Risotto al Nero di Sépia

Risotto! Um prato de conforto, pelo menos na minha opinião. Sou grande fã de risottos. E por isso hoje trago um dos meus preferidos. O Nero di Sépia  com frutos do Mar.  A tinta de choco não é fácil de se conseguir, a não ser que se compre o choco sem limpar com a tinta e retirar com os devidos cuidados. Mas recentemente o Lidl teve a semana de Itália e lá estava ele.

Umas caixinhas com arroz para risotto e um saquinho com tinta. Claro que trouxe , mais que uma sim, confesso. Degustar este risotto é uma viagem à praia,às férias. Fica incrível e pronto com camarão, fica difícil falhar, não é? Deixo aqui a receitinha e se forem fãs de risotto e mariscos, experimentem e eu prometo que não se vão arrepender.

Ingredientes

15 g de tinta de choco

2 dentes de alho 
200 g de arroz  carnaroli
Queijo parmesão ralado
1 colher de sopa manteiga sem sal 

Cebola branca picada;
Sal qb
Vinho branco qb

caldo de camarão qb

1 malagueta

500 ml de vinho branco (para o fumet)

800 gr de camarão

8 pontas de perna de polvo

Preparação

Comece por tirar a casca e cabeça do camarão, reserve para fazer o caldo. 

Coloque as cascas e as cabeças com o vinho a cozinhar até começar a ferver , deixe alguns minutos e desligue, com a varinha mágica triture um pouco. Coar as cascas e reservar o caldo, junte a tinta de choco aqui no caldo.

De seguida tempere os camarões com sal, sumo de limão e um pouco de alho esmagado, reserve.

Leve o camarão a fritar em azeite e malagueta, no tacho onde vai fazer o risotto.

Quando estiverem cozinhados dos dois lados bem rosadinhos, retire e reserve. 

No mesmo tacho coloque a cebola e o restante do alho para cozinhar, sempre com o cuidado de mexer, para não queimar. Refresque com um pouco de vinho branco e deixe o álcool evaporar. Acrescente o arroz e vá mexendo sempre, acrescente o caldo lentamente até o arroz estar cozinhado cerca de 20 minutos, mais coisa menos coisa. Ajuste de sal.

Por fim acrescente o camarão partido em pequenos pedaços, uma colher de sopa de manteiga e o queijo ralado de preferência ali na hora . Coloque as pontas do polvo e sirva com um pouco mais de parmesão ralado por cima.

Crepioca com Queijo Cottage e Morangos

 Os pequenos almoços são sem dúvida a refeição mais importante do dia na minha opinião. Pessoalmente gosto muito de variar. E o tempo, o sol e a chuva tem uma grande influência em mim neste campo. Com este dias de sol bem quentinhos, que tem estado. Os sentidos despertam-me mais para as frutas frescas e naturais assim como os sumos. Hoje deixo aqui o meu mais recente vício. A Crepioca.

Esta com morangos, fruta da época e queijo cottage.

O queijo cottage é um queijo de baixas calorias e rico em proteínas, cálcio, fósforo e potássio, possuindo diversos benefícios para a saúde,

Não deixem de testar é muito bom. leve e saudável. A forma perfeita de começar o dia.

Ingredientes

1 ovo

1 colher de sopa de tapioca moída

2 morangos

queijo cottage qb

Mel qb

Preparação

Bater o ovo numa tigela com uma colher de sopa de tapioca moída

Levar a uma sertã anti aderente e fazer uma panqueca

Passar para o prato colocar queijo cottage a gosto e os morangos laminados, regar generosamente com um fio de mel. Servir

Mais simples é praticamente impossível.

Rolinho de Queijo surpresa com Crosta de Pistachio

 Estamos em Abril, mês dedicado ao queijo. um ingrediente super versátil, dá para fazer de tudo, desde entradas, prato principal e sobremesas. E a enorme variedade que tem... 
Xiii isso então é mundo onde nos perdemos facilmente e o colesterol nos encontra, com a maior das facilidades. 

Por isso tem que ser consumido com regra, muita regra. 
então achei por bem começar com uma deliciosa entrada. Um rolinho de queijo creme com cebola caramelizada e uma deliciosa crosta de pistache. 

Super simples de fazer! 

E que se pode fazer antecipadamente e reservar, até hora de servir.
Acreditem no que vos digo é delicioso.

Ingredientes

 3 cebolas médias
 azeite qb 
 sal e pimenta preta

vinagre  balsâmico 
1 colher de sopa de mel
200g cream cheese
Pistachio qb 
Semente de sesamo 
Semente de linhaça  dourada 

200 gr de Queijo Creme

Preparação 
Comece por cortar  a cebola em fatias finas. Leve  uma frigideira larga  adicione uma boa quantidade de azeite e deixe a cebola cozinhar até ficar macia e translúcida  em lume baixo. Junte o mel, o vinagre balsâmico, ajuste o sal e a pimenta.

  

Deixe cozinhar até ficar bem caramelizada. Deixe arrefecer. Junte a cebola com o queijo creme e misture muito bem. Com ajuda de película aderente faça um cilindro e aperte bem na película. Leve ao frigorífico para ficar mais compacto. 

Triture o pistachio grosseiramente, junte as sementes de  sésamos e a linhaça dourada 
Retire o queijo em cilindro do frigorífico  e passe role sobre a mistura de pistachio e sementes, até cobrir na totalidade o queijo. 

Reserve de novo no frigorífico até hora de servir. 

 

A inspiração: Mar.eela 

A  qualidade: Queijos S. Tiago

Março foi Mês de ... Alho Francês

Alho Francês, não foi um ingrediente fácil. Mas foi muito gratificante. Com receitas muito originais. Receitas para replicar,  todas elas. Porque o alho francês é um vegetal incrível. Pessoalmente gosto  e uso muito.

E fiquei, ficamos aqui no nosso caderninho com um leque bem variado e original de receitinhas. 

Muito obrigada só temos agradecer vossa presença aqui nesta comunidade, cheia de sabor e partilhas fantásticas. 

Porque é mesmo muito bom, às vezes estamos perdidos sem saber muito bem o que fazer para o jantar, para o almoço ou um petisco simplesmente. E é só recorrer aqui ao caderno do #ingredientedomes e as opções são cada vez mais. Vá digam que não concordam comigo é fantástico. Ou então temos um ingrediente e não temos ideia do que fazer... 

Só vir aqui procurar e logo irão surgir várias receitas fantásticas carregadas de Amor e cumplicidade. 

Mas o principal é: Tão bom ter vossa presença AQUI 

OBRIGADA 

Susana_bastacheio

Arroz do Mar com Alho Francês e Coentros

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aceliafaz

Canelone de Alho francês com Farinheira e queijo de cabra

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A minha Receita para a Felicidade

"Mac And Cheese" de Legumes

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Intrusa na Cozinha

Risoto de Alho Francês e Anchovas

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Terra e Sabor

Tofu com Alho Francês à Brás

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Da Horta para a Cozinha

Tarte Rústica de Alho Francês e Queijo Chèvre

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Cookinglikeamom

Puré de batatas com alho francês e couve (Colcannon) 

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Flor de Rosmaninho

Arroz solto com Alho Francês

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Intrusa na Cozinha

Chamuças de Alho Francês e Salmão

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Flor de Rosmaninho

Bacalhau Espiritual com Alho Francês

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Intrusa  na Cozinha

Gratinado de Batata e Alho Francês

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Da Horta pas a Cozinha

Alho Francês Grelhado com Molho Holandês

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Aquihagatofood

Tarte Tatin de alho francês.

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Intrusa na Cozinha

Crepes de Alho Francês

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Flor de Rosmaninho

Crepes de Alho Francês

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Abril é Mês de... Queijo

 🌼 Bem-vindo, abril!

 Este mês traz consigo uma atmosfera única, onde os dias se alongam e a natureza desperta para a primavera.

E para celebrar, decidimos trazer um novo ingrediente muito, mas mesmo muito especial, o queijo! 🧀

Porquê o queijo, perguntam vocês? Bem, o queijo é mais do que apenas um ingrediente culinário; ele é capaz de transformar qualquer prato simples numa experiência memorável.

Abril é o momento perfeito para explorar a diversidade de sabores e texturas que o mundo do queijo tem para oferecer. Dos queijos frescos e leves, ideais para acompanhar uma salada ao ar livre, aos queijos mais intensos e complexos, perfeitos para um jantar requintado.

Descubram novos sabores, experimentem combinações inusitadas e deixem-se envolver pela magia deste ingrediente tão versátil e apaixonante.

Fica assim lançado o desafio! Partilhem as vossas receitas mais criativas e deliciosas connosco!

Juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de abril, inclusive, tragam uma receita com Queijo.

Fotografem a vossa receita e publiquem-na no vosso Blogue, Facebook e/ou Instagram, com o passo a passo, e partilhem-na connosco.

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e @florderosmaninho

Inspirem-se, criem e deliciem-se! 🌿🍴