Gelado de Mirtilo!

E para fechar o mês de Junho deixo, aqui um delicioso gelado de mirtilo.

Para celebrar entrado do Verão, estação do ano preferida da grande maiorias das pessoas. Pois é aqui que por norma se encaixa, aquela pequena época chamada ferias. Que todos nós, adoramos!

Férias... Este ano particularmente, diferentes. Mas carregado de sonhos de esperanças. Ferias diferentes, sem qualquer sombra de duvidas. Onde sonhos e projectos fervilham para se porem em pratica...

Ferias de 2020. E não precisar de sair de andar no meio de multidões para ter acesso a um delicioso gelado, estilo Italiano. Perfeito, para um momento de pausa nos dias quentes e ansiosos carregados de medos nesta ferias bem atípicas de 2020. 

2020 o ano que marca toda a diferença!  Ano de muitas mudanças. Ano que fez e vai fazer mudar muitas vidas. Mas tudo se resolve, tudo se compõe. tudo tem um rumo...

Um ano que apesar de tudo, quero muito. 

Que seja bem saudável e bem...

💖Docinho 💖

Ingredientes 
400 gr de natas (2 pacotes, 35%gordas no mínimo.)
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de aroma de baunilha

300 gr de mirtilos

sumo de meio limão

Metodo Tradicional

Bater as natas até ficarem bem firmes. 
Juntar o leite condensado e misturar bem.
Por fim a colher de aroma de baunilha.
Só assim já fica um fantastico gelado com sabor a baunilha.
Passe para uma taça que possa ir congelador, usei uma de gelado de compra.
Coloque película aderente, encostado ao creme de gelado. E leve ao congelador 3 a 4 horas.

Entretanto leve os mirtilos numa sertã ao lume com o sumo de limão para cozinhar o fruto. 

Não precisa de açúcar o doce do gelado é mais que suficiente.

Retire o gelado  do congelar e misture os mirtilos, com ajuda de um garfo. Para que fique por todo. Mais 4 horas de congelador e esta pronto a comer.

Método Thermomix
Com o copo bem limpo e seco, coloque a borboleta no copo e junte as natas a bater alguns minutos, a começar pela velc.2 até à velc. 4. Sem copinho em cima. O ar ajuda com que as natas subam mais rapidamente. 
Assim que estiverem bem firmes ainda com borboleta, junte o leite condensado e o aroma de baunilha.
Misture 2mint./Velc. 2.

Só assim ja fica um fantastico gelado com sabor a baunilha.
Passe para uma taça que possa ir congelador, usei uma de gelado de compra.
Coloque película aderente, encostado ao creme de gelado. E leve ao congelador 3 a 4 horas.

Entretanto coloque os mirtilos com sumo do limão no copo.

Programe 15 minutos/varoma/vel. colher, para cozinhar o fruto. 

Não precisa de açúcar o doce do gelado é mais que suficiente.

Retire o gelado do congelar e misture os mirtilos, com ajuda de um garfo. Para que fique por todo. Mais 4 horas de congelador e esta pronto a comer.

 

Clafoutis de Mirtilos

E por aqui ainda continuo em modo mirtilos, são maravilhosos. Prefiro sempre a fruta no seu estado natural.Mas os docinhos com elas também ficam fantásticos.

E hoje saiu esta Clafoutis de mirtilo, aprovada. Que teve por companhia uma bola de gelado. Sim eu sei muito difícil esta vida. Viciada nestas pequenas perolas azuis. Sim porque isto não fica por aqui, ainda tenho mais umas receitinhas na manga com estes rapazitos (mirtilos).

Deixo aqui em baixo a receita, não deixem de experimentar. É bem simples de se fazer. Uma receita de origem francesa, penso eu...

Uma sobremesa, muito agradável.

Ingredientes

400 gr. de mirtilos

400 gr. de leite meio gordo

5 ovos

100 gr. de farinha

150 de açúcar amarelo

1 vagem de baunilha

1 c. (sopa) de açúcar em pó

1 pitadada Flor de sal com baunilha

Método Tradicional

Abra e raspe a vagem de baunilha, adicionando-a ao leite e leve o leite a ferver. Quando começar a ferver, retire e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC

Lave e seque os mirtilos.

Forre uma tarteira de aro amovível com papel vegetal.

Bata os ovos com o açúcar com a flor de sal até obter um creme esbranquiçado. Vá adicionando aos poucos a farinha, continuando a bater. Retire a vagem de baunilha do leite e adicione aos poucos, o leite à massa, enquanto continua a bater. Junte os mirtilos e mexa com cuidado para não rebentar os mirtilos.

Verta a massa na tarteira , leve ao forno e deixe cozer durante 30 a 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó e sirva como mais gostar quente ou fria. Aqui foi servida ainda quentinha com uma bola de gelado, ao lado!

Método Robot de cozinha Thermomix

Abra e raspe a vagem de baunilha, colocando-a no copo. Adicione o leite e aqueça (2min/70ºC/ vel1). Retire e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Lave e seque os mirtilos.

Forre uma tarteira de aro amovível com papel vegetal.

Coloque os ovos no copo, juntamente com flor de sal e o açúcar e bata (15seg/vel3). Programe novamente (30seg/vel3) e pelo bocal do copo vá adicionando aos poucos a farinha. Por último programe (30seg/vel3) e adicione através do bocal o leite, tendo o cuidado de retirar antes a vagem de baunilha. Junte os mirtilos e misture com a espátula, com cuidado para não rebentar os mirtilos.

Verta a massa na tarteira, leve ao forno e deixe cozer durante 30 a 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer.Polvilhe com açúcar em pó e sirva como mais gostar quente ou fria. Aqui foi servida ainda quentinha com uma bola de gelado, ao lado! 

Nesta receita contei com o apoio dos excelentes produtos.

Gourmet Aqui

Bom Apetite!

Pão Alentejano.

E hoje trago mais um pãozinho feito em casa claro. Desta vez o alentejano. Receita gentilmente cedida por uma alentejana de gema. A minha querida Maria José Silveira.

Que por sua vez lhe foi passada por um primo também ele, bem Alentejano.

Barriga Pinto Jorge. ( Muito obrigada pela gentileza e partilha da receita)

Um pão maravilhoso, para uma merenda bem típica portuguesa.

Um pão deliciosa, carregado de simplicidade. Com uma crosta rija, estaladiça, crocante, com um interior alto e fofo. Um pão que aguenta dois três dias, sem endurecer. Claro que ele não dura esses dias, pois é viciante.

Este pão acompanha na perfeição, um lanche, após um trabalho de ir ao jornal. Como se diz aqui na terra. Depois de um dia de trabalho no campo. Uma vindima, apanha de batatas,desfolhar milho, tirar cabelo ao cebolo... tantas tarefas que se fazem no campo.

Onde no final do dia se tinha um lanche assim parecido com pão, azeitonas, variedade de enchidos, queijo e vinho claro, esse não pode faltar, nunca.

Memórias que tenho em mim. De quando acompanhava meu avô materno nas suas idas ao campo.

Memórias tão doces, onde éramos felizes, alegres com muito pouco.

Era feliz e não sabia...sem preocupações sem qualquer tipo de freima.

Era criança...Onde tive a sorte o grande privilégio, de crescer com a presença de meus avós. Um vinculo para a vida 💗

Do qual recebi doses exageradas de Amor💗

Bem já chega de nostalgia e vamos a receita.

Ingredientes

500 gr de farinha tipo 65

25gr de fermento de padeiro fresco

10 gr de flor de sal

300 gr de água

Preparação tradicional

Pré aqueça o forno a 200ºC

Num alguidar grande (pode ser de plástico) coloca a farinha, a flor de sal e esfarele o fermento, entre as mãos por cima da farinha também. Aos poucos adicione a água, morna e amasse muito bem. Sovar a massa. durante alguns minutos.

Deixe levedar por duas horas dentro do mesmo alguidar.

Pode colocar uma taça mais pequena com água quente por baixo ajuda a levedar. ( calor ameno de baixo para cima, no fundo do alguidar.)

Passadas as 2 horas, Coloque a massa em cima da bancada com farinha puxe as pontas para o centro a toda a volta. Duas ou três vezes, dê a forma que desejar ao pão e leve ao forno a cozer durante 50 a 60 minutos.

Método, robot de cozinha

Coloque a água com o fermento e a flor de sal no copo. Programe 5 mint/ 50Cº

Adicione a farinha,toda de uma vez.

E programe 6 mint/vel. espiga.

Desligue a maquina e deixe levedar dentro do copo. num local afastado de correntes de ar.

Passadas as 2 horas, Coloque a massa em cima da bancada com farinha puxe as pontas para o centro a toda a volta. Duas ou três vezes, dê a forma que desejar ao pão e leve ao forno a cozer durante 50 a 60 minutos.

Bom Apetite!

Cheesecake de Chocolate Negro!

Chocolate...Chocolate... E mais Chocolate 

Hoje é daqueles dias em que apetece, chocolate em todos os sentidos.

Já algum tempo que esta coisa chocolatosa me andava a rondar, sim era o chocolate que me queria.

E eu não resisti e cedi a suas investidas em minha mente, ok confesso não dei muita luta.

E ontem foi o dia.

De fazer este pequeno pecado que dá pelo nome de chocolate. Super simples de fazer  e que faz sucesso em qualquer mesa que se prese. 

Tenho certeza que vão concordar comigo!

Ingredientes Base 

100 gr de bolachas de chocolate estilo cookies com pepitas de chocolate

40 gr de óleo de coco

Ingredientes cheesecake

200gr de chocolate negro

80 gr de açúcar de coco  ou mascavado

1 colher de açúcar baunilhado

200gr (1 pacote de natas)

300 gr de queijo creme

7 folhas de gelatina ou 2 pacotinhos de cuajada

(2 colheres de sopa de leite, para desfazer a gelatina, se essa for opção.)

Ingredientes cobertura

100 gr de chocolate branco

2 colheres de sopa de natas

Preparação da base.

Coloque as bolachas no copo e triture vel,4 /2 minut/ pelo bocal junte o óleo de coco.

Coloque a base de bolacha, numa forma de fundo amovível e com ajuda de uma colher pressione, bem a massa. Leve ao frio, enquanto trata do recheio do cheesecake.

Preparação cheesecake

Comece por colocar as folhas de gelatina a hidratar , se usar gelatina. ( se optar pela cuajado misture junto com as natas).

Coloque o chocolate dentro do copo partidos em pedaços. Dê uns toques de turbo junte as natas e programe 5 mint/ vel.3/ 50Cº.

Retire o copo  da base da maquina e deixe arrefecer uns minutos(é rápido este processo)

Esprema a gelatina e desfaça-a nas 2 colheres de leite, quente, dissolva muito bem.

Volte a colocar o copa na base da maquina, coloque a borboleta e junte o queijo creme e os açúcares. Programe 3 minut./ vel3. no ultimo minuto junte o leite onde desfez a gelatina. 

Verta o creme para cima da base de bolacha. E leve ao frio de preferência de um dia para outro.

Na hora de empatar faça a cobertura. 

Coloque o chocolate branco no copo partido em pedaços. Dê uns toque de turbo, junte as natar e programe 5 minutos/ vel.3.

Verta o chocolate quente em cima do cheesecake já no prato de servir. Decore a gosto e delicie se com esta maravilha de chocolate.

                  Nesta receita contei com o apoio e a qualidade dos produtos: Gourmarket

Bom Apetite

Quadrados de Morangos e Mirtilos!

Junho, já cá esta! O tempo passa, voa mesmo. E os primeiros mirtilos chegam até nós. Adoro estas pequenas pérolas azuis. E são muito benéficas para nossa saúde.

Os principais benefícios do consumo de mirtilos para a saúde, são:

Tem ação antioxidante, principalmente por conter vitamina C e antocianinas que protegem o organismo dos danos causados pelos radicais livres;

Ajuda a diminuir os níveis de açúcar no sangue, a controlar os níveis de insulina e melhorar a sensibilidade à insulina, sendo por isso indicado para pessoas que sofrem com pré-diabetes ou diabetes;

Regula a pressão arterial, em pessoas que tenham risco cardiovascular;

Diminui a deterioração cognitiva e ajuda a manter a memória. Este benefício pode ser observado tanto em pessoas com demência, como em pessoas saudáveis

Ajuda a diminuir o colesterol ruim, LDL;

Protege o coração e ajuda a evitar o aparecimento de aterosclerose;

Ajuda a proteger o fígado, por diminuir o acúmulo de gordura no órgão;

Ajuda a manter o bem-estar e o bom humor;

Pode proteger contra a gripe, por ter propriedades antivirais e ser rico em vitamina C;

Ajuda a combater infecções urinárias, por possuir substâncias semelhantes às do arando, que evitam o desenvolvimento de E. coli no trato urinário.

Além disso, o consumo de mirtilo também parece reduzir a fadiga muscular após fazer algum tipo de atividade física, já que diminui o dano nas células das fibras musculares, podendo por isso ser utilizado no pós-treino, na preparação de shakes ou vitaminas, por exemplo.

Pode encontrar esta e mais informação: Aqui 

E recentemente encontrei uma recita que logo me despertou sentidos, com morangos. Mas achei que iria ficar perfeita se lhe junta se ou apenas com mirtilo. Receita que podem ver no Sugar-Bites.

Da querida Paula Guerreiro. Daquelas pessoas que mesmo não conhecendo pessoalmente, simpatizamos, muito. Passem lá no blog dela é uma delicia, acreditem, não se vão arrepender. Além de coisas maravilhosas é um blog lindissimo com uma apresentação em fotos fantásticas. E como se costuma dizer, os olhos também comem! Sugar- Bites By Paula Guerreiro.

Segui a recita na integra só lhe acrescentei uma boa mão cheia de mirtilos, não pesei. Foi mesmo, uma boa mão cheia.

Ingredientes Massa

140g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
110g de açúcar amarelo
60g de açúcar mascavado claro
1 pitada de sal
1 c. de chá de extrato de baunilha
260g de farinha 
1 c. de sopa de amêndoas laminadas

Ingredientes de Recheio

550g de morangos em cubinhos
3 c. de sopa de açúcar, e mais um pouco para polvilhar
1 c. de sopa de amido de milho 
sumo de limão fresco
½ fava de baunilha, só as sementes raspadas

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma tarteira quadrada de 20cm com papel vegetal e borrife levemente com spray antiaderente.

Para preparar a massa, misture a manteiga, o açúcar, a flor de sal e a baunilha na tigela de uma batedeira. Em velocidade média, bata por 2 minutos até ficar leve e fofo. Pare e raspe a tigela. Adicione a farinha e misture até incorporar e a massa ficar com textura arenosa (cuidado para não misturar demais ou a massa ficará dura). Transfira um terço da massa para uma taça limpa e pressione-a em pequenos pedaços com os dedos. Coloque no frio para arrefecer.

Pressione a restante massa de forma uniforme sobre o fundo da tarteira preparada. Com um garfo, pique a massa por todo o lado (isso evitará que a massa cresça durante o cozimento). Coza a massa por 15 minutos ou até ficar dourada. Retire do forno e deixe arrefecer enquanto prepara o recheio de morango.

Numa taça grande, misture os morangos em cubinhos com os mirtilos, uns inteiro outros partidos a meio, o açúcar, o amido de milho, o sumo de limão e as sementes de baunilha. Espalhe o recheio de morango uniformemente sobre a massa cozida e distribua metade da amêndoa, torrada sobre os morangos. Depois esmigalhe a massa reservada sobre o recheio. Polvilhe o topo com um pouco de açúcar amarelo. 

Espalhe a restante amêndoa torrada por cima da massa e açúcar amarelo.

Coza por 45 minutos ou até que o recheio levemente dourado e de morango esteja a borbulhar. Retire do forno e coloque numa rede para arrefecer completamente. Transfira as barras para uma tábua e corte em quadrados. Com uma bola de gelado de baunilha fica para lá de delicioso, uma excelente sobremesa. 

Nesta receita contei com o apoio e qualidade dos seguintes produtos.

Gourmet Aqui

Bom Apetite!