Rabo de Boi em cama de Puré de Batata

Rabo de Boi! Este é mesmo um prato para se fazer com calma. Um dia de chuva é perfeito, daqueles em que não podemos sair para rua porque está frio e chuva.

Aquela receita que colocamos no tacho e deixamos a coisa acontecer, sem pressas. Assim como depois saborear, sem pressa também. Aquela refeição que não tem como comer com classe, temos mesmo que pegar a mão nos pequenos pedaços do rabo e lambuzar num molho generoso e bem guloso.

Uma comida de conforto, um prato um pouco esquecido diria até. E foi numa memória do passado que relembrei, quando a minha mãe fazia este prato. 

E decidi replicar e assim deixar para caderninho de receitas do #ingredientedomes. 

Quando tiverem um tempinho , não deixem de replicar. Eu garanto que não se vão arrepender.

 

Ingredientes

1 quilo e meio de rabo de boi

Vinho tinto qb

1 cebola 

1 alho francês ( só a parte branca)

1 cenoura 

3 dentes de alho

2 folhas de louro

200 gr de bacon

1  tomate maduro ou (tomate pelado de conserva)

1 malagueta 

1 colher de chá de pimentão doce

3 cravinhos 

gengibre qb

Sal qb

Preparação

Lave o rabo de boi e coloque numa taça cubra com vinho tinto e um pouco de sal, deixe assim marinar umas horas.

Picar a cebola, os alhos,  a malagueta, o alho francês, a cenoura, o tomate e o bacon. Num tacho grande coloque o azeite e leve os pedaços do rabo a selar de todos os lados. Reserve o vinho da marinada  Reserve, no mesmo tacho e sem lavar coloque a cebola,  o alho e o alho francês a alourar . Junte o tomate a cenoura, o louro ,os cravinhos,  raspe um pouco de gengibre e deixe apurar um pouco, adicionando por fim o rabo de porco e o vinho tinto da marinada.

Agora é só tampar e deixar cozinhar, no fogão ou dentro do forno. Fica fantástico das duas maneiras. 

No fim ajuste de sal, tire o rabo, os cravinhos e  as folhas de louro  triture tudo o resto. 

Sirva em cama de puré de batata e regue generosamente com o molho obtido..