Cheesecake de Camarão

E assim chegamos a mais um final de mês... Abril termina! 

A hora já mudou, os dias são maiores, com tendência para ficarem mais quentes também.

Então para fechar este mês e dar início a refeições mais leves e frescas trago um cheesecake de camarão. Sim, leram bem, bem cheesecake de camarão. 

Um cheesecake nem sempre tem que ser doce, este é salgado e igualmente delicioso. 

Uma entrada ou mesmo um componente de um lanche. Que vai fazer um brilharete na vossa mesa. Porque é lindo, além de delicioso. Podem fazer uma versão ( L ) ou individuais. Pessoalmente não consigo decidir qual gosto mais.

Só não deixem de testar e tenho certeza que não ficaram indiferentes  a esta delícia. 

 Ingredientes 

200g de Broa de Milho

150g de Miolo de Camarão cozido

150g de Delícias do Mar

200g de Queijo Creme

1 mancheia de Rúcula (cerca de 50g)

2 pedaços de Tomate Seco em Azeite (opcional)

2 c. sopa de Azeite

Raspa e Sumo de 1⁄2 Limão

Coentros q.b.

Rúcula para decorar

Folhas baby de salada roxa 

 Preparação 

Num processador de alimentos coloque a broa de milho partida em pedaços pequenos, a rúcula, o azeite e o tomate seco. Triture até obter uma farinha grossa.
Coloque um aro sobre a tábua de servir, coloque-o num diâmetro de cerca de 15, 16cm e dentro coloque, a mistura de broa. 

Com a ajuda de um copo ou as costas de uma colher calce e distribua a mistura pela

base e pelas laterais do aro. Reserve no frio.
Numa taça coloque o queijo creme, junte o camarão e as delícias do mar partidos em pedaços pequenos. 

Tempere com um pouco de sal e pimenta preta, polvilhe com alguns coentros picados e

refresque com o sumo e a raspa do limão. Misture tudo bem misturado e coloque este creme dentro do aro. 

Alise bem e leve de novo ao frio pelo menos 2 a 3 horas.

Na altura de servir, retire o aro e decore o topo do cheesecake com rúcula outras folhas de salada roxa.