Ovos no Purgatório!

 

 Ovos no purgatório... Shakshuka ... Ovos Rancheiros 

Estas 3 receitas levam a mesma base, tomate, cebola, azeitee ovos claro. Depois os restantes ingredientes variam conforme a zona. Eu optei pelos, Ovos no purgatório. Uma versão que inclui queijo. Ingredientes simples e saborosos. 

Uma refeição de conforto. Ajustei ao meu gosto pessoal e adorei o resultado. 

Como é uma receita com origem no Médio Oriente é forte em especiarias. Mas como a cozinha é uma mundo infindável de opções...

É só arriscar...

Eu gostei muito do resultado ótima para um jantar descontraído, para um lanche, num brunch também vai muito bem.

E esta foi a minha opção para 1º receita com ovos aqui na rubrica #oingredientedomes

Espero que gostem 💛

Ingredientes

6 ovos

1 cebola 

2 dentes de alho

1 malagueta

Azeite q/b

Açúcar q/b

3 a 4 tomates maduros mas firmes

100 ml de vinho branco 

Sal q/b

Queijo mozarela ralado q/b

Coentros frescos

Preparação 

Comece por picar a cebola, o alho e a malagueta bem picadinho. Coloque numa sertã com azeite e leve ao lume ate a cebola ficara mole e transparente, refresque com o vinho. Deixe cozinhar uns minutos.

Enquanto isso reduza os tomates a um puré, reservando um ou meio para picar.

Junte o puré e o tomate picado ao refugado e deixe cozinhar uns 10 a 15 minutos. 

Juste os tempero sal e açúcar para equilibrar acidez do tomate. faça penas covas no molho de tomate e coloque lá os ovos.  tape a sertá com um testo, baixe o lume para médio baixo e deixe cozinhar até ovo estar cozido a gosto. Coloque o queijo por cima e os coentros picados. 

Sirva quente com pão torrado, com tostas, pão pita, com o pão que mais gostar. 

Mas é perfeito para gastar, torrar aquele pão velho que anda lá por casa.