Ovos!













 E chegamos ao mês de julho, já viramos o cabo do meio ano. 
E para este mês a escolha do ingrediente, na nossa querida rubrica #ingredeintedomes cai sobre o ovo. Um ingrediente super equilibrado e versátil na nossa alimentação.
E que usamos quase que diariamente na nossa cozinha em doces, salgados aquele ingrediente que nunca pode falhar na cozinha.
Pessoalmente adoro ovos de todas as maneiras e feitios.

O ovo tem ótimas quantidades de vitamina A, vitamina E e vitaminas do complexo B, além de minerais, como selênio, zinco, cálcio e fósforo, oferecendo diversos benefícios para a saúde, como, prevenção da diabetes e de doenças cardiovasculares, e diminuição do risco de osteoporose.

Por ter boas quantidades de antioxidantes, compostos que combatem os radicais livres, os ovos ajudam na prevenção do envelhecimento precoce. Além disso, por ser rico em proteínas, o ovo também ajuda na produção de músculos, favorecendo o ganho de massa muscular.

O ovo pode ser preparado de diversas formas, como cozido, mexido, omelete ou usado em preparações como, ensopados, suflês, crepes ou bolos. É importante lembrar que consumir até 1 ovo por dia não aumenta o colesterol e não prejudica a saúde do coração.  Mais informação➡ Aqui



Espero que gostem e que se sintam muito inspirados a participar e a elaborarem receitas com este ingrediente!
E assim, deixo o convite: juntem-se a este desafio e, até ao último dia do mês de julho, inclusive, elaborem uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha Ovos e os valorize enquanto ingrediente!



Como participar:
Deixem o link da publicação da vossa receita como comentário neste post. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos. 

Nas redes sociais:
Mencionem a rubrica, utilizem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem a mim @florderosmaninho e a Marta @intrusanacozinha (mhdionisio no instagram).




Bolo Gelado de Mirtilos e Limão!



É com este delicioso bolo gelado de Mirtilo & Limão que chega ao fim mais um mês. O mês de Junho. O mês do Mirtilo, aqui na rubrica #oingredientedomes. Foi um mês delicioso cheio de super vitamina, com estas pequenas perolas azuis.
Tão boas e benéficas para nossa saúde. É ver campos verdes carregados de pequena perolas azuis. São tão bonitos... E assim no fim de Junho se dá inicio ao Verão, dias quentes e grandes carregado de frutas doces e variadas. Uma fartura enorme de vegetais e legumes bem coloridos. Mas hoje o assunto é o mirtilo.
Como tal deixo aqui este delicioso bolo gelado. Uma delicia, perfeito para os dias de Verão que se seguem.




Ingredientes para molho de mirtilo
400 gr de mirtilos frescos ou congelados
2 colheres de sopa de açúcar
Sumo e raspa de 1 limão
2 colheres de sopa de amido de milho.

Ingredientes para o gelado
400gr de natas
1 lata de leite condensado 
Sumo e raspa de 1 limão
1 pacote de bolacha torrada 

Preparação do molho método Tradicional
Coloque num tacho os mirtilos com o açúcar e leve ao lume até que o açúcar se dissolva e os mirtilos comecem a largar o seu sumo. Este processo demora cerca de 3 minutos. Enquanto mistura, pode ir esmagando alguns mirtilos com um garfo.
Misture numa taça o sumo de limão com o amido de milho. Em seguida, adicione ao tacho. Continue a misturar até engrossar. Retire do lume, junte a raspa de limão, coloque numa taça e leve ao frio.

Preparação do gelado método Tradicional
Bater as natas até ficarem bem firme em fio junte o leite condensado sem parar de bater e por fim o sumo e raspa do limão.
Envolva bem.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal ou pelicula aderente.
Coloque na base da forma uma camada fina da mistura de natas e por cima faça uma camada de bolachas torradas. Espalhe mais uma camada de natas e em seguida regue com o molho de mirtilos.

Repita uma camada mais grossa de natas, bolacha, outra camada fina de natas, molho de mirtilos e termine com mais uma camada de natas.
Tape a forma com película aderente e leve ao congelador por 4 horas ou de um dia para o outro.
Retire o bolo gelado do congelador algum tempo antes de servir. Decore  a gosto com mais mirtilos e limão.

Preparação  do molho de Mirtilo Robot de Cozinha (Thermomix)
Coloque os mirtilos com açúcar no copo, programe 5 mint/vel2./100ºC.
Dissolva o amido de milho em sumo de limão e junte no copo mais aos mirtilos mais 2 minutos, mesma temperatura e velocidade. Reserve deixe arrefecer.

Preparação do gelado Robot de cozinha (Thermomix)
No copo limpo e seco coloque a borboleta e ponha as natas bem frias a bater na vel. 3,5 ate ficarem bem firmes. Pelo bocal deixe cair o leite condensado em fio e por fim o sumo e raspa do limão.

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal ou pelicula aderente.
Coloque na base da forma uma camada fina da mistura de natas e por cima faça uma camada de bolachas torradas. Espalhe mais uma camada de natas e em seguida regue com o molho de mirtilos.

Repita uma camada mais grossa de natas, bolacha, outra camada fina de natas, molho de mirtilos e termine com mais uma camada de natas.
Tape a forma com película aderente e leve ao congelador por 4 horas ou de um dia para o outro.
Retire o bolo gelado do congelador algum tempo antes de servir. Decore  a gosto com mais mirtilos e limão.




Gelado de Cerejas & Chocolate Branco!




Cerejas estamos em época delas. Passa super rápido a época delas, Começa com saudade das ultimas do ano anterior e quando  acabava a época a saudade continua. Por isso tento aproveitar ao maximo a sua época. A grande maioria e comida ao natural. Pois é sempre sem duvida a melhor forma de as comer. 
Mas não resisto a fazer alguma coisa docinha com elas. 
E este ano a escolha caiu sobre este gelado de cereja e chocolate branco. Uma verdadeira perdição. Este é aqueles para repetir e repetir sempre que possível. 
E com outras frutas também. Ir testando novos sabores...

E sabia que → A cereja é uma fruta rica em polifenóis, fibras, betacaroteno e vitamina A e C, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que auxiliam no combate ao envelhecimento precoce, nos sintomas de artrite e gota, e no desenvolvimento de doenças cardiovasculares, possui também minerais como potássio e cálcio, necessários para a contração muscular, função nervosa e regulação da pressão arterial.

Além disso, a cereja também é uma boa fonte de triptofano, serotonina e melatonina que influenciam no estado de humor e no sono, podendo auxiliar no tratamento da depressão e da insônia.

Para consumir a cereja é importante que a fruta esteja fresca, o que pode ser verificado pelos talos verdes. Além disso, deve-se armazená-la na geladeira para aumentar o tempo de conservação e diminuir as perdas de vitamina C que podem ocorrer ao longo do tempo.

Por isso usem e abusem da Cereja!

Informação completa aqui→ Benefícios da cereja 




Ingredientes
400 gr de natas
1lata de leite condensado
200 gr de chocolate branco
400 gr de cerejas sem caroço
20 gr de vodka 

Preparação Método tradicional
lave e retire os caroços as cerejas, coloque num tacho com a vodka (ou outra bebida a gosto) e deixe cozinhar até as cerejas ficarem molinhas uma espécie de compota com pedaços. Reserve, no frio para arrefecer rapidamente.
Numa batedeira coloque as natas a bater, até ficarem bem firmes e com cuidado e com a batedeira a bater junte em fio o leite condensado. 
Raspe ou pique o chocolate e envolva com cuidado nas natas e leite condensado.
Passe cerca de metade da base do gelado para recipiente onde vai ao congelador. Coloque recheio de cerejas e com ajuda de uma garfo, misture nas base. Coloque o resto da base e por fim o reto do recheio de cereja, misture  de novo. Para ficar raiado. Coloque pelicula aderente colado ao gelado (para não ganhar gelo) e leve ao congelador, de um dia para o outro. 

Preparação Método Robot de cozinha (Thermomix)
Comece por picar o chocolate uns toques de turvo, reserve.
Lavar e tirar caroço as cerejas, coloque no copo com a vodka, programe 15 min/vel1/100ºC. Retire e reserve no frio para arrefecer rapidamente. 
Coloque as natas no copo limpo e seco  com a borboleta, programe vel.3,5 até ficarem bem firmes. Pelo bocal junte em fio o leite condensado. Junte o chocolate e envolva bem.
Passe cerca de metade da base do gelado para recipiente onde vai ao congelador. Coloque recheio de cerejas e com ajuda de uma garfo, misture nas base. Coloque o resto da base e por fim o reto do recheio de cereja, misture  de novo. Para ficar raiado. Coloque pelicula aderente colado ao gelado (para não ganhar gelo) e leve ao congelador, de um dia para o outro. 









Perna de Pato em cama de Rúcula, com Chutney de Mirtilo!

 


















Ola bom dia! Hoje é o primeiro dia do Verão. E eu quero marca-lo aqui, no blog. Com um prato bem saboroso e quente (picante)
Lembram-se co Chutney de Mirtilo? Foi a companhia para estas deliciosas pernas de pato assadas com batata doce em cama de rúcula. 
Um prato leve, com um bom equilíbrio nutricional. E bem simples de fazer. 
Ao mesmo tempo uma refeição com requinte. No jardim de preferência, afinal já e Verão...
Para receber visitas num jantar, por exemplo. Tenho a certeza que irá impressionar as visitas. E com pouco trabalho de cozinha na hora de visita. 
Para poder desfrutar da companhia dos convidados... Mas isto é só um exemplo claro. Para a família... Ou mesmo só para mim, porque não?  Porque se gosto de cozinhar para os outros, gosto muito mais de fazer só para mim 💝
Mas não deixem de o fazer, vale a pena. 
E com estas deliciosa pernas de pato, deixo mais uma participação no "ingredientedomes
Espero que vos faça sentir inspiração, para se juntarem a mim e a querida Marta Dionísio do Intrusa na Cozinha 
Nós íamos ficar muito felizes com a vossa companhia.
















Ingredientes 
1 perna de pato por pessoa
batata doce
Rúcula
Mirtilos frescos
Chutney de mirtilo

Ingredientes para marinada
Azeite
Vinho branco
alho em pó
Ervas aromáticas secas e frescas a gosto
Sal 
Pimentão doce
1 malagueta

Preparação
De uns golpes nas  pernas de pato e coloque-as em tempero, umas duas horas antes. Junte as batatas uma hora depois, no mesmo tempero.
Coloque tudo numa assadeira assim como a marinada e leve assar, a 200ºC durante 1 hora, uma hora e pouco. Bem ate as pernas e batatas estarem assados e douradinhos a gosto.
Numa travessa coloque a rúcula no fundo alguns mirtilos frescos as pernas de pato em cima da rúcula e a batata. 
E acompanhe com uma dose, bem  generosa de chutney. 
Receita de Chutney aqui→ Chutney de Mirtilo.

































Chutney de Mirtilos




Chutney adoro, este tipo de acompanhamento e são tão fáceis de fazer. 
Hoje trado um de mirtilo claro para a rubrica #oingredientedomes que é o Mirtilo. 
Que não vai durar muito tempo pois estamos em época de churrascos, refeições a base de tapas e este chutney vai desaparecer num ápice. Numa sandes também combina maravilhosamente bem. Já estou aqui a pensar numa sandes onde o vou incluir, junto a vegetais da época de preferência. Tenho a certeza que consigo fazer aqui uma bela combinação numa sandes. 
Este de mirtilo fica muito bom e com uma cor linda forte com atitude. 



Ingredientes
1 fio de azeite
1 cebola roxa média
1 raminho de tomilho
2 colheres de sopa de vinagre branco
150 gr de açúcar  amarelo
200gr  de mirtilos
100gr/ml de água
1 malagueta
Sal


Preparação Tradicional 
Colocar o azeite numa sertã com a cebola picada e malagueta bem miudinho em lume brando. Ate a cebola ficar macia e caramelizar um pouco, junte o tomilho. 
Tenha o cuidado de ir mexendo para não queimar a cebola, junte o vinagre, açúcar, mexendo sempre em lume medio. Por fim os mirtilos, sempre com o cuidado de mexer. Por fim a agua e o sal, deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
Ate os mirtilos rebentarem e ficarem bem macios tipo uma compota.
Guarde num frasco esterilizado e esta pronto a usar.
Em tostas, sandes, vai muito bem com queijos, em  acompanhamento pratos de carnes ou peixe.  

Preparação Robot de Cozinha

Coloque a cebola com a malagueta no copo, triture 10 seg/vel4. Junte o azeite e cozinhe a 100ºC/5 mint. junte todos os restantes ingrediente cozinhe cerca de 20 mint/ vel.2. Guarde num frasco esterilizado e esta pronto a usar.
Em tostas, sandes, vai muito bem com queijos, em  acompanhamento pratos de carnes ou peixe.  

Este fiz já a pensar num prato de carne, (aves) mais exatamente.  que muito em breve deixo aqui também.
Mas por hoje fica apenas o Chutney de Mirtilo.
Espero que gostem! 














Queijo Camembert com doce de Mirtilo.

 Adoro este tipo de comidinha, que serve como entrada, como um lanchinho ou até mesmo como uma pequena seia. Tão bom...

Acho que já testei o camembert com todo tipo  doce de frutas.
 E vai bem com todas! E claro que não podia deixar de testar com os mirtilos também. Aprovada.  E depois olhem só esta cor do mirtilo no queijinho. Super apelativo não acham?
A companhia perfeita para um copo de sangria por exemplo  ou um bom copo de vinho. Deixo isso ao gosto de cada um. Eu fico-me pela sangria. 
Gosto.



Ingredientes
200gr de mirtilos frescos ou congelados
1 pau de canela
3 a 4 colher de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de vinho do porto
Raspa e sumo de meio limão.
Mel q/b

Preparação Tradicional
Comece por levar queijo ao forno com um corte em crz por cima a 180ºC /20 minutos.
Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, ate mirtilos cozinhar e o liquido evaporar, mais ao menos 20 minutos.

Retire o queijo do forno coloque num prato de servir, abra para os lados a capa do queijo. Onde fez o corte em cruz.  Regue com um generoso fio de mel.
Coloque o doce por cima, umas amêndoas torradas e laminadas.
E sirva com tostas.

Preparação robot de cozinha
Comece por levar queijo ao forno com um corte em crz por cima a 180ºC /20 minutos.
Colocar todos os ingredientes dentro do copo, programar 100ºC/vel 1/20 minutos.

Retire o queijo do forno coloque num prato de servir, abra para os lados a capa do queijo. Onde fez o corte em cruz. Regue com um generoso fio de mel.
Coloque o doce por cima, umas amêndoas torradas e laminadas.
E sirva com tostas.



E assim deixo mais uma sugestão para degustar estas pequenas e deliciosas bagas. 
Mirtilo.










Sangria de Mirtilos & Tomilho fresco!





Os dias vão quentes! Bem as vezes arrefece... Está estranho este verão. Mas é o que temos e nada, mesmo nada podemos fazer... A não ser aproveitar da melhor maneira que nos for possível. E então para ajudar a disfrutar deste tempo de difícil humor trago uma deliciosa e refrescante Sangria com mirtilos. 
Para um fim de tarde descontraído, véspera de feriado....
Parece-vos bem? A mim sim!
E assim deixo aqui mais uma receitinha para o desafio do #infredientedomes o #mirtilo.
E é tão fácil de fazer.
Acompanham -me?






Ingrediente
1 garrafa de vinho  lambrusco branco.
2 paus de canela
1 laranja as rodelas 
Sumo de 1 laranja
Mirtilos q/b
1 cálice de licor de Mirtilo
Gelo q/b

Preparação 
Colocar o suma da laranja  a laranja as rodelas e alguns mirtilos partidos a meio na caneca.
Juntar os paus de canela, o tomilho e o licor um pouco de lambrusco e deixar algum tempo a macerar a fruta. Na hora de servir acrescentar o resto do vinho gelo (bastante) e mais tomilho.
 E sirva e delicie-se junto.

Notas: Pode juntar 7up se o desejar. Esta não tem. 
O lambrusco é um vinho levezinho, frutado e muito aromático. 
Assim fica perfeito 💜💜











Nesta receita contei com o apoio e qualidade de Aromáticas Vivas