Bolo Gelado de Mirtilos e Limão!

É com este delicioso bolo gelado de Mirtilo & Limão que chega ao fim mais um mês. O mês de Junho. O mês do Mirtilo, aqui na rubrica #oingredientedomes. Foi um mês delicioso cheio de super vitamina, com estas pequenas perolas azuis.

Tão boas e benéficas para nossa saúde. É ver campos verdes carregados de pequena perolas azuis. São tão bonitos... E assim no fim de Junho se dá inicio ao Verão, dias quentes e grandes carregado de frutas doces e variadas. Uma fartura enorme de vegetais e legumes bem coloridos. Mas hoje o assunto é o mirtilo.

Como tal deixo aqui este delicioso bolo gelado. Uma delicia, perfeito para os dias de Verão que se seguem.

Ingredientes para molho de mirtilo

400 gr de mirtilos frescos ou congelados

2 colheres de sopa de açúcar

Sumo e raspa de 1 limão

2 colheres de sopa de amido de milho.

Ingredientes para o gelado

400gr de natas

1 lata de leite condensado 

Sumo e raspa de 1 limão

1 pacote de bolacha torrada 

Preparação do molho método Tradicional

Coloque num tacho os mirtilos com o açúcar e leve ao lume até que o açúcar se dissolva e os mirtilos comecem a largar o seu sumo. Este processo demora cerca de 3 minutos. Enquanto mistura, pode ir esmagando alguns mirtilos com um garfo.

Misture numa taça o sumo de limão com o amido de milho. Em seguida, adicione ao tacho. Continue a misturar até engrossar. Retire do lume, junte a raspa de limão, coloque numa taça e leve ao frio.

Preparação do gelado método Tradicional

Bater as natas até ficarem bem firme em fio junte o leite condensado sem parar de bater e por fim o sumo e raspa do limão.

Envolva bem.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal ou pelicula aderente.

Coloque na base da forma uma camada fina da mistura de natas e por cima faça uma camada de bolachas torradas. Espalhe mais uma camada de natas e em seguida regue com o molho de mirtilos.

Repita uma camada mais grossa de natas, bolacha, outra camada fina de natas, molho de mirtilos e termine com mais uma camada de natas.

Tape a forma com película aderente e leve ao congelador por 4 horas ou de um dia para o outro.

Retire o bolo gelado do congelador algum tempo antes de servir. Decore  a gosto com mais mirtilos e limão.

Preparação  do molho de Mirtilo Robot de Cozinha (Thermomix)

Coloque os mirtilos com açúcar no copo, programe 5 mint/vel2./100ºC.

Dissolva o amido de milho em sumo de limão e junte no copo mais aos mirtilos mais 2 minutos, mesma temperatura e velocidade. Reserve deixe arrefecer.

Preparação do gelado Robot de cozinha (Thermomix)

No copo limpo e seco coloque a borboleta e ponha as natas bem frias a bater na vel. 3,5 ate ficarem bem firmes. Pelo bocal deixe cair o leite condensado em fio e por fim o sumo e raspa do limão.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal ou pelicula aderente.

Coloque na base da forma uma camada fina da mistura de natas e por cima faça uma camada de bolachas torradas. Espalhe mais uma camada de natas e em seguida regue com o molho de mirtilos.

Repita uma camada mais grossa de natas, bolacha, outra camada fina de natas, molho de mirtilos e termine com mais uma camada de natas.

Tape a forma com película aderente e leve ao congelador por 4 horas ou de um dia para o outro.

Retire o bolo gelado do congelador algum tempo antes de servir. Decore  a gosto com mais mirtilos e limão.

Gelado de Cerejas & Chocolate Branco!

Cerejas estamos em época delas. Passa super rápido a época delas, Começa com saudade das ultimas do ano anterior e quando  acabava a época a saudade continua. Por isso tento aproveitar ao maximo a sua época. A grande maioria e comida ao natural. Pois é sempre sem duvida a melhor forma de as comer. 

Mas não resisto a fazer alguma coisa docinha com elas. 

E este ano a escolha caiu sobre este gelado de cereja e chocolate branco. Uma verdadeira perdição. Este é aqueles para repetir e repetir sempre que possível. 

E com outras frutas também. Ir testando novos sabores...

E sabia que → A cereja é uma fruta rica em polifenóis, fibras, betacaroteno e vitamina A e C, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que auxiliam no combate ao envelhecimento precoce, nos sintomas de artrite e gota, e no desenvolvimento de doenças cardiovasculares, possui também minerais como potássio e cálcio, necessários para a contração muscular, função nervosa e regulação da pressão arterial.

Além disso, a cereja também é uma boa fonte de triptofano, serotonina e melatonina que influenciam no estado de humor e no sono, podendo auxiliar no tratamento da depressão e da insônia.

Para consumir a cereja é importante que a fruta esteja fresca, o que pode ser verificado pelos talos verdes. Além disso, deve-se armazená-la na geladeira para aumentar o tempo de conservação e diminuir as perdas de vitamina C que podem ocorrer ao longo do tempo.

Por isso usem e abusem da Cereja!

Informação completa aqui→ Benefícios da cereja 

Ingredientes

400 gr de natas

1lata de leite condensado

200 gr de chocolate branco

400 gr de cerejas sem caroço

20 gr de vodka 

Preparação Método tradicional

lave e retire os caroços as cerejas, coloque num tacho com a vodka (ou outra bebida a gosto) e deixe cozinhar até as cerejas ficarem molinhas uma espécie de compota com pedaços. Reserve, no frio para arrefecer rapidamente.

Numa batedeira coloque as natas a bater, até ficarem bem firmes e com cuidado e com a batedeira a bater junte em fio o leite condensado. 

Raspe ou pique o chocolate e envolva com cuidado nas natas e leite condensado.

Passe cerca de metade da base do gelado para recipiente onde vai ao congelador. Coloque recheio de cerejas e com ajuda de uma garfo, misture nas base. Coloque o resto da base e por fim o reto do recheio de cereja, misture  de novo. Para ficar raiado. Coloque pelicula aderente colado ao gelado (para não ganhar gelo) e leve ao congelador, de um dia para o outro. 

Preparação Método Robot de cozinha (Thermomix)

Comece por picar o chocolate uns toques de turvo, reserve.

Lavar e tirar caroço as cerejas, coloque no copo com a vodka, programe 15 min/vel1/100ºC. Retire e reserve no frio para arrefecer rapidamente. 

Coloque as natas no copo limpo e seco  com a borboleta, programe vel.3,5 até ficarem bem firmes. Pelo bocal junte em fio o leite condensado. Junte o chocolate e envolva bem.

Passe cerca de metade da base do gelado para recipiente onde vai ao congelador. Coloque recheio de cerejas e com ajuda de uma garfo, misture nas base. Coloque o resto da base e por fim o reto do recheio de cereja, misture  de novo. Para ficar raiado. Coloque pelicula aderente colado ao gelado (para não ganhar gelo) e leve ao congelador, de um dia para o outro. 

Perna de Pato em cama de Rúcula, com Chutney de Mirtilo!

 

Ola bom dia! Hoje é o primeiro dia do Verão. E eu quero marca-lo aqui, no blog. Com um prato bem saboroso e quente (picante)

Lembram-se co Chutney de Mirtilo? Foi a companhia para estas deliciosas pernas de pato assadas com batata doce em cama de rúcula. 

Um prato leve, com um bom equilíbrio nutricional. E bem simples de fazer. 

Ao mesmo tempo uma refeição com requinte. No jardim de preferência, afinal já e Verão...

Para receber visitas num jantar, por exemplo. Tenho a certeza que irá impressionar as visitas. E com pouco trabalho de cozinha na hora de visita. 

Para poder desfrutar da companhia dos convidados... Mas isto é só um exemplo claro. Para a família... Ou mesmo só para mim, porque não?  Porque se gosto de cozinhar para os outros, gosto muito mais de fazer só para mim 💝

Mas não deixem de o fazer, vale a pena. 

E com estas deliciosa pernas de pato, deixo mais uma participação no "ingredientedomes

Espero que vos faça sentir inspiração, para se juntarem a mim e a querida Marta Dionísio do Intrusa na Cozinha 

Nós íamos ficar muito felizes com a vossa companhia.

Ingredientes 

1 perna de pato por pessoa

batata doce

Rúcula

Mirtilos frescos

Chutney de mirtilo

Ingredientes para marinada

Azeite

Vinho branco

alho em pó

Ervas aromáticas secas e frescas a gosto

Sal 

Pimentão doce

1 malagueta

Preparação

De uns golpes nas  pernas de pato e coloque-as em tempero, umas duas horas antes. Junte as batatas uma hora depois, no mesmo tempero.

Coloque tudo numa assadeira assim como a marinada e leve assar, a 200ºC durante 1 hora, uma hora e pouco. Bem ate as pernas e batatas estarem assados e douradinhos a gosto.

Numa travessa coloque a rúcula no fundo alguns mirtilos frescos as pernas de pato em cima da rúcula e a batata. 

E acompanhe com uma dose, bem  generosa de chutney. 

Receita de Chutney aqui→ Chutney de Mirtilo.

Chutney de Mirtilos

Chutney adoro, este tipo de acompanhamento e são tão fáceis de fazer. 

Hoje trado um de mirtilo claro para a rubrica #oingredientedomes que é o Mirtilo. 

Que não vai durar muito tempo pois estamos em época de churrascos, refeições a base de tapas e este chutney vai desaparecer num ápice. Numa sandes também combina maravilhosamente bem. Já estou aqui a pensar numa sandes onde o vou incluir, junto a vegetais da época de preferência. Tenho a certeza que consigo fazer aqui uma bela combinação numa sandes. 

Este de mirtilo fica muito bom e com uma cor linda forte com atitude. 

Ingredientes

1 fio de azeite

1 cebola roxa média

1 raminho de tomilho

2 colheres de sopa de vinagre branco

150 gr de açúcar  amarelo

200gr  de mirtilos

100gr/ml de água

1 malagueta

Sal

Preparação Tradicional 
Colocar o azeite numa sertã com a cebola picada e malagueta bem miudinho em lume brando. Ate a cebola ficar macia e caramelizar um pouco, junte o tomilho. 

Tenha o cuidado de ir mexendo para não queimar a cebola, junte o vinagre, açúcar, mexendo sempre em lume medio. Por fim os mirtilos, sempre com o cuidado de mexer. Por fim a agua e o sal, deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
Ate os mirtilos rebentarem e ficarem bem macios tipo uma compota.
Guarde num frasco esterilizado e esta pronto a usar.
Em tostas, sandes, vai muito bem com queijos, em  acompanhamento pratos de carnes ou peixe.  

Preparação Robot de Cozinha

Coloque a cebola com a malagueta no copo, triture 10 seg/vel4. Junte o azeite e cozinhe a 100ºC/5 mint. junte todos os restantes ingrediente cozinhe cerca de 20 mint/ vel.2. Guarde num frasco esterilizado e esta pronto a usar.
Em tostas, sandes, vai muito bem com queijos, em  acompanhamento pratos de carnes ou peixe.  

Este fiz já a pensar num prato de carne, (aves) mais exatamente.  que muito em breve deixo aqui também.

Mas por hoje fica apenas o Chutney de Mirtilo.

Espero que gostem! 

Queijo Camembert com doce de Mirtilo.

 Adoro este tipo de comidinha, que serve como entrada, como um lanchinho ou até mesmo como uma pequena seia. Tão bom...

Acho que já testei o camembert com todo tipo  doce de frutas.

 E vai bem com todas! E claro que não podia deixar de testar com os mirtilos também. Aprovada.  E depois olhem só esta cor do mirtilo no queijinho. Super apelativo não acham?

A companhia perfeita para um copo de sangria por exemplo  ou um bom copo de vinho. Deixo isso ao gosto de cada um. Eu fico-me pela sangria. 

Gosto.

Ingredientes

200gr de mirtilos frescos ou congelados

1 pau de canela

3 a 4 colher de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de vinho do porto

Raspa e sumo de meio limão.

Mel q/b

Preparação Tradicional

Comece por levar queijo ao forno com um corte em crz por cima a 180ºC /20 minutos.

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, ate mirtilos cozinhar e o liquido evaporar, mais ao menos 20 minutos.

Retire o queijo do forno coloque num prato de servir, abra para os lados a capa do queijo. Onde fez o corte em cruz.  Regue com um generoso fio de mel.

Coloque o doce por cima, umas amêndoas torradas e laminadas.

E sirva com tostas.

Preparação robot de cozinha

Comece por levar queijo ao forno com um corte em crz por cima a 180ºC /20 minutos.

Colocar todos os ingredientes dentro do copo, programar 100ºC/vel 1/20 minutos.

Retire o queijo do forno coloque num prato de servir, abra para os lados a capa do queijo. Onde fez o corte em cruz. Regue com um generoso fio de mel.

Coloque o doce por cima, umas amêndoas torradas e laminadas.

E sirva com tostas.

E assim deixo mais uma sugestão para degustar estas pequenas e deliciosas bagas. 

Mirtilo.

Sangria de Mirtilos & Tomilho fresco!

Os dias vão quentes! Bem as vezes arrefece... Está estranho este verão. Mas é o que temos e nada, mesmo nada podemos fazer... A não ser aproveitar da melhor maneira que nos for possível. E então para ajudar a disfrutar deste tempo de difícil humor trago uma deliciosa e refrescante Sangria com mirtilos. 

Para um fim de tarde descontraído, véspera de feriado....

Parece-vos bem? A mim sim!

E assim deixo aqui mais uma receitinha para o desafio do #infredientedomes o #mirtilo.

E é tão fácil de fazer.

Acompanham -me?

Ingrediente

1 garrafa de vinho  lambrusco branco.

2 paus de canela

1 laranja as rodelas 

Sumo de 1 laranja

Mirtilos q/b

Tomilho fresco q/b

1 cálice de licor de Mirtilo

Gelo q/b

Preparação 

Colocar o suma da laranja  a laranja as rodelas e alguns mirtilos partidos a meio na caneca.

Juntar os paus de canela, o tomilho e o licor um pouco de lambrusco e deixar algum tempo a macerar a fruta. Na hora de servir acrescentar o resto do vinho gelo (bastante) e mais tomilho.

 E sirva e delicie-se junto.

Notas: Pode juntar 7up se o desejar. Esta não tem. 

O lambrusco é um vinho levezinho, frutado e muito aromático. 

Assim fica perfeito 💜💜

Nesta receita contei com o apoio e qualidade de Aromáticas Vivas

Pavlova com Mirtilos!

 Pavlova... Pavlova...e Pavlova...

Uma sobremesa que fica sempre bem em qualquer mesa! Sempre que tenho claras a mais a primeira coisa, que me vem a ideia para fazer com elas é: Pavlova.

Acho esta sobremesa de uma elegância enorme.   Encaixa no jantar mais elegante até ao convívio de amigos. E tão versátil pois dá para combinar com todos os sabores que nos possam passar pela cabeça. Então com fruta, naõ tem uma que não fique bem numa pavlova. 

Adoro pavlova. E com os mirtilos não podia faltar aqui, nesta rubrica maravilhosa de #ingredientedomes.

Espero que gostem, da ideia porque receita de novo nada trás. Apenas uma combinação de mirtilo com pavlova. Receita que toda a gente conhece... De uma simplicidade. É só mesmo ir alternando com outros sabores e frutas. Perfeito nunca se enjoa. Eu não! 

E foi Assim com Pavlova que eu quis começar o mês do mirtilo. Este super fruto, pequenino mas grandioso na nossa saúde. 

Ingredientes

5 claras

1 pitada de flor de sal

220grde açúcar

1 colher de chá de vinagre branco

2 colheres de chá de amido de milho

Preparação Método tradicional

Comece por aquecer o forno a 140Cº

Comece por pesar o açúcar e reserve o açúcar deve estar em pó (processo feito com ajuda de um robot de cozinha)

Bata as claras em castelo com pitada de flor de sal e vá juntando aos poucos o açúcar, o amido de milho e o vinagre  até claras estarem bem firmes. Virar a taça ao contrario e elas não caírem.

Coloque o merengue no tabuleiro do forno sobre papel vegetal em forma de um circulo, com as laterais ligeiramente mais altas que o centro, baixe a temperatura para 110ºC e deixe cozer por 1 hora e 10 minutos. Mas poderá confirmar se a Pavlova esta cozida, ela tem que apresentar pequenas rachadelas no final da cozedura. Deixe estar por mais 15 a 20 minutos dentro do forno já desligado.

Retire e deixe arrefecer por completo.

Preparação Robot de Cozinha

Ligue o forno a 140ºC.

de seguida pese o açúcar e polvorize alguns segundos , retite e reserve.

Limpe muito bem o copo, para não ter qualquer tipo de gordura, importante para as claras subirem.

Coloque as claras no copo da bimby e pitada de flor de sal, com a borboleta em vel.3,5 e vá juntando o açúcar, o amido de milho e vinagre  bater durante 5 a 6 minutos até as claras ficarem bem firmes.

Coloque o merengue no tabuleiro do forno sobre papel vegetal em forma de um circulo, com as laterais ligeiramente mais altas que o centro, baixe a temperatura para 110ºC e deixe cozer por 1 hora e 10 minutos. Mas poderá confirmar se a Pavlova esta cozida, ela tem que apresentar pequenas rachadelas no final da cozedura. Deixe estar por mais 15 a 20 minutos dentro do forno já desligado.

Retire e deixe arrefecer por completo.

Cobertura

Mirtilos q/b

Iogurte grego natural 

Na hora e servir coloque a pavlova num prato com muito cuidado, elas são sempre tão frágeis...

Coloque o iogurte natural no centro dela.

Triture uma mão cheia de mirtilos para fazer uma espécie de puré. Para regar, salpicar em abundancia o iogurte. e Mais mirtilos inteiros partidos a meio mas frescos ao natural. 

Não usei açúcar no puré de mirtilo nem no iogurte. A pavlova, na minha opinião  já é doce o suficiente para manter o equilíbrio da sobremesa.

#ingredientedomes