Licor de Flor de Sabugueiro.

 

E pronto cá está ele o licor de sabugueiro. Uma delicia deixem que vos diga. 

Agora que o verão está ai a porta, fresquinho com uma rodelinha de limão. 

A ver um por de sol, num picnic por exemplo em boa companhia. 

Pouco mais é preciso. 

Este licor é para repetir seguramente nos anos seguinte, enquanto o sabugueiro florir...

E me presentear com seu delicioso aroma e beleza. Bem simples de fazer, como de degustar. Pequenos prazeres da vida, coisas simples, receitas simples, sabores simples.         

 Licor de Flor de Sabugueiro💚 

 

 Ingredientes
600 ml de xarope de sabugueiro

250 ml de água ardente

Preparação 

Numa garrafa esterilizada colocar o xarope de sabugueiro juntar a água ardente, fechar e guardar num lugar  seco e escuro.

No minino 6 semanas até estar pronto a consumir.

Bem fresco.

Sopa de couve-flor e maça de Quina!!

Sopa! 

Sopa de couve-flor e maça de Quina. Um casamento perfeito. A 1º vez que vi esta receita e me despertou curiosidade foi no blog do Rui. Faz e come. Claro que tinha que replicar e se assim o pensei mais depressa o fiz.

Ainda por cima tinha sido docemente presenteada com um lindo e maravilhoso cabaz de maça de Quina biológicas, claro. E foi esta maça que usei ♡

Alterei ligeiramente a receita, (ingredientes) mais ao encontro do meu gosto pessoal. E algum que não consegui.

É uma otima opção para manter a sopa diariamente na nossa alimentação.

Poucos ingredientes, simples saborosa e fresca, a maça dá-lhe toque de frescura, acidez perfeita.

E depois a cor... branquinha, linda, imaculada uma sopa perfeita para um almoço ou jantar mais requintado. Sim, vá-la  têm que concordar comigo. Tem uma ar requintado esta sopinha.

Uma sopa que vai fazer furor em qualquer  mesa! De lindona que é ♡

Se quiserem espreitar a receita do Rui, está  Aqui

Ingredientes
1 cebola média
1 couve flor média /pequena
1 maça de quina
50 ml de vinho branco
Sal rosa dos himalaias q/b
pimenta q/b
Vinagre e maçã q /b
600ml de água 
2 folhas de couve galega 

Preparação Método tradicional 
Coloque a cebola picada grosseiramente, num tacho com azeite. 
Deixe estalar um cozinhar uns minutos até amolecer, refresque com vinho branco, deixe evaporar. Junte a couve-flor e a maça picada grosseiramente, sem caroço. Deixe cozinhar uns minutos, junte a água e e deixe cozer 20 minutos, depois de começar a ferver.
Triture com a varinha magica e ajuste os temperos Sal e pimenta.

A parte numa sertã com  um fio de azeite e bem quente frite a couve galega em pequenos pedaços até ficar crunh. Deixe arrefecer em papel de cozinha para retirar excesso de gordura.

Sirva o creme com os crunh de  couve por cima, uns pingos de vinagre de maça e um fio de azeite.  

Preparação Robot de Cozinha

Coloque a cebola no copo, com o azeite.  Pique 6 seg/ vel.5.

Programe 5 min/100Cº/ vel.colher. Refresque com o vinho branco.

Junte a couve flor previamente lavada e cortada em floretes e a maça sem caroco, um pouco de sal e pimenta.  Programe 5mint/100Cº/vel.1. Por fim junte a água e programe 15 mint/100Cº/ vel.1.  Triture ate obter um creme. Ajuste de sal e pimenta a gosto.

A parte numa sertã com  um fio de azeite e bem quente frite a couve galega em pequenos pedaços até ficar crunh. Deixe arrefecer em papel de cozinha para retirar excesso de gordura.

Sirva o creme com os crunh de  couve por cima, uns pingos de vinagre de maça e um fio de azeite. 

Bolo de Limão e Flor de Sabugueiro!

Bolo de Limão e flor de Sabugueiro, um bolinho que já andava à anos para fazer. E sempre deixava escapar a aromática época da flor de sabugueiro.

E como sabugueiros é o que mais tem perto de mim. Em jardins, 

 Era imperativo  para mim fazer o xarope, tudo direitinho de raiz.

E foi este ano, que o acontecimento se deu apanhar as flores delas fazer o xarope e depois este delicioso e aromático bolinho. Para repetir mais vezes pois xarope sobrou. Mas também fica fantastico em refrescos , gin tónicos e outros deliciosos cocktails. Que serão desgostados em épocas mais quentes. No Verão, que se aproxima...

o sabugueiro ainda esta em alta, graciosamente florido, lindo! Façam o xarope é super versátil na cozinha. Isto para não falar no maravilhoso passeio que podem fazer para coletar as delicadas flores. Um conjunto de doces atividades. Deixo aqui o link do xarope para não perderem nada! Xarope de Flor de Sabugueiro!  

Ingredientes/Bolo

125 g de manteiga

 170 g de açúcar

 3 ovos caseiros 

 Raspa de 1 limão

 sumo de meio limão

 1 c. (chá) de xarope  de flor de sabugueiro (opcional)

 4 c. (sopa) de leite

 175 g de farinha s/ fermento

 1 c. (chá) de fermento em pó

 1 pitada de sal

Ingredientes/Calda

 sumo de 1 limão

 2 c. (sopa) de xarope de flor de sabugueiro (opcional)

 1 c. (sopa) de água

Ingredientes/Glace de Limão

1 chávena de açúcar em pó

Sumo de limão q.b

Preparação Método Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível.

Bata a manteiga com o açúcar durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado.

Adicione a raspa e o sumo de limão, xarope  de flor de sabugueiro e o leite. Sem deixar de bater, junte também os ovos, um de cada vez.

Adicione o sal, a farinha peneirada e o fermento em pó. Envolva até todos os ingredientes estarem bem ligados.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos, ou até o bolo ficar douradinho. Faça o teste do palito para confirmar que está cozido.

Prepare a calda: leve um tacho ao lume com o sumo de limão, o xarope de flor de sabugueiro e a água e deixe ferver. Com  o bolo ainda quente, pique toda a superfície com um palito e regue com  a calda, também  quente.

Deixe o bolo arrefecer completamente na forma e só depois desenforme.

Prepare o glacé de limão: misture 1 c. (sopa) de sumo de limão de cada vez com o açúcar em pó, até atingir a consistência desejada.

Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de sabugueiro, a gosto.

Preparação Robot de cozinha

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível.
Coloque a manteiga e o açúcar no copo e programe (2min/37ºc/vel2).
Adicione a raspa, sumo de limão,  xarope de flor de sabugueiro, o leite e programe (1min/vel3). Sem desligar o robot, junte os ovos pelo bocal, um de cada vez.
Adicione o sal, a farinha e o fermento e programe (10seg/vel6).

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos, ou até o bolo ficar douradinho. Faça o teste do palito para confirmar.

Prepare a calda: coloque no copo limpo o sumo de limão, o xarope de flor de sabugueiro e a água e programe (5min/100ºc/vel1). Com  o bolo ainda quente, pique toda a superfície com um palito e regue com a calda, também  quente.

Deixe o bolo arrefecer completamente dentro da forma e só depois desenforme.

Prepare o glacé de limão: misture 1 c. (sopa) de sumo de limão de cada vez com o açúcar em pó, até atingir a consistência desejada.
Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de sabugueiro, a gosto.