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terça-feira, 11 de setembro de 2018

Pudim de Maracujá com polpa de Maracujá!






Maracujá! 
São deliciosos. Adoro!
Eu tinha esta  receita nos meus planos já algum tempo. 
Desde uma ida a ilha da Madeira algum tempo atrás. 
E este delicia ficou a espera da época de maracujá! Podia comprar, sim eu sei, tem o ano inteiro no super mercado. Mas eu gosto das coisas na época onde o sabor está em todo seu explorador.
Este pudim de maracujá é uma das iguarias da ilha, ente outras muitas mais.
E como uma apaixonada por fruta que sou, esta não me poderia falhar. 
E que vale mesmo, a pena fazer, acreditem me.
E bem simples de se fazer. Esta receita fiz de um livro com receitas da Madeira que trouxe de lá. Exactamente o meu (recuerdo) perfeito, um livrinho de receitas típicas da zona, melhor? Impossível.

Madeira uma ilha que vale a pena visitar, é linda


Ingredientes
1 kg.de maracujás
125 gr de açúcar(não usei)
1 lata de leite condensado
3 dl. de natas (usei um pacote)
4 claras de ovo
5  folhas de gelatina(usei 5)
(3 colheres se sopa de leite quente, isto acrescentei eu)

Preparação Tradicional
1-Colocar a gelatina de molho em água fria.
2-Bater as as natas bem firmes,reservar no frio.
3-Bater as claras em castelo e reservar também.
4- tirar a polpa a 6 maracujás e juntar com o leite condensado.
5- Juntar delicadamente as natas com as claras, não mexer muito para não perder o ar.
6-Dissolver a gelatina no leite quente e juntar ao leite condensado, mexendo muito bem para que fique bem dissolvida as folhas de gelatina. E por fim também com cuidado juntar as claras e as natas já misturadas.
7-Passar para uma forma e levar ao frio no mínimo 4 horas.
Eu usei uma forma de plástico passei por água fria previamente para ajudar a desenformar.
Por fim desenformar retirar a restante polpa aos maracujás e colocar por cima do pudim.
Depois é só degustar esta maravilha.
Nota= Eu não usei açúcar na polpa do maracujá optei pela acidez natural da fruta, o que combina na perfeição com a doçura do leite condensado.
A receita original manda levar a polpa da fruta,com o açúcar ao lume 5 a 10 minutos.


Receita Robot de cozinha
1-Colocar a gelatina de molho em água fria.
2- Colocar as natas bem frias no copo com borboleta começar vel.2 passe para 4 . Aqui convém estar atento tempo pode variar.
Assim que estiver retire e reserve no frio.
3- Com o copo limpo e seco bater as claras em castelo também com borboleta vel.4 até estarem bem firmes. Reservar também no frio.
4- Sem limpar o copo e com borboleta colocar o leite condensado e polpa de 6 maracujás.
E sem para de bater junte a gelatina dissolvida no leite quente.
5- Por fim com maquina ligada na vel. 2/ com borboleta,vá juntando pelo bocal 1º as natas e depois as claras sempre vel.2 / 2 minutos. Só para envolver bem a mistura.
6-Passar para uma forma e levar ao frio no mínimo 4 horas.
Eu usei uma forma de plástico passei por água fria previamente para ajudar a desenformar.
Por fim desenformar retirar a restante polpa aos maracujás e colocar por cima do pudim.
Depois é só degustar esta maravilha.
Nota= Eu não usei açúcar na polpa do maracujá optei pela acidez natural da fruta, o que combina na perfeição com a doçura do leite condensado.
A receita original manda levar a polpa da fruta,com o açúcar ao lume 5 a 10 minutos.






Bom Apetite!


5 comentários:

  1. Adoro maracujás e achei esse pudim maravilhoso.
    Boa semana

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    Respostas
    1. Ola querida, São!
      É maravilhoso sim de uma frescura fantástica.
      Experimenta tenho certeza que não vais arrepender.
      Obrigada pela visita.
      Beijo
      Elsa

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  2. Adoro essa fruta, deve ser com certeza uma delícia esse pudim!
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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  3. Também é das minhas frutas preferidas!
    Adoro maracujá!
    Este pudim ficou lindo e deve ser uma maravilha.
    Beijinhos

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Obrigada pela visita!