Cheesecake de chocolate Branco com Morangos frescos!!

Este cheesecake é muito apreciado aqui por casa, sai muitas vezes. inspirado neste Aqui.

Desta vez com morangos bem fresquinhos uma delicia. Adoro juntar fruta fresca a um doce, um bolo. 

Fiz uma pequena alteração também na parte dos ovos. Esta direitinho na receita. Aprovadissima .

Mais alto, mais fofinho, mais nuvem no palato. Este deu-me um prazer especial. Um pedido muito ♥️docinho♥️ 

 E como já é natural tirar fotos a quase tudo que cozinho. Também tirei a este menino e gostei tanto do resultado que pronto está aqui. Para mais tarde recordar e replicar. 

Ingredientes para base
150 gr de bolacha digestiva
60 gr de manteiga derretida

Ingredientes para cheesecake
200 gr de chocolate branco
2 caixas de queijo creme magro (300gr)
1 pacote de natas (200gr)
3 ovos 
1 pitadaFlor de sal nature 
300gr de morangos frescos

Preparação Tradicional

Ligue o forno a 180ºC

Comece por ralar a bolacha com ajuda de robot de cozinha e assim que a reduzir a farinha junte a manteiga derretida amasse bem e forre o fundo de uma tarteira com fundo amovível, reserve.

Numa taça coloque o  chocolate partido em pedaços e leve ao lume a derreter em banho Maria, a derreter, reserve. Adicione aqui pitada de Flor de sal nature

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo bem firme, reserve.

Junte as natas às gemas e bata muito bem, com ajuda  de um fue. Junte o queijo creme e com batedeira dissolva bem o queijo. Adicione agora o chocolate derretido e misture bem.

Por fim  pegue em metade das claras e com cuidado, com movimentos suaves. Sempre de fora para dentro, envolva bem as claras ao preparado, de chocolate e depois a outra metade mesmo método. 

Passe o recheio para dentro da tarteira por cima da base de bolacha e leve ao forno 20 a 30 minutos, fica douradinho, vigie.

Deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico, de um dia para outro de preferência. Ou no mínimo 4 horas.

Na hora de servir lave muito bem os morangos, com ajuda de uma mandolina lamine os morangos. Seu corte ficará perfeito.. Escolha os círculos maiores e mais bonitos, reserve.

Com restantes morangos reduza a puré com ajuda de varinha magica, pode juntar uma colher de mel ou não facultativo.

Coloque o cheesecake no prato que vai servir, regue com puré de morango e depois disponha os círculos de morangos por cima.

Sirva bem fresco. 

Preparação Robot de Cozinha Thermomix

Ligar o forno 180ºC.

Colocar no copo a bolacha  e a manteiga triturar 15 seg/ vel.7/ 

Passar para a tarteira e e forrar o fundo da tarteira, reservar.

No copo da Bimby colocar as claras e bater 4mint/com borboleta/vel 3,5.reservar.

Sem lavar o copo coloque o  chocolate partido em pedaços e dar uns toque de turbo, juntar as natas e queijo creme. Programe 5 mint./vel4.50ºC.

Junte uma pitada de  Flor de sal nature e as gemas, misture 2 mint/vel.4.

Retire para uma taça e com ajuda de um fue.  Pegue em metade das claras e com cuidado, com movimentos suaves. Sempre de fora para dentro, envolva bem as claras ao preparado, de chocolate e depois a outra metade mesmo método.

Passe o recheio para dentro da tarteira por cima da base de bolacha e leve ao forno 20 a 30 minutos, fica douradinho, vigie.

Deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico, de um dia para outro de preferência. Ou no mínimo 4 horas.

Na hora de servir lave muito bem os morangos, com ajuda de uma mandolina lamine os morangos. Seu corte ficará perfeito.. Escolha os círculos maiores e mais bonitos, reserve.

Com restantes morangos reduza a puré com ajuda de varinha magica, pode juntar uma colher de mel ou não facultativo.

Coloque o cheesecake no prato que vai servir, regue com puré de morango e depois disponha os círculos de morangos por cima.

Sirva bem fresco. 

Nesta receita contei com apoio de Borner e Gourmet Aqui com seus produtos e artigos de excelente qualidade. 

Bom Apetite!