Bacalhau Espiritual com Alho Francês

 

Ola, como estão. Tudo a postos para a Pascoa?

Já é na proxima semana, o almoço ja decidiram o que vai ser? Por aqui estou tentada, muito tentada a fazer um bacalhau espiritual com um ligeira alteração. Já testei e o resultado supreendeu muito pela positiva.

E olhem que fica muito bem na mesa de almoço de Pascoa. 

Bacalhau espiritual com alho francês.

Fica incrivel acreditem. 

Ingredientes

800gr de bacalhau demolhado (da Noruega)

2 cenouras

300gr de pão do dia anterior

2 alhos francês grandes 

250 ml de leite

250 ml de agua 

Azeite q/b

Sal qb

Pimenta qb 

100 gr de queijo da ilha ralado

Bechamel 

500 gr de leite
50 gr de farinha
30 gr de manteiga
Sal qb

Pimenta qb
Noz-Moscada qb

Preparação

Comece por fazer o bechamel

Em robot de cozinha 
Junte todos os ingredientes  e programe 8min/90°/vel.4.

Se fizer no fogão leve ao lume, numa caçarola, a manteiga.

Assim que esta derreter, adicione a farinha e misture bem, até obter uma pasta dourada.

Adicione o leite, aos poucos e sem parar de mexer, com a ajuda de uma vara de arames.

Assim que ferver e engrossar, tempere com  sal , pimenta  e uma pitada de noz moscada. Reserve.

Coze-se o bacalhau Em agua e leite limpa-se de peles e espinha, desfaz-se em lascas, reserve.

Reserve também a agua onde cozeu.

Com ajuda de um ralador rale as cenouras reserve também.

Corte os alhos, em rodelas finas para um tacho coloque um bom fio de azeite. 

E deixe coozinhar até ficar translucido, acrescente a cenoura e deixe cozinhar, uns minutos mexendo de quando em quando. Junte o bacalhau. 

Parta o pão em pedaços pequemos e demolhe em leite e água (q/b) onde cozeu bacalhau.

Junte ao tacho sem escorrer líquidos, mexendo de quando em quando. 

Junte por fim um pouco de bechamel e misture muito bem.

Rectifique os temperos. (só coloquei o  sal e pimenta nesta fase.

Passe para uma assadeira  Cubra com restante bechamel e queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC, cerca de 20 minutos até gratinar.

Sirva com uma salada verde.