quinta-feira, 18 de julho de 2024

Semi frio de Manga e Coco




Sou grande fã de semi frios em especial de verão pois são a sobremesa perfeita para dias mais quentes
Hoje trago um de Manga e Coco, pois na minha opinião são sabores que encaixam perfeitamente um com o outro e não precisam de muito mais .
Poucos ingredientes e de facil confeção.
Espero que gostem, tanto como eu  desta sugestão. 
Nao tem adição de açucar, na minha opinião não precisa. 



Ingredientes
1 lata de polpa de manga
1 lata de leite coco
250 gr de queijo ricota
raspas de chocolate banco e negro qb
6 folhas de gelatina 

Manga fresca em cubos qb 
raspas de cocolate branco e negro qb

Preparação 
Coloque as folhas de gelatina a hidratar em agua fria
Reserve um pouco de leite de coco para dissolver a gelatina, junte o queijo e o leite de coco e bata bem com ajuda de batedeira.Adicione a polpa da manga a gelatina já dissolvida e por fim as raspas de chocolate. Envolva delicadamente e coloque numa forma leve ao congelador por 4 horas.
Retire do congelador, desenforme e decore com cubos de manga fresca e mais raspa de chocolate e sirva.






sexta-feira, 12 de julho de 2024

Rissoto de Cogumelos






Hoje o assunto é mais este lindo prato. Que foi um amor à primeira vista. Quando o vi imaginei logo um delicioso rissotto lá dentro 
Quem me conhece sabe que sou uma apaixonada por louça. 
E que a apresentação de um prato começa sempre com a louça que usamos.
Afinal os olhos também comem. 
E este prato em particular veio da Grés de Portugal
Passem lá e encantam-se com as peças lindas que lá tem.
Prometo que não se vão arrepender. 
A loja fica em Braga, na zona histórica da cidade. Onde podem passar um dia ou parte dele a descobrir seus encantos. Mas de volta a esta peça linda. Onde me servi um delicioso rissotto de de cogumelos com, uns lagartos de porco preto na Air Fryer. A refeição  de aconchego no prato perfeito, para deleite da alma e da vista.
E agora sejam honestos! Ou sou só eu que acho este prato lindo perfeito para um rissotto. 



 
Ingredientes
Cogumelos frescos a gosto e (Secos)
250 gr de arroz Arbório
100 ml de vinho branco
1 cebola pequena
3 dentes de alho 
1/2 alho francês só a parte branca
1 litro  de caldo de legumes ou frango (Usei a agua de hidratar os cogumelos)
Queijo parmesão q/b
1  colher de sopa de manteiga
Azeite  q/b
Sal q/b

Preparação
Comece por, pôr os cogumelos secos a hidratar em água quente durante 20 a 30 minutos.
Picar a cebola, os alhos e laminar bem fino o alho francês com ajuda de uma mandolina .
Colocar tudo num tacho de ferro com azeite a refogar, assim que ficar louro refrescar com o vinho branco, deixar o álcool evaporar. Juntar o arroz e os cogumelos hidratados, envolver bem e ir colocando aos poucos a água onde hidratou cogumelos.
Sempre sem tampa.
Numa outra sertã a parte salteie os cogumelos em azeite e alho e uma malagueta finamente picada. Quando estiverem macios dê-lhe um bom esguicho de vinagre balsâmico e reserve. Sempre a cozinhar o arroz lentamente com o caldo dos cogumelos. Quando o arroz estiver cozinhado a al dente. junte a  manteiga , os cogumelos salteados e raspe queijo a gosto (muito) por cima. sirva de imediato.
Acompanhei este rissotto com uns lagartos de Porco preto na Air fryer 



quinta-feira, 4 de julho de 2024

Junho foi mês de... Sardinha





Junho foi mês de Sardinha. Um mês de festas e romarias por excelência.
As primeiras sardinhas aparecem e a saudade delas, do verão sente se por todo o lado de norte a sul do pais. Portugal e inundado  em cheiro e fumo a sardinha assada. Mas nem só de sardinhana brasa  vive o homem. Além de outras formas de a consumir fresca,  temos também as conservas, super pratica e igualmente cheias de sabor e beneficio para nossa saúde. Sardinha foi um ingrediente desafiante mas tanto eu com a minha querida socia a Martinha, sabíamos que as pessoas gostam de desafios. E não estávamos, estamos errada. 
E é tão bom saber-vos ai desse lado. Felizes com a vossa pegada aqui no #oingredientedomes . Ficamos com um bom leque de opões com sardinha, seja ela fresca ou em conserva. E mais uma vez queremos agradecer a vossa presença aqui na rubrica, porque só assim faz sentido. Uma pequena comunidade em partilha constante. Muito obrigada, por estarem aqui. 💚



FLor de Rosmaniho / Elsa Nunes
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Intrusa na Cozinha/ Marta Dionisio
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Flor de Rosmaninho/ Elsa Nunes 
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sara_raquel79/ Sara Rodrigues
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For de Rosmaninho/ Elsa Nunes 

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Cozinhadarly / Darcio Henriques & Liliana Pedroso 
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Da Horata para a Cozinha/ Lobélia Batista
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Intrusa na Cozinha/ Marta Dionisio
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anaritarainho/ Ana Rita
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aquihagatofood/ Antonio Duarte 
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Flor de Rosmaninho/ Elsa Nunes
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acozinhadacarla/ Carla Oliveira
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Flor de Rosmaninho/ Elsa Nunes
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Intrusa na Cozinha / Marta Dionisio
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segunda-feira, 1 de julho de 2024

Julho é mês de... Manga



 Para este mês de julho, eu
e a Elsinha escolhemos um ingrediente que é uma verdadeira explosão de
cor e sabor. Queríamos algo que trouxesse a frescura necessária para enfrentar os dias quentes de
verão. E assim, decidimos que a manga seria o fruto ideal para o nosso desafio mensal.
A manga, com a sua doçura irresistível e textura suculenta, é perfeita para criar pratos refrescantes e
deliciosos.
Assim, fica lançado o desafio! Partilhem as vossas receitas mais criativas e deliciosas connosco 😊
Juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de julho, inclusive, tragam uma receita com Manga!
Fotografem a vossa receita e publiquem-na no vosso Blogue, Facebook e/ou Instagram, com o passo a
passo, e partilhem-na connosco.
Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e @florderosmaninho
Inspirem-se, criem e deliciem-se! 🌿🍴



domingo, 30 de junho de 2024

Torricado de Sardinha em conserva

 


E para fechar o mês de junho, sendo ele dedicado a Sardinha. 
A escolha caiu sobre um torricado de Sardinha. Simples mas delicioso. 
E assim percebemos que as coisas simples, são incríveis.
Assim se revelou este torricado de Sardinha.

Receitinha que ganhou lugar garantido para próximo período de férias, simples, refrescante,  delicioso e com equilíbrio qb para uma refeição leve.


Ingredientes
Sardinha em lata (em molho de tomate)
4 fatias de pão de rio maior
1 pimento vermelho assado 
Meia cebola roxa 
Agrião fresco qb
Azeite qb
2 dentes de alho 


Preparação 
Comece por fazer o pickle de cebola. Corte a cebola bem fininha , coloque numa tigela com vinagre de maçã e uma boa colher de sopa de açúcar, reserve. 
Numa sertã coloque um fio de azeite e os dentes de alho esmagados(picados) bem fininhos.
Coloque o pão a torrar nesse azeite e alho, de ambos os lados. reserve dentro da sertã, para manter quente.
Corte o pimento assado em tiras finas, tempere   com um fio de azeite um dente de alho esmagado.
Coloque as fatias de pão sobre uma tábua e monte o torricado, começando por, pôr os pimentos , a seguir umas folhas de agrião o pickle de cebola e por cima uma sardinha de conserva.
Tão simples quanto isso.










 

sábado, 15 de junho de 2024

Costeletas de Sardinha


Costeletas de sardinha, sardinha empanada, escalopes de sardinha.
É como são conhecidas estas formas de fazer a sardinha, aqui na zona mais a norte do país.  Quando era miúda era um prato que saia muito lá por casa. Estas costeletas e uns pastelões de sardinha muito mas mesmo muito pequenina. mais pequena que a petinga. 




quarta-feira, 12 de junho de 2024

Arroz de Petinga


Arroz de Petinga. Um arroz bem portugues, simples, cheio de sabor e muito econômico. 
Às vezes esquecemos os nossos enlatados, tão portugueses tão nossos. Quem não gosta de uma sandes de sardinha em molho de tomate  de  lata?
A simplicidade e rapidez de saciar a fome. Mais simples é quase impossível. 
Mas hoje o assunto é um arrozzinho de petinga com feijão e tomate. Um prato de conforto sem dúvida alguma. Pessoalmente acho que é um prato mais de inverno, mas a verdade é que não podia deixá- lo de fora aqui do nosso caderninho de receitas sendo a vedeta, SARDINHA ! 
Testem e vão ver que vai ser uma agradável surpresa este arroz de petinga. 




Ingredientes
1 tomate pequeno e maduro
1 cebola pequena
Meio pimento vermelho
2 dentes de alho
Feijão vermelho cozido qb
2 latas de petinga em molho de tomate 
Vinho branco qb
Azeite qb
Água qb
Coentros frescos 
Arroz carolino qb

Preparação
Comece por picar a cebola, o alho,os  coentros, o tomate e o pimento bem miudinho, leve ao lume com um pouco de azeite, refresque com vinho branco. Cozinhe um pouco até evaporar o álcool e vá adicionando a agua para fazer a calda. Entretanto retire as petingas da lata com cuidado e reserve. Mas aproveite o molho de tomate que está na lata. 
Coloque o arroz e controle a calda como mais gostar. Nos últimos 5 minutos de cozedura do arroz coloque o feijão. Passe o arroz para uma travessa funda , coloque a petinga por cima do arroz umas folhas de coentros frescos e sirva de imediato.








sexta-feira, 7 de junho de 2024

Ostras

 


Ostras, uns adoram outros ... nem por isso.


Isto para não falar que são as ostras que nos dão as pérolas. Por acaso adoro, mas não tive a sorte de encontrar uma que fosse. 
Melhor mesmo é continuar a tentar! 

Ostras frescas

Ingredientes
1 caixa e ostras
gelo qb
1 limão cortado em gomos 

Preparação 
Abra as ostras de preferência com uma faca específica ou então com uma faca normal, com cuidado para não se magoar. Segure a ostra envolta num pano de cozinha, mais seguro assim.
Descole a ostra da concha e deixe na parte mais funda. Coloque num prato sobre gelo , lembre-se que é um marisco muito sensível.
Regue com sumo de limão e  coma de seguida. 
Terminam rápido, acreditem-me. 


Ostras Gratinadas


 Ingredientes 
Ostras
1 chalota roxa pequena
sumo de limão
 Azeite q/b
Coentros picados q/b
Pimenta q/b
Pão ralado q/b
Maionese q/b

Preparação 
Numa tigela coloque o azeite, sumo do limão , a chalota muito bem picadinha e os coentros. Mexer tudo muito bem e colocar por cima das ostras, de seguida polvilhar com pão ralado e por fim uma colher de café de maionese. Levar ao forno pré aquecido a 180ªC a gratinar. 






terça-feira, 4 de junho de 2024

Maio foi mês de... Nectarina




Maio também já está fora! O tempo passa a voar. E maio foi um mês dedicado à doçura da Nectarina . Uma fruta bem versátil. Dá para doces e salgados. Adoro. Além de ser muito bom para nossa saúde. É muito gratificante ao longo do mês descobrir diferentes formas de consumir, as vossas sugestões. Cozinhada em doces, salgados e mesmo fresca. Por isso só temos agradecer à vossa companhia aqui no nosso cantinho, #oingredientedomes. Com vosso precioso contributo para engordar o nosso caderninho de receitas. 
Em meu nome e da Marinha. Muito obrigada! Ficamos sempre de coração cheio com vossa presença 
Beijinhos e continuem por aqui, nós agradecemos e ficamos muito felizes.❣️



Flor de Rosmaninho 
Elsa Nunes
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Da horta para a Cozinha
Lobélia Batista
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Flor de Rosmaninho
Elsa Nunes
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Elisapatisse 
Elisa Patisse
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sara_raquel79
Sara Rodrigues
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ana.spoonfulofph
Ana Duarte 
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Sweetmoodinspiracions
Carla Rosas 
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aquihagatofood
António Duarte 
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acozinhadacarla
Carla Oliveira
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cookinglikeamom
Carla Nespolo
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Flor de Rosmaninho 
Elsa Nunes
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Terra e Sabor 
Rafaela Cunha 
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anaritarainho
Ana Rainho 
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Intrusa na Cozinha 
Marta Dionisio
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Flor de Rosmaninho
Elsa Nunes
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