Caril de Gambas com arroz de limão e Amendoim.

Com a Primavera já instalada mas um pouco confusa, pois acho que ela ainda não percebeu que o Inverno já esta velho e gasto. E é altura dela começar a brilhar, com seus dias raiados de sol, perfumados e bem coloridos. Porque é assim que deve ser a Primavera.

E nada melhor que aromas e cor de uma caril de gambas para para celebrar este novo ciclo que se inicia. Já com com dias maiores. Dias que desafiam a uma caminhada no fim de um dia de trabalho, porque ainda o sol vai alto. E ficamos com a sensação, leveza que ainda é cedo para fazer o jantar.

Este caril, foi também a receita escolhida para fechar o mês de Março. O mês dedicado ao caril, na rubrica #oingredientedomês. 

Que é o Amendoim.

 E deixem que vos diga ele combina na perfeição aqui neste prato de caril. Vão por mim, não deixem de testar... Prometo que não se irão arrepender. 

Em Parceria com Intrusa na cozinha e a  anfitriã do Mês: O retiro da Suspiro 

Mesma receita em três  blogues... Três apresentações.

Foi muito bom esta interatividade. Projetos que me fazem feliz.

♥♥♥ Obrigada♥♥♥

 Ingredientes para o caril de camarão

30 gramas de azeite

1 malagueta verde sem sementes

300 gramas de cebola

10 gramas de coentros frescos

10 gramas de gengibre fresco

3 dentes de alho

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de coentros em pó

½ colher de chá de açafrão-da-índia

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de sal

70 gramas de polpa de tomate

300 gramas de leite de coco

500 gramas de camarão sem casca

Preparação  Robot de cozinha                                            

Coloque no copo o azeite e aqueça 1 minuto, temperatura 120°C, velocidade. 1.Adicione a cebola, a malagueta, os coentros, o gengibre e o alho, pique 10 segundos na velocidade 5 e refogue, sem o copo medida, 5 minutos, temperatura 120°C, velocidade 2.

Junte os cominhos, os coentros em pó, o açafrão, a canela e o sal e aqueça, sem o copo medida, 5 minutos, temperatura 100°C na velocidade 2.

Adicione a polpa de tomate e o leite de coco e cozinhe 8 minutos, temperatura 100°C/, na velocidade 2. 

Modo de preparação de forma tradicional

Num tacho antiaderente aqueça o azeite. Adicione a cebola, a malagueta, os coentros, o gengibre e o alho picados e refogue em lume baixo. Junte os cominhos, os coentros em pó, o açafrão, a canela e o sal e aqueça um pouco. Adicione a polpa de tomate e o leite de coco e cozinhe até o camarão estar no ponto.

Ingredientes para o arroz de limão

800 gramas de água

1 ½ colher de chá de sal

1 limão (raspa, só a parte amarela  e e sumo)

200 gramas de arroz agulha

20 gramas de manteiga

Preparação Robot de cozinha

No copo coloque a água, o sal, a raspa de limão, o cesto com o arroz. Coza 20 minutos, temperatura 120ºC ou Varoma, na velocidade 2.
Retire para uma taça e polvilhe com amendoim triturado. 

Adicione a manteiga e 20 gramas de sumo de limão e envolva a ajuda da espátula. Retire o cesto com a ajuda da espátula.

Sirva de seguida o arroz com o caril (coloquei também amendoim  por cima).

Preparação método Tradicional

Num tacho antiaderente aqueça a água temperada com o sal e a raspa de limão. Adicione o arroz e deixe cozer ( não mexa ou se o fizer faça-o com um garfo). Adicione a manteiga e 20 gramas de sumo de limão e envolva suavemente. Retire para uma taça e polvilhe com amendoim triturado.

Sirva de seguida o arroz com o caril (coloquei também amendoim  por cima). 

E assim se fecha o Mês de Março!