quarta-feira, 7 de fevereiro de 2018

Pavlova de Morango & Marshmallow!



Pavlova ♡

É ... verdade pode ser considerado um caso de Amor. Eu e Pavlova
Gosto muito desta sobremesa e acho que é uma sobremesa muito romântica. Os morangos já começam aparecer e apetece logo usar, eu pelo menos sinto logo vontade de os comer, usar...
E fica muito bonita esta pavlova a cor do morango realça na cor clara da pavlova. Uma sobremesa muito elegante para um almoço, jantar especial ou simplesmente porque apetece.
Comigo funciona mais assim: Porque sim ... Porque não tenho que esperar uma data formatada para uma ocasião especial eu faço as minhas datas especiais, não é preciso  ter data especial para mimar aqueles que mais queremos. 
Quando simplesmente apetecer... ♡ mimar
Mas não estou aqui para discutir isso, mas sim para vos apresentar esta linda menina uma Pavlova dupla
Adoro esta sobremesa em particular.
  





Ingredientes
4 claras de ovos
200 gr de açúcar
1 colher de chá de vinagre branco (usei de framboesa)
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

Cobertura
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar

Algumas gotas de sumo de limão
Morangos
Folhas de hortelã pimenta Aromáticas Vivas
Marshmallow Q/B


Preparação Tradicional
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Comece por pesar o açúcar e reserve, bata as claras em catelo e vá juntando aos poucos o açúcar, o amido de milho, vinagre e por fim o extracto de baunilha, até claras estarem bem firmes. Virar a taça ao contrario e elas não caírem.
Coloque o merengue no tabuleiro do forno sobre papel vegetal em forma de um circulo, com as laterais ligeiramente mais altas que o centro, baixe a temperatura para 140ºC e deixe cozer por 1 hora e 10 minutos. Mas poderá confirmar se a Pavlova esta cozida, ela tem que apresentar pequenas rachadelas no final da cozedura. Deixe estar por mais 15 a 20 minutos dentro do forno já desligado.
Retire e deixe arrefecer por completo.

Preparação Robot de Cozinha
Ligue o forno a 180ºC.
Coloque as claras no copo da bimby bem seco com a borboleta em vel.3,5 e vá juntando o açucar, o amido de milho,vinagre e por fim o extracto de baunilha bater durante 5 a 6 minutos até as claras ficarem bem firmes.
Coloque o merengue no tabuleiro do forno sobre papel vegetal em forma de um circulo, com as laterais ligeiramente mais altas que o centro, baixe a temperatura para 140ºC e deixe cozer por 1 hora e 10 minutos. Mas poderá confirmar se a Pavlova esta cozida, ela tem que apresentar pequenas rachadelas no final da cozedura. Deixe estar por mais 15 a 20 minutos dentro do forno já desligado.
Retire e deixe arrefecer por completo
Marshmallow
2 claras.
200 gr de água a ferver.
1 colher de sopa de gelatina neutra.
1 pacote de gelatina de sabor a gosto(usei morango)


Preparação Marshmallow
Desfazer muito bem, para não ficar com grumos a gelatina neutra num pouco de água a ferver.
Desfazer muito bem o pacote da gelatina com sabor na restante água a ferver, juntar ambas as gelatinas e reservar para arrefecer.
Bater as claras em castelo bem firmes, como eram só 2 bati com batedeira. 
Depois passar para copo da bimby colocar a borboleta e pelo bocal da tampa vá vertendo as gelatinas praticamente fria já  comece pela vel.2 e passe lentamente para vel.3,5 até ter novamente a mistura das claras com gelatinas firmes (volumosas, esponjosas.)
Coloque dentro de um saco de pasteleiro e leve ao frio uns 20 a 30 minutos.

Por fim bater as natas com 2 colheres de sopa de açúcar e algumas gostas de limão ate estarem bem firmes. 

Empratar
Coloque uma pavlova no prato por cima uma boas solheradas de natas, morangos fatiados, folhas de horteã  e claro  marshmallow também.
Sobreponha a outra pavlova e repita processo decorando a gosto.

Bom Apetite!







5 comentários:

  1. Ai, adoro adoro adoro Pavlova. Ficou linda e apetitosa. Beijinhos

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  2. Aiii que delicia...

    Adoro pavlova, fiquei com vontade de ir ja para casa preparar uma, esta tem um aspeto magnifico!!

    Beijinhos

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    Respostas
    1. Que bom, fico feliz por despertar esse tipo de vontades sei bem o que é isso.
      Muito obrigada.
      Beijo,Elsa

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  3. Gosto tanto de pavlova e esta ficou linda e deliciosa certamente!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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