Mousse de cérebro de Pigmeu do outro Mundo em duas camadas e coalhada de Morcego velho!

Ingredientes
5 caveiras de Pigmeu com idade entre 1000 a 3500 anos com cérebro lá dentro é claro.
Sangue coalhado de 10 morcegos (velhos)
Osso a gosto de Pigmeu para dar textura, opcional.

Preparação
Muito simples ...
Pegue nas caveiras e com as mão sujas não precisa de perder tempo a lavar amasse tudo muito bem até obter uma papa.
Super simples não? Nem precisa retirar o conteúdo de dentro da caveira.
A seguir faça o mesmo com o sangue coalhado do morcego esfarele com as mão mais uma vez sem lavar claro. Ah que misturar sabores. 
E coloque por cima do cérebro bem empapado.
Se gostar de sentir um crocante adicione uns osso esmagados com as mão afinal são ainda bem tenrrinhos 1000 a 3500 anos. 
Deixe 2 a 3 semanas ao ar para ganhar consistência e sirva...
Espero que gostem. Bom Apetite!!

                                                E Feliz ...Halloween   

Halloween... Pois confesso que não é das minhas festas preferidas mas também consigo alinhar no espírito.

E quando se tem miúdos pequenos na escola a ter Inglês é quase impossível não festejar o Halloween . Não é que meus filhos sejam pequenos não, já bem crescidinhos mas este mêso desafio no: Dia Um na cozinha é Doces Halloween.

E pronto cá estou eu mais uma vez , espero que gostem...

Origem do Halloween

Algumas teorias sugerem que a origem das comemorações do Halloween tenha surgido entre o povo celta, através das festividades pagãs do fim do período de verão e início do inverno, o “Festival de Samhain”, que acontecia no final do mês de Outubro. Acreditava-se que nesta data, os espíritos dos mortos regressavam para visitar as suas casas e também poderiam surgir assombrações para amaldiçoar os animais e as colheitas. Todos os símbolos utilizados pelos celtas tinham como objectivo afastar os maus espíritos.  A origem católica do Halloween coincide com a festa de Todos os Santos, sendo determinado pela Igreja Católica o dia 2 de Novembro como o Dia dos Finados. Antigamente, no dia 31 de Outubro, acontecia uma vigília de preparação denominada “All Hallow’s Eve” (Véspera de Todos os Santos). Após transformações, a expressão permaneceu na sua forma actual. Mais informação AQUI 

Porque eu não tenho conhecimento algum sobre esta data em especial, como já referi antes não me diz nada...

Agora a serio ... 

5 copinhos em forma de caveira ( estes tem anos)

Mousse de chocolate Branco 

Ingredientes

200 gr de chocolate branco 

6 ovos 

Mousse de chocolate negro

Ingredientes 

200 gr de chocolate negro 

6 ovos 

2 colheres de sopa rasas de mel

Coulis ou compota de frutos vermelhos

Ingredientes 

300 gr de frutos vermelhos 

100 gr de açúcar mascavado

Preparação das mousse branca 

Derreter o chocolate em banho Maria, assim que derreter retiar do lume deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas uma a uma mexendo sempre com colher de varas.

Entretanto enquanto faz isso bater as claras em castelo bem firmes usei a Bimby com borboleta vel3,5. Depois cuidadosamente envolver as claras no chocolate e gemas encher meia taça de caveira com a mousse.

Levar ao frio.

Preparação da mousse negra

Derreter o chocolate em banho Maria, assim que derreter retiar do lume deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas uma a uma mexendo sempre com colher de varas e nesta juntar o mel pois o chocolate é mais amargo.
Entretanto enquanto faz isso bater as claras em castelo bem firmes usei a Bimby com borboleta vel3,5. Depois cuidadosamente envolver as claras no chocolate e gemas.
Acabar de encher a taça com a mousse negra.
Levar ao frio mais 20 minutos.

Preparação de coulis
No copo da Bimby coloque os frutos e o açúcar programe 20 minutos 100Cº /vel.2/ Varom 
deixe arrefecer e cabe de encher as taças caveira de modo a deixar escorridos por fora da taça (sangue)

Preparação tradicional coulis 
Coloque num tacho os frutos vermelhos e o açúcar e deixe cozinhar em lume brando 20 a 30 minutos vá mexendo para desfazer os frutos.
Deixe arrefecer e cabe de encher as taças caveira de modo a deixar escorridos por fora da taça (sangue)