Xarope de Flor de Sabugueiro!!

A primavera já esta bem instalada as flores abundam, as arvores também todas floridas.
E uma delas é o sabugueiro. É linda.

A flor de sabugueiro é branquinha, super aromática e tão minúscula a flor em si. Se não conhecem vão a procura dela nesta altura, elas estão todas floridas e junto a rios. Isto para não falar no maravilhoso passeio que podem dar. Já alguns anos que ando para fazer este xarope, mas por alguma razão não chegava a tempo a estas delicadas flores. Super fáceis de encontrar, sempre a beira rio.

O xarope, já esta. Agora podem sair uns bolinhos aromatizados com com sabugueiro e também quero fazer  um licor de sabugueiro. Também me pareceu muito boa opção.

Depois mostro claro. 

Ingredientes

1 litro de água

1 quilo de açúcar amarelo

20 a 30 flores de sabugueiro (usei 23 flores) 

2 limões

Preparação

leve a água ao lume ate começar a ferver. 

Assim que ferver junte o açúcar e mexa bem até ele se dissolver todo.

Deixe arrefecer até ficar morna.

Corte os limões as rodelas descartando as pontas.

Corte o pé da flor o mais rente possível só a usar as flores (a cúpula) 

Não lave, sacuda só a olhe bem para ver se não tem pequenos bichitos, aranhas e assim.

Se lavar a flor já lhe vai retirar parte do seu aroma.

Quando a água estiver morna mergulhe as flores e as rodelas de limão as camadas , flor, limão. E deixe repousar por 2 dias num sitio escuro, dentro do armário por exemplo.

Passados esse 2 dias coe o xarope para garrafas esterilizadas. Feche e guarde no frigorifico.

Fechadas no frigorifico aguentam muito tempo. Não será caso destas, pois já tenho ideias para elas.