Coza as gambas em agua e sal, descasque e corte em pequenos pedaços.
Parta o abacate em tiras, regue com limão para não oxidar... reserve. Corte o pepino em rodelas finas e depois em tiras, corte as cebolas em meia lua, reserve, as nectarinas também partidas em pequenos cubos.  Numa sertã toste as sementes de sésamo e reserve.

Agora vamos fazer a Bowl!
Numa malga a bowl. Colocamos arroz no fundo, depois é só adicionar os restantes ingredientes a gosto pessoal. O camarão,  pepino,  cebola, manga, nectarina, abacate a cebola frita a volta da malga e polvilhe generosamente com as sementes de sésamo torrada. 

Molho sweet chili para cima e desfrute.

Abril foi Mês de Queijo...

 E assim foi o mês de abril, cheio de sabor! Com queijos fica impossível de falhar, também é verdade.

Tivemos receitas maravilhosas. Receitas muito interessantes, muito boas. 

Mas a parte melhor desta rubrica é mesmo a vossa presença, o vosso carinho, a dinâmica que vai crescendo, cada mês que passa chega mais uma pessoa. É tão bom! 

Alguém disse um dia que o melhor ingrediente era o AMOR

E esta rubrica tem-no em doses bem generosas. 

Por isso obrigada pela vossa presença, aqui no nosso delicioso cantinho.

Eu e a Martinha, estamos de coração cheio com vosso carinho, com vossa presença aqui no #ingredientedomes

OBRIGADA 

Da Horta paraa Cozinha

Lobélia Batista

Folhados de Massa Filo e Feta

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Flor de Rosmaninho 

Elsa Nunes 

Rolinho de Queijo surpresa com Crosta de Pistachio

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Da Horta para a Cozinha 

Lobélia Batista

Salada de Beterraba com Feta

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Flor de Rosmaninho 

Elsa Nunes 

Crepioca com Queijo Cottage e Morangos

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A Celia Faz 

Célia Santos 

Coroa de Alheira com Mel & Queijo Camembert

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O Retiro da Saupiro

 Alexandra Abrantes 

Soufflé de Queijo

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Flor de Rosmaninho

Elsa Nunes 

Risotto al Nero di Sépia

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Da Horta para a Cozinha 

Lobélia Batista

Madalenas com Azeite e Queijo

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Loucasportachos

Cristina 

Salada de lacinhos com Feta

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ana.spoonfulofph

Ana Duarte

Bolo Basco

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Da horta para a Cozinha 

Lobélia Batista

Salada de Batatas a Murro com Limão e Feta

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O Retiro da Suspiro

Alexandra 

Folhadinhos de queijo e Bacon

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anaritarainho 

Ana Rainho 

Folhado Camembert

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Intrusa na Cozinha 

Marta Dionisío

Salada Colorida de Quinoa

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Tu.ti..fruit

Rita 

Bruschettas de Tomate, Queijo Feta e Presunto

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Line Lisbone et Cie

Line Lisbone

Batata meia Gratinada

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Terra_e_sabor 

Rafaela Cunha 

Humburguer sem carne

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aquihagatofood

Antonio Duarte

Tarte de queijo azul com pêra rocha e cebola roxa.

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rachel_cokies79

Sara Raquel

Bolo de mascarpone com especiarias.

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Intrusa na Cozinha

Marta Dionisío 

Camenbert no forno com uvas e Moscatel

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elisapatisse

Elisa Tinoco

Crumble Cake de morangos , framboesas e queijo creme

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Da Horta para a Cozinha 

Lobélia Antunes

Brie no Forno com Compota de Nêsperas

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Intrusa na Cozinha

Marta dionísio

Tabua de Queijos

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Intrusa na Cozinha 

Marta Dionisío

Cheesecake de Camarão

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Flor de Rosmaninho 

Elsa Nunes

Cheesecake de Camarão

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Maio é mês de... Nectarinas

 

Chegou o Maio.

Chegou a vontade de desfrutar dos espaços abertos e verdejantes, dos piqueniques e das saídas em

família e/ou rodeados de amigos, para amenas conversas à volta de um petisco.

Maio é o mês das rosas, dos morangos, e até já de algumas cerejas, dos pêssegos e das nêsperas, dos

deliciosos espargos, da rúcula, das beterrabas e dos rabanetes, dos brócolos, dos agriões, das favas e

ervilhas e dos grelos. Um mês profundamente rico em ingredientes de cores fortes e sabores

prenunciados.

A escolha é sempre difícil, como devem calcular... mas para este mês decidimos escolher uma fruta!... A

escolha recaiu sobre as maravilhosas Nectarinas.

Fica assim lançado o desafio! Partilhem as vossas receitas mais criativas e deliciosas connosco!

Juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de maio, inclusive, tragam uma receita com Nectarinas.

Fotografem a vossa receita e publiquem-na no vosso Blogue, Facebook e/ou Instagram, com o passo a

passo, e partilhem-na connosco.

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e @florderosmaninho

Inspirem-se, criem e deliciem-se! 🌿🍴

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