Crocantes de frango com Arroz de limão e Cogumelos com molho de coco!

 

Hoje trago uma refeição que por norma faz as delícias dos mais novos. Crocantes ou panados.

Eu acho que encaixa melhor nos crocantes. Devido a crocância que estes pedacinhos de frango ficam. Eu uso Panko.

Pessoalmente não sou adepta de panados, nunca o fui. Mas confesso que panado com Panko fica num outro nível.

Podem ser feitos no forno ou na actifry ou mesmo numa Air fryer. Acompanhei com um arroz de limão e uns deliciosos cogumelos Marron num molho soberbo de coco.  Com umas folhas de coentros a festa fez-se no palato.

Um prato perfeito para levar na marmita do dia seguinte. 

Ingredientes crocantes

Bife de frango cortado as tirinhas

Sumo de 1 limão

Pimenta preta moída na hora

Sal q/b

Alho em pó q/b

Farinha q/b

2 ovos

Panko q/b

Ingredientes cogumelos 

200 gr de cogumelos marrom

100 ml de leite de coco 

2 dentes de alho 

Sal q/b

Pimenta preta moída na hora

Ingredientes Arroz de limão
200 gr de arroz agulha  

Azeite q/b

2 dente de Alho

1/2 Limão

800 gr. água // 1 medida de arroz para 2 medidas de agua.

Flor de Sal

Preparação

Comece por cortar o frango às tiras. Tempere com limão, sal, pimenta e alho. deixe nesta marinada cerca de 30 minutos .

Limpe e corte os cogumelos às fatias e reserve,

Coloque a farinha num prato, os ovos batidos noutro e o panko em outro prato

Passe as tirinhas de frango por farinha a seguir no ovo e por fim no panko. Depois de tudo empanado coloque num tabuleiro e leve ao forno, á actifry, air fryer ou até mesmo fritar em óleo bem quente.

Ponha o arroz a fazer.

Entretanto numa sertã coloque o azeite e alho a estalar, junte os cogumelos e deixe saltear um pouco , junte o leite de coco, tempere de sal e pimenta  deixe cozinhar uns minutos até reduzir um pouco. reserve. 

O Arroz de limão
Coloque o azeite e os alhos picados no tacho assim que começar a estalar, junte o arroz e deixe fritar um pouco.
Parta o meio limão a meio (em quartos) coloque dentro do tacho assim como a água 2 medidas de agua para uma de arroz tempere de flor de sal e deixe cozinhar 20 minutos. Desligue o fogão reserve até hora de servir.

O arroz de Limão  Robot de Cozinha

No copo da Bimby colocar o dente de alho e o azeite.

Programar 5 min/ temp/ 100º vel. 1.

Juntar o limão cortado em quartos, junte a água.

Coloque o arroz no cesto com flor de sal.

Programe 20 mint/ vel. 2 (esta velocidade é suficiente, pois como tem lá o meio limão cortado em 1/4 é suficiente para dar impulso a água. Para que esta passe pelo arroz e complete a cozedura.

Terminado o tempo desligue o robot, abra a tampa e coloque um pano de cozinha limpo por cima, ajuda a secar o arroz, fica mais soltinho, reserve o arroz até hora de servir.