sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Sopa de Beterraba.



Sopa

Sopa algo que deve estar sempre presente nas nossas mesas, pois fazem parte de um equilíbrio de uma alimentação saudável.
Algo que as vezes se perde mas de quando em quando lã volta em força as nossas mesas.
Eu pessoalmente gosto muito de sopa mas tenho que variar muito, muito mesmo. Comer repetido no maximo 2 vezes depois já... canso IAC. 
Hoje trago uma sopa de beterraba, já andava com vontade de a fazer algum tempo e no dia de Carnaval depois de uma feijoada da mamy ao almoço que dês-de já vos digo é fantástica.
Para o jantar teria que ser algo mais leve uma sopa...
E pronto saiu esta maravilhosa sopa de beterraba.
Gosto muito de beterraba e tem muito benefícios para nossa saúde vejam Aqui.
Deve ser incutida na nossa alimentação diária, eu uso muito gosto bastante, em saladas então é quase diário o uso de beterraba.
Gosto muito confesso
Foto tirada da Net

   
Ingredientes
2 a 3 beterrabas depende do tamanho
1 cebola média
2 dentes de alho
2 cenouras 
1 corgette pequena
1 batata doce pequena
2 pernadas de coentros Aromáticas Vivas
Flor de Sal Q/B
3 ovos (1 por pessoa)
50gr azeite
20 gr de vinho branco
Agua Q/B
Iogurte natural Q/B

Preparação Robot de Cozinha
Comece por colocar a cebola, alho e o Azeite no Copo do robot de cozinha programe 5 minutos/vel1/100Cº Assim que terminar os 5 minutos refresque com o vinho branco e deixe cozinhar mais 5 minutos mesma velocidade e temperatura.
Entretanto descasque lave e parta em cubos os restantes legumes coloque tudo dentro do Copo, junte o sal e programe 20min/vel.1/100Cº/
Entretanto a parte coza os ovos.

Terminado o tempo de cozedura Triture a sopa  começando na velocidade 5 seguir 7 e por fim 9 ate obter uma consistência bem cremosa.
Descasque os ovos e parta em cubinhos 1 ovo por sopa. Emprate a sopa a gosto prato ou tigela Coloque o iogurte por cima em círculos usei um saco pasteleiro e com um garfo faça uns abstractos a gosto, coloque o ovo ja partido em cubinhos e por fim as folhinhas de coentros esta são uma explosão de frescura na boca quando lá chegam.
E sirva de imediato.
Para os mais corajosos pode também com pimenta preta moída na hora por cima do ovo.

Preparação tradicional
Comece por picar a cebola e os alhos para um tacho leve ao lume com azeite assim que alourar refresque com vinho branco de deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
Junte os legumes lavados e partidos em cubos o sal e agua aqui pode juntar os ovos bem lavados (1 por pessoa) dexe cozinhar por 20 minutos a partir do momento que começar a ferver. 
Retire os ovos com varinha magica triture a sopa ate obter uma consistência bem cremosa.
Descasque os ovos e parta em cubinhos 1 ovo por sopa. Emprate a sopa a gosto prato ou tigela Coloque o iogurte por cima em círculos usei um saco pasteleiro e com um garfo faça uns abstractos a gosto, coloque o ovo ja partido em cubinhos e por fim as folhinhas de coentros esta são uma explosão de frescura na boca quando lá chegam.
E sirva de imediato.
Para os mais corajosos pode também com pimenta preta moída na hora por cima do ovo.




 Bom Apetite!


segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

Tarte banoffee!



Tarte Banoffee muito boa e faz se num ápice trinta minutos de frio e não tem como falhar.
Quando se tem um almoço e ficou prometido levar sobremesa levar sobremesa, esta é uma solução rápida e deliciosa.
E vai ser adorada, difícil falhar com banana e chocolate? Não acham?
Vamos á receita...


Ingredientes para base
300gr de bolacha digestiva
3 colher de sopa de manteiga (amolecida)

Ingrediente recheio
3 bananas
Sumo de limão Q/B
1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas (usei vegetais)
Chocolate negro Q/B
Chocolate branco Q/B
Cacau em pó

Preparação Robot de Cozinha
Pré aqueça o forno 180Cº
Coloque dentro do copo a bolacha com a manteiga triture 2mint/ vel.5 
Tem que formar uma areia bem húmida e que se molde.
Forre uma tarteira com fundo amovível prensando muito bem, leve ao forno 15 a 20 minutos ate ficar dourada. 
Retire e deixe arrefecer por uns minutos.
Entretanto corte as bananas  as rodelas na diagonal, coloque numa tigela com sumo de limão para não oxidarem, reserve.
Sem retirar a base de bolacha da tarteira, espalhe o leite condensado com ajuda de um garfo, disponha as rodelas de banana sobrepostas umas sobre as outras por cima do leite condensado.
E por fim as natas batidas em chantilly, leve ao frio até hora de servir.
Quando for servir raspe chocolate negro e branco para cima generosamente e polvilhe com cacau em pó.


Preparação tradicional
Pré aqueça o forno 180Cº
Triture as bolachas até ter uma areia, junte a manteiga (amolecida) amasse bem ate ter uma areia bem húmida e que se molde.
Forre uma tarteira com fundo amovível prensando muito bem, leve ao forno 15 a 20 minutos ate ficar dourada. 
Retire e deixe arrefecer por uns minutos.
Entretanto corte as bananas  as rodelas na diagonal, coloque numa tigela com sumo de limão para não oxidarem, reserve.
Sem retirar a base de bolacha da tarteira, espalhe o leite condensado com ajuda de um garfo, disponha as rodelas de banana sobrepostas umas sobre as outras por cima do leite condensado.
E por fim as natas batidas em chantilly, leve ao frio até hora de servir.
Quando for servir raspe chocolate negro e branco para cima generosamente e polvilhe com cacau em pó.
Sugestão: As vezes também sirvo a banoffee com caramelo salgado.
Sim eu sei ... Desgraça total, mas... Acreditem loucura total. 
Receita AQUI( Caramelo Salgado)  






Bom Apetite!



sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

Estou no Bimbit


Bimbit



Hoje venho vos falar de de um Site fantastico super prático. Nos dias que correm ter um site de receitas todas elas direccionadas para robot de Cozinha. 
É muito pratico uma ajuda enorme na organização das refeições diárias.
Uma outra coisa que hoje em dia praticamente toda a gente tem. (Robot de cozinha).
E verdade que é uma ajuda preciosa em nossas casas, vidas.
Chegar a casa depois de um dia de trabalho e ainda ter que enfrentar um batalhão de panelas para por na mesa uma refeição saudável e saborosa, desmotiva qualquer um. 
Mas com ajuda de um robot de cozinha torna tudo muito fácil e podemos comer com qualidade e sofisticação de um restaurante, não concordam?
Atenção, que também adoro cozinhar ali na panelinha no tacho...
Quem me conhece sabe que adoro este mundo da comida da cozinha da gastronomia é um mundo fantastico, maravilhoso  cheio de cor, sabor, aromas, texturas que nos fazem, sonhar viajar pelo mundo inteiro sem sair de casa da cozinha... Podem me achar louca mas para mim não tem sitio melhor na casa (cozinha).
Cozinhar para mim é uma Forma de Amar de Mimar aqueles que mais gosto.
Cada um Ama do jeito que melhor sabe, este é definitivamente o meu jeito... 
Criei este blog para guardar meus pedacinhos de Amor que tanto gosto. Vir aqui relembrar minhas receitas... e tem uma outra amiga que também gosta do meu tempero e me pede uma receita, uma dica. Assim fica mais fácil de partilhar um pouco deste mundo sem fim a cozinha.
Também vivo numa busca constante de procura de outros blogs, outras receitas, outros sabores para experimentar.
E este site tem blgos maravilhosos com fotografias que me deixam  literalmente a babar, sim porque os olhos também comem. E tem cada blog meu Deus que delicia que maravilha e estão aqui no no   Facebook Bimbit / Partilha de receitas e experiencias  Ou no site Bimbit
E eu Flor de Rosmaninho estou lá
Sim estou inchadissima de orgulho, do meu Bebé Flor de Rosmaninho que ainda é pequenino mas repleto de Amor e sabor. 
Tudo isto no Mês de Fevereiro o meu mês
Obrigada Bimbit 
Visitem o site Da Bimbit Acreditem não se vão arrepender tem lá Blogs Fabulasticos.
Muito obrigada por fazer parte deste grupo de Maravilhoso.
Beijo 
Elsa Nunes.




quinta-feira, 8 de fevereiro de 2018

Panquecas com Kiwi e Queijo fresco.



Panquecas...

Sabem sempre tão bem a qualquer hora mas eu especialmente gosto muito ao pequeno almoço.
Pode se juntar o que apetecer chocolate, mel,manteiga de amendoim,xaropes de fruta, compotas o que muito bem nos apetecer...
Fazem se muito rápido e comem se mais rápido ainda.
Eu gosto muito com fruta de preferência da época queijo fresco e mel, para mim é suficiente assim.
Hoje trago umas panquecas simples estilo Americano bem fofinhas e saborosas com kiwi e queijo fresco.
Maravilhoso começar o dia com um pequeno almoço assim

Ingredientes
140 g Farinha 
2 Colheres de Chá de Fermento
1 pitada de flor de Sal
1 colher de sopa de mel
1 ovo
1 colher de café de bicarbonato de sódio 
250 g leite
30 g Manteiga á temperatura ambiente

Ingredientes recheio
3 kiwis
Mel
queijo fresco (usei Queijos Santiago

Preparação Robot Cozinha
Colocar no copo a farinha,fermento,sal programar alguns segundos vel.5/7 retirar e peneirar( reservar) 
Coloque sem lavar copo o ovo, leite,mel e a manteiga 1 mint/vel.4. Colocar a borboleta juntar a farinha,sal e fermento.
Bater 15 seg/ vel.3. A massa deve ficar com pequenos grumos ( assim fica mais fofinha).
Aqueça uma frigideira  em lume médio e com 1 espátula ou pincel de silicone barre com um pouco de azeite (para não agarrar)
Com uma (colher de sopa) coloque 3 a 4 colheres de massa sempre no centro da frigideira.Quando a panqueca se soltar do fundo e fizer umas bolhas esta pronta a ser virada, vire e deixe dourar do outro lado.
Repita o processo até terminar a massa.
Sirva de seguida acompanhadas com fruta,queijos, mel, doces com o que mais gostar.


Preparação Método Tradicional 
Comece por peneirar a farinha com o fermento, reserve.
Numa taça coloque o leite,ovo ,mel, manteiga e o sal, bater um pouco com a batedeira juntar a farinha e o fermento bater mais um pouco só para envolver bem secos nos líquidos. A massa deve ficar com pequenos grumos ( assim fica mais fofinha).
Aqueça uma frigideira  em lume médio e com 1 espátula ou pincel de silicone barre com um pouco de azeite (para não agarrar)
Com uma (colher de sopa) coloque 3 a 4 colheres de massa sempre no centro da frigideira.Quando a panqueca se soltar do fundo e fizer umas bolhas esta pronta a ser virada, vire e deixe dourar do outro lado.
Repita o processo até terminar a massa.
Sirva de seguida acompanhadas com fruta,queijos, mel, doces com o que mais gostar.






Esta receita foi feita com especial carinho para mês de Fevereiro onde é dedicado ao KIWI 


Bom Apetite!


quarta-feira, 7 de fevereiro de 2018

Pavlova de Morango & Marshmallow!



Pavlova ♡

É ... verdade pode ser considerado um caso de Amor. Eu e Pavlova
Gosto muito desta sobremesa e acho que é uma sobremesa muito romântica. Os morangos já começam aparecer e apetece logo usar, eu pelo menos sinto logo vontade de os comer, usar...
E fica muito bonita esta pavlova a cor do morango realça na cor clara da pavlova. Uma sobremesa muito elegante para um almoço, jantar especial ou simplesmente porque apetece.
Comigo funciona mais assim: Porque sim ... Porque não tenho que esperar uma data formatada para uma ocasião especial eu faço as minhas datas especiais, não é preciso  ter data especial para mimar aqueles que mais queremos. 
Quando simplesmente apetecer... ♡ mimar
Mas não estou aqui para discutir isso, mas sim para vos apresentar esta linda menina uma Pavlova dupla
Adoro esta sobremesa em particular.
  





Ingredientes
4 claras de ovos
200 gr de açúcar
1 colher de chá de vinagre branco (usei de framboesa)
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

Cobertura
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar

Algumas gotas de sumo de limão
Morangos
Folhas de hortelã pimenta Aromáticas Vivas
Marshmallow Q/B


Preparação Tradicional
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Comece por pesar o açúcar e reserve, bata as claras em catelo e vá juntando aos poucos o açúcar, o amido de milho, vinagre e por fim o extracto de baunilha, até claras estarem bem firmes. Virar a taça ao contrario e elas não caírem.
Coloque o merengue no tabuleiro do forno sobre papel vegetal em forma de um circulo, com as laterais ligeiramente mais altas que o centro, baixe a temperatura para 140ºC e deixe cozer por 1 hora e 10 minutos. Mas poderá confirmar se a Pavlova esta cozida, ela tem que apresentar pequenas rachadelas no final da cozedura. Deixe estar por mais 15 a 20 minutos dentro do forno já desligado.
Retire e deixe arrefecer por completo.

Preparação Robot de Cozinha
Ligue o forno a 180ºC.
Coloque as claras no copo da bimby bem seco com a borboleta em vel.3,5 e vá juntando o açucar, o amido de milho,vinagre e por fim o extracto de baunilha bater durante 5 a 6 minutos até as claras ficarem bem firmes.
Coloque o merengue no tabuleiro do forno sobre papel vegetal em forma de um circulo, com as laterais ligeiramente mais altas que o centro, baixe a temperatura para 140ºC e deixe cozer por 1 hora e 10 minutos. Mas poderá confirmar se a Pavlova esta cozida, ela tem que apresentar pequenas rachadelas no final da cozedura. Deixe estar por mais 15 a 20 minutos dentro do forno já desligado.
Retire e deixe arrefecer por completo
Marshmallow
2 claras.
200 gr de água a ferver.
1 colher de sopa de gelatina neutra.
1 pacote de gelatina de sabor a gosto(usei morango)


Preparação Marshmallow
Desfazer muito bem, para não ficar com grumos a gelatina neutra num pouco de água a ferver.
Desfazer muito bem o pacote da gelatina com sabor na restante água a ferver, juntar ambas as gelatinas e reservar para arrefecer.
Bater as claras em castelo bem firmes, como eram só 2 bati com batedeira. 
Depois passar para copo da bimby colocar a borboleta e pelo bocal da tampa vá vertendo as gelatinas praticamente fria já  comece pela vel.2 e passe lentamente para vel.3,5 até ter novamente a mistura das claras com gelatinas firmes (volumosas, esponjosas.)
Coloque dentro de um saco de pasteleiro e leve ao frio uns 20 a 30 minutos.

Por fim bater as natas com 2 colheres de sopa de açúcar e algumas gostas de limão ate estarem bem firmes. 

Empratar
Coloque uma pavlova no prato por cima uma boas solheradas de natas, morangos fatiados, folhas de horteã  e claro  marshmallow também.
Sobreponha a outra pavlova e repita processo decorando a gosto.

Bom Apetite!







quinta-feira, 1 de fevereiro de 2018

Chanfana de Javali!




Javali...
Comi confesso de sabor estava fantastico verdade, mas...
Eu adoro comer coisa novas experimentar, todos sabores que me forem possível mas este custou me um pouco. 
Talvez pelo próprio animal ... um javali ... 
Uma senhora amiga deu me um pedaço que um familiar caçador  tinha dado por sua vez a ela. 
Ela muito querida dividiu comigo, com a melhor das intenções.
E estava muito bom, não o nego ...
Já a fiz algum tempo fotografei mas guardei.
O javali faz parte da nossa gastronomia mais transmontana por lá come se muito. Talvez mais caçadores não sei...
É muito bom sem duvida, mas não voltarei a comer tão cedo...
Mas continuo a concordar que é uma excelente carne de cor escura e bastante firme, de sabor intenso, entendo os apreciadores da iguaria...

  
Ingredientes
Carne de Javali (eu tinha a volta de dois quilos e meio)
Vinho tinto
2 cebolas medias
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 malagueta
Azeite Q/B
Flor de sal Q/B
1 ramo de rosmaninho
1 ramo de salvia
1 haste de aipo

Acompanhamento

3 batatas doces
2 corgettes 
Azeite Q/B
2 dentes de alho 
Flor de sal
Leite Q/B


Preparação
Limpar, cortar aos pedaços e lavar muito bem a carne.
Picar a cebola o alho desfiar as ervas e colocar junto com a carne regar com vinho tinto ate tapar carne colocar flor de sal azeite,louro e malagueta e deixar a carne marinar umas boas horas de um dia para outro de preferência. 
Numa sertã bem quente selar a carne, levar a marinada ao lume até ferver, rectificar tempero colocar dentro de uma panela de barro cobrir com papel de alumínio e levar ao forno a 180ºC 200ºC 3 a 3 horas vá testando a carne tem que ficar bem macia e tenra.  Com varinha magica ou um robot de cozinha reduzir a puré o restante molho coar e voltar a colocar sobre a carne. 
Acompanhei com batata doce cozida e corgette salteada. Acrescente mais rosmaninho e sirva.

Durante as 3 a 4 horas em que carne é cozinhada trate dos acompanhamentos a batata e a corgette.
Batata só lavar e cozer em agua e sal.
Corgette cortar as rodelas e levar a saltear em azeite e alho assim que a corgette estiver cozinhada salpique com um pouco de leite deixe cozinhar mais 5 minutos só para lhe dar um pouco de cremosidade.












quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Salada quente de Laranja!



E  mesmo a rasgar o fim de Janeiro a virar para o meu querido mês de Fevereiro não podia deixar de participar neste Tema A Laranja! pois adoro laranja.
E com uma ginástica de tempo consegui um tempinho para por aqui esta deliciosa salada de Inverno ... ou quando muito bem nos apetecer.



Super simples de fazer mas carregada de sabor e de vitamina C para fazer frente ao Inverno que ainda cá anda.

Ingredientes
1 laranja
1 bife de picanha
3 mini pimentos coloridos
Rúcula Q/B
Amendoal laminada e torrada Q/B
6 azeitona verdes
Tomate cereja coloridos e variados 
4 a 6 pés de coentros
Beterraba cozida Q/B

Vinagrete 
Azeite Q/B
Vinagre balsamico Q/B
1 colher de chá de mel
Flor de sal Q/B
1 colher de café de mostarda Dijon

Preparação
Numa sertã grelhe e torre ao mesmo tempo os mini pimentos e amêndoa laminada cuidado tempos diferentes mas não mistura sabores a amêndoa fica pronta primeiro. Reserve.
Corte a laranja em gomos tire a pele aos gomos deixe quatro ou cinco inteiros os restante parta aos pedaços, reserve também. 
Corte os tomate cereja em quatro, reserve.
E por fim grelhar a picanha...
Num prato grande e fundo coloque a rúcula no fundo junte os coentros liga muito bem o sabor do coentros nas saladas, uma explosão de frescura o palato.
misture a laranja partida, os tomates e azeitonas. A beterraba lamina nas bordas do prato.
Depois por cima coloque os gomos de laranja inteiro os pimentos quentes e o bife da picanha laminado bem no centro da salada e polvilhe com amêndoa laminada regue com a vinagrete e sirva de imediato.

Preparação da Vinagrete
Coloque todos os ingredientes dentro de uma tigela e mexa energicamente. 
E vale a imaginação e o que mais gostar para inventar uma salada ao encontro dos nossos sabores preferidos.






Bom Apetite!