Pudim Francês !

Confesso que não sou grande apreciadora de Pudim Francês, acho demasiado doce .
Mas trago na minha memória de criança, dês-de muito pequena  o sabor de um Pudim Francês.
O pudim da avó Amélia.
E sempre que encontro uma receita que eu não tenha testado, é mais forte que eu. Tenho que fazer, uma busca daquele sabor que esta gravado na minha memoria, que arrastam mais um milhão de memórias de sabores da minha infância.
Comecei a escrever este Post antes de testar este pudim, por mim voava já para casa para o fazer, para ver se é esta a receita que minha avó paterna fazia. E eu gostava... loll. Incrível  como tem coisas que nos ficam gravadas na memória, o sabor do pudim da avó (Melia) a ramada de maracujás que ela tinha em frente a cozinha e o relógio de Cuco na sala. Que saudade da minha querida avó Mélia ❤️
Esta receita vem do blog Noz Moscada e Gengibre vou fazer direitinho, pois ela também é  uma receita antiga de família. Quem sabe não é também a receita que minha avó usava.
E como tem uma rubrica mensal na qual eu participo que é Cozinhar com: Este mês com Cristina Pinto autora do blog Noz Moscada e Gengibre.
Foi a minha escolha espero que gostem.

Ingredientes
10 gemas
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de maizena
1 cálice de vinho do Porto 
300 gr de açúcar amarelo
Caramelo para untar a forma 

Preparação método tradicional
Mistura a farinha com o açúcar.
Adicione as gemas e misture bem.
Adicione o leite e o vinho do Porto
Unte a forma ( com tampa ) com o caramelo.
Passe a mistura por um coador de rede.
Verta para a forma.
Leve ao forno  em banho-maria por 60min.
Ou ao lume num tacho, em banho-maria por 60min.
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Preparação Robot de Cozinha (Bimby)
Coloque o açúcar com a farinha e as gemas no copo misture 3 minutos/ vel.3
Junte o leite e o vinho do Porto e bater mais 3 minutos/ vel.2 para não fazer espuma.
Passe a mistura por um coador de rede.
Verta para a forma.
Leve ao forno  em banho-maria por 60min.
Ou ao lume num tacho, em banho-maria por 60min.
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Agora o Pudim...
É maravilhoso! Tem uma textura super macia e leve, que se desfaz no palato.
E o facto de ser com açúcar amarelo agrada me imenso, adoro açúcar amarelo e mascavado, prefiro sempre a açúcar refinado. Alias é o que uso sempre na minha cozinha.
Mas ainda não é o pudim... 
O pudim que procuro através do sabor de minhas lembranças. O pudim da minha avó Amélia.
Vou continuar a minha busca ... Em busca do pudim perdido, do sabor da minha infância.
Mas este é muito bom e aproxima muito mesmo muito do sabor que trago gravado em minha memória.
Super pratico, rápido e com 6 ingredientes apenas. 
Quem o vai adorar com toda a certeza é a minha mãe.
Um pudim a repetir mais vezes com certeza. 

Bom Apetite!