Ketchup feito em Casa

 

Ketchup , aquele molho que já mora nos nossos frigoríficos. O doce molho de tomate, onde  gostamos de mergulhar a batata frita  ou  por numa sandes.  

Um molho e uma infindável lista de opções para o usar..

E como estamos em época alta do tomate, achei que era o timing perfeito para o fazer..

E foi uma ótima opção deixem que vos conte. É rápido e bem simples de fazer. 

E claro sempre uma opção mais saudável ás de compra. E só por essa já ganha.

E também uma otima desculpa para deixar esta receita no caderninho de receitas da rubrica #oingredientedomes

Optei por fazer num robot de cozinha. Mais prático, mais confortavel! 

Ingredientes

1 quilo de tomate bem maduros

150 gr de pimento vermelho

100 gr de cebola roxa

2 dentes de alho

100 gr de vinagre de maça

1 folha de louro

1 pitada de noz moscada

1 malagueta

1 colher de cha de pimentão doce

sal q/b

50 gr de mel

50 gr de açucar amarelo

Preparação 

Coloque no copo o tomate , o pimento, a cebola, o alho, a malagueta, 50 g de vinagre e pique 5 seg/vel 7.

Adicione a folha de louro e programe 40 min/100°C/vel 2. Retire o copo de medida e coloque o cesto sobre a tampa da Bimby para evitar o perigo de salpicos.

Retire a folha de louro, adicione o restante vinagre, a noz-moscada, o pimentão doce, o sal, o mel e o açúcar, programe mais 15 min/Varoma/vel 2 para engrossar. 

Triture 1  ou 2 minutos até obter um molho macio e aveludado.

Deite o preparado em frascos previamente lavados e esterilizados e feche hermeticamente. Deixe arrefecer.