quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Lapas grelhadas!



Ir para a praia e andar ali a saltitar nas rochas a ver a vida que lá anda é para mim um dia muito mas mesmo muito bem passado. 

Por sorte vivo muito perto do mar em pouco mais de 10 minutos estou na Praia, tem coisa melhor? 
E lá tem um dia ou outro que vou preparada para ir a pesca de lapas as quais trago para casa e faço um petisco que todos gostam. 
Este ano consegui convencer minha filha a provar direto da rocha, sim ainda vivas ... Vá não fiquem chocados as ostras também se comem cruas. Eu como lapas , berbigão, percebes, ameijoa e mexilhão também e claro as ostras.
E acreditem o sabor é de uma intensidade a mar maravilhosa.
Não deixem de experimentar vale mesmo a pena!  



Ingredientes
Lapas (tinha cerca de 1 quilo e meio)
3 dentes de alho
sumo de 1 limão
1 malagueta
Flor de sal
2 colheres de sopa de manteiga 

Preparação
 Comece por lavar muito bem as lapas em agua corrente para retira areia 
Numa taça coloque a manteiga derretida com o alho esmagado (muito bem picado) usei esmagador de alho junte  flor de sal, a malagueta e sumo de limão. 
Disponha as lapas numa sertã com o molusco virado para cima e leve ao lume brando e com uma colher de café  coloque um pouco da marinada dentro da cada lapa. É rápido assim que se soltarem retire da sertã para uma travessa e sirva com pão de alho.Acompanhe com o que quiser eu aqui fui no Gin.






Eu sei sou suspeita pois adoro o mar mas vá, tem que concordar comigo é magico um final de tarde ,uma baixa mar, um por de sol ... é simplesmente fantástico.
Se tiverem oportunidade façam no com miúdos eles vão adorar.
E Aproveitem o momento ... sejam felizes! 

Bom Apetite!




quarta-feira, 18 de julho de 2018

Bolo de Aniversario



 Hoje trago um bolo de aniversario.

 Aniversario do meu Príncipe, o meu menino... sim o meu menino de ouro com um sorriso do tamanho do mundo e um coração ainda Maior. Que fez anos semana passada, 16 anos tão lindo ❤️ igualzinho a mãe. Sim, sim igulazinho...
Mas a frente sou mãe né, não ia falar mal do meu menino. E ficava aqui horas a escrever sobre ele, que cresceu tão rápido já tem 16 anos meu Deus como tempo passa...
Então quis fazer um bolinho com Azul á rapaz mesmo e saiu esta delicia estava muito bom. Espero que gostem.
Eu adorei faze-lo fiquei encantada, não esta perfeito, eu sei mas não é isso que procuro, a perfeição. Foi feito com muito AMOR, estava delicioso e ele adorou. 
E para mim esta, perfeito. 
E não tem nada que chegue a um bolinho caseiro feito em casa carregadinho de Amor e carinho!



Ingredientes para bolo
250 g de manteiga à temperatura ambiente
300 g de açúcar mascavado ou coco
1 colher de chá de essência de baunilha
5 ovos 
350 g de farinha , sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de sal fino
1 colher de café bicarbonato de sódio em pó
250gr de leite
Corante vermelho

Recheio 
compota de mirtilo com mirtilo Q/B
200gr Natas

Cobertura Ganache de chocolate branco e azul
100gr Natas 
200 chocolate branco 
Corante azul em gel

Preparação tradicional
Comece por ligar o forno a 180Cº 
Comece por batera manteiga com o açúcar, vá juntando os ovos um de cada vez sem parar de bater.
Juntar o leite com  essência de baunilha sempre a bater.
E por fim as farinha e bicarbonato de sódio aos poucos, bater a massa por uns minutos com batedeira. Dividir a  massa em 3 partes, 2 iguais e maiores e uma mais pequena cerca de metade das outras 2.
Na mais pequena juntar corante vermelho ate gostar da cor.
Untar uma forma pequena com manteiga e e farinha forrar o fundo com papel vegetal.
E levar ao forno 30 a 40 minutos ate a massa cozer.
Eu só tinha uma forma tive que fazer em três fazes.
A mais pequena coze em menos tempo.
(Fazer sempre testo do palito?)
Deixar arrefecer os bolos por completo.


Preparação Robot de cozinha (Bimby)
Comece por ligar o forno a 180Cº 
No copo coloque a manteiga com açúcar bater com borboleta 3 minutos vel.3 juntar os ovos 1 de cada vez sempre a bater.
Juntar o leite com  essência de baunilha sempre a bater retirar a borboleta e juntar a farinha e o bicarbonato de sódio em pó  aos poucos  sem parar de bater.
Bater mais uns 5 minutos, dividir a  massa em 3 partes, 2 iguais e maiores e uma mais pequena cerca de metade das outras 2.
Na mais pequena juntar corante vermelho ate gostar da cor.
Untar uma forma pequena com manteiga e e farinha forrar o fundo com papel vegetal.
E levar ao forno 30 a 40 minutos ate a massa cozer.
Eu só tinha uma forma tive que fazer em três fazes.
A mais pequena coze em menos tempo.
(Fazer sempre testo do palito?)
Deixar arrefecer os bolos por completo.

Preparação de ganache de chocolate branco
Derreter o chocolate em banho Maria, assim que estiver derretido juntar as natas e e mexer muito bem e por fim juntar o corante azul ate obter o Azul pretendido, reservar.

Montar o bolo
Dividir a meio em (discos iguais 4) os bolos grandes e nivelar. 
O  vermelho também deve ser acertado.
Depois coloque 1ºdisco e barre com doce de mirtilo coloque o 2º e barre com natas novamente com mirtilo e agora o disco vermelho, natas e mais um disco com doce e por fim ultimo disco. confira se o bolo esta certo bem equilibrado... meu não ficou muito certinho  mas estava delicioso ...
por fim barre todo com as natas batidas em chantily bem firme, alise por cima e á volta. Depois coloque a ganache azul por cima de forma a fazer escorrido pelo bolo abaixo decore a gosto.
Eu decorei com bombocas e frutos vermelhos raspas de chocolate branco, tudo ao gosto do aniversariante.






Bom Apetite!


quinta-feira, 5 de julho de 2018

Munfins de Mirtilo!





Mirtilo um fruto em alta agora no inicio de Verão, um fruto que gosto muito e como tudo sou de consumir frutas e legumes nas suas épocas.
Então hoje trago uns Munfins de Mirtilo,muito bons e o mais saudável possível, para não estragar as maravilhosas propriedades do Mirtilo. ♥️

           BENEFÍCIOS DO MIRTILO

  • Devido à sua riqueza em anti-oxidantes, previnem doenças cardiovasculares, vários tipos de cancro (nomeadamente o cancro do cólon), atenuam processos relacionados com o envelhecimento (como cataratas e doença de Alzheimer) e outras alterações do sistema nervoso (excelente antídoto para a depressão);
  • Alivia sintomas de infecções urinárias e renais, impedindo a fixação e o desenvolvimento da E. Coli, bactéria preferencialmente causadora de infecções no tracto urinário;
  • Apresenta um efeito inibitório na agregação plaquetária inibindo assim a formação de coágulos sanguíneos;
  • Ajudam a combater a memória de curto prazo e reforça a memória dos idosos;
  • Protegem contra a degeneração relacionada com o envelhecimento das vistas, melhorando a visão nocturna e reduzindo a vista cansada devido às concentrações muito elevadas de antocianinas que possuem, sendo excelentes para prevenir cataratas e retinopatias dos diabéticos;
  • Reduz inflamações do aparelho digestivo e regula o trânsito intestinal devido à sua riqueza em fibras e propriedades anti-sépticas, apresentando propriedades laxantes quando consumidos em fresco e auxiliam o tratamento da diarreia quando consumidos em seco;
  • Indicados para dietas para hipertensão arterial, pela ausência de sódio e colesterol.
  • Fortes propriedades anti-inflamatórias pela sua riqueza em antocianinas;
  • Ajudam a baixar o nível do mau colesterol (LDL);
  • Protege a pele dos radicais livres, ajuda a fixar a vitamina A e acelera a cicatrização.
Os benefícios do mirtilo na saúde
“O mirtilo é uma das maiores fontes de antioxidantes que temos ao nosso dispor, com a vantagem de nos ser apresentado em doses fisiológicas, ou seja, às quais o nosso organismo está habituado, e não em "mega-doses” como existem em muitos suplementos. Com um potencial antioxidante superior ao da maioria dos frutos e legumes mas também do vinho tinto e do chá verde, o mirtilo tem sido associado à prevenção de patologias como a hipertensão, diabetes tipo II, doenças cardiovasculares e vários tipos de cancro. Também na diminuição do declínio cognitivo associado ao envelhecimento e na diminuição dos danos cerebrais em vítimas de AVC o mirtilo tem efeitos positivos e comprovados cientificamente.”

Os Mirtilos têm no entanto algumas contra indicações. Devido ao alto teor em taninos não devem ser consumidos durante mais de 3 meses, nem folhas nem frutos, podendo causar irritação do estômago e intestinos, sobretudo se existirem problemas de gastrites ou úlceras.
Como tudo na vida dever ser consumido moderadamente, com peso e medida.
Texto acima  retirado: AQUI




Ingredientes 
200 gr de mirtilo
130 gr de açúcar mascavado// ou de coco
100 gr de farinha de Alfarroba
100 gr de farinha de Espelta
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
50 gr de óleo de coco
120 gr de natas (usei nata de soja)
3 ovos
1 colher de sopa de sementes de Papoila
1 pitada de flor de sal
Raspa de um limão

Preparação tradicional
Coloque numa taça os ovos e açúcar e bater com ajuda de uma batedeira ate ficar um creme esbranquiçado, junte o óleo de coco, raspa de limão, flor de sal e as natas bater mais um pouco.
Junte as farinha, bicarbonato e o fermento previamente peneiradas e bater mais um pouco por fim junte as sementes de papoila, raspa de limão e os mirtilos previamente lavados e secos.
Com ajuda de uma colher de pau envolva cuidadosamente.
Passe para formas de papel dentro de forma de metal.
Encha cerca de 3/4 das formas e leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos ate ficarem cozidos (teste do palito).

Preparação Robot de cozinha (Bimby)
Coloque dentro do copo os ovos e o açucar bater 2 minutos com borboleta, vel.3.
Juntar o óleo de coco, raspa de limão, flor de sal e as natas bater mais  3 mint.  com borboleta.
Junte as farinha, bicarbonato e o fermento previamente peneiradas e bater ainda com borboleta vel. 2/ 4 mint e por fim junte as sementes de papoila, raspa de limão e os mirtilos previamente lavados e secos.
Com ajuda da espátula e  envolva cuidadosamente.
Passe para formas de papel dentro de forma de metal.
Encha cerca de 3/4 das formas e leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos ate ficarem cozidos (teste do palito).
Esta receita rende cerca de 16 munfins.








Bom Apetite!


  

quinta-feira, 28 de junho de 2018

Risotto de Alheira com Cogumelos & Espinafres, acompanhado com Plumas de Porco na Brasa!




Risotto de alheira com cogumelos e espinafres é muito, muito bom. Guloso, um pouco calórico também mas um dia não são dias.
Este é o risotto preferido de meu filho ele adora come como se não tivesse amanha. Faz se muito lá por casa afinal filhote gosta e de preferência acompanhado com secretos de porco ou plumas.
Neste caso foi com Plumas.
Uma refeição ótima para um jantar descontraído com amigos num serão de fim de semana. Onde se pode dividir tarefas uns tratam de grelhar a carne outros do risotto e faz se tão rápido. 
Uma ótima sugestão agora para o verão, acabadinho de entrar.

Ingredientes

1 alheira
3 dentes de alho
1 malagueta
Azeite Q/B
200 gr de arroz para risotto// Arbório ou Carnaroli
100 gr de cogumelos brancos frescos
100 gr de espinafres frescos 
1 litro de água bem quente 
Flor de sal
Vinho branco de boa qualidade Q/B
1 colher de sopa de manteiga 
100 gr de queijo mozzarela 

Preparação Robot de cozinha (Bimby)

Coloque a água a ferver numa cafeteira eléctrica 
Coloque o azeite com os alhos e a malagueta no copo triture 10seg/vel7.
De 5 minut de 100ºC/vel2, refresque com vinho e dê mais 5 minutos a 100ºC.
Junte a alheira e refogue 3 minutos 100ºC/ vel. colher inversa, adicione o arroz, 100ºC/ vel.colher inversa 2 minut. Va juntando a água concha a concha tem que ir vigiando constantemente Durante 15 a 20 minutos (neste risotto uso apenas agua não caldo pois alheira ja tem muito sabor) 
Numa sertã ao lado salteie em alho e azeite os cogumelos e os espinafres por 5 minutos, assim que estiverem junte ao arroz, assim com o molho que está na sertã (muito sabor).
Junte por fim a manteiga e queijo e com espátula envolva muito bem. ajuste por fim o sal cuidado que alheira já tem sal.
Sirva de imediato, acompanha com plumas de porco grelhas na brasa apenas com flor de sal.  

Preparação tradicional
Coloque a água a ferver numa cafeteira eléctrica.
Leve um tacho com azeite, alho e a malagueta bem picadinhos e deixe alourar refresque com vinho branco e deixe cozinhar una 5 minutos até o álcool evaporar coloque a alheira esfarelado e o arroz e v´adicionando a água aos poucos (uso uma concha de sopa) até o arroz cozinhar 15 a 20 minutos. 
Ao lado numa sertã coloque mais uma pouco de azeite e um dente de alho picado salteie os cogumelos e os espinafres, assim que estiverem prontos junte ao arroz juntamente com o molho de azeite e alho de os saltear pois contem muito sabor ai.
Junte por fim a manteiga e queijo e com colher de pau envolva muito bem. ajuste por fim o sal cuidado que alheira já tem sal.
Sirva de imediato, acompanha com plumas de porco grelhas na brasa apenas com flor de sal. 









Bom Apetite!







segunda-feira, 25 de junho de 2018

Pão de espelta com Alfarroba, sementes de Chia e Azeitona Preta.


Pão feito em casa pode ter coisa melhor? Se calhar sim mas pãozinho fresco acabadinho de sair do nosso forno, da nossa cozinha... Ohh delicia.É das coisas que mais gosto de fazer amassar á mão, vê-lo crescer e depois o cheirinho que fica pela casa uma verdadeira delicia. Por mim fazia todos os dias mas sabendo, que não tinha como o escoar diariamente mas lá o vou congelando. E assim tem sempre pão na arca congeladora de casa.
Este receita veio directa da pagina CakeDiction Da querida Ana Rama uma pagina que vale a pena visitar, cheia de delicias.
Tem uma ou outra coisita a mais ou a menos para ir ao encontro de meu humilde palato.
E como já perceberam foi o pão a minha escolha, porque pão lembra me Pic Nic e num Pic Nic tem que ter sempre pão. Imaginem comigo uma serra coberta de flores e leve vegetação sem muito calor claro para não torrar loll.
Sem muita gente a volta... quem me conhece sabe que não sou adepta de multidões, faz me confusão muita gente junta. Mas adoro desfrutar da natureza com respeito por ela claro.
Lema deixar como encontramos. E este pãozinho só me leva para um Pic Nic  no campo, na serra onde quiser onde mais gostar.



Ingredientes
300 gr de água
1 colher de sopa de azeite
300 gr de farinha tipo (65)
200 gr de farinha de espelta
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de chá rasa de flor de sal
1 saqueta de fermento seco
1 colher de sopa de sementes de chia
100 gr de azeitona preta picada (sem caroço claro)

Preparação Bimby
Coloque a agua, azeite e flor de sal no copo da bimby programe 2 mint/37ºC/vel 2.
Coloque as farinhas o fermento , sementes e azeitona e programe 4 minu/vel Amassar. Retire para uma bacia tape com um pano e deixe levedar num sitio onde não tenha correntes de ar, por 30 a 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
De a forma pretendida ao pão passe para um tabuleiro forrado com folha de papel vegetal de uns golpes por cima a gosto. leve ao forno pré aquecido a 200ºC leve também um pequeno tabuleiro com agua ao forno durante cozedura do pão para que a massa não fique demasiado seca.
Deixe cozer também 30 a 40 minutos ou até sentir aquele cheirinho delicioso a pão acabado de fazer pela casa, não tem como falhar ❤️

Preparação tradicional 
Tire a água já com um pouco de temperatura (morna) para uma bacia larga dissolva a flor de sal e junte azeite assim como as farinhas e fermento amasse com as as mão até obter uma massa bem elástica 10/ 15 minutos junte por fim as sementes e azeitona, volte amassar para incorporar tudo muito bem. Faça uma bola, tape com um pano e deixe levedar num sitio onde não tenha correntes de ar, por 30 a 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
De a forma pretendida ao pão passe para um tabuleiro forrado com folha de papel vegetal de uns golpes por cima a gosto. leve ao forno pré aquecido a 200ºC leve também um pequeno tabuleiro com agua ao forno durante cozedura do pão para que a massa não fique demasiado seca.
Deixe cozer também 30 a 40 minutos ou até sentir aquele cheirinho delicioso a pão acabado de fazer pela casa, não tem como falhar ❤️






Sejam felizes façam mais Pic Nic desfrutem da Natureza
Aproveitem a vida, as pequenas coisas da vida ❤️



 Bom Apetite!