Cogumelos a Bolhão Pato, com pão integral rápido!

 

Cogumelos, estamos em época alta deles. Outono. E nesta altura o apetite sobre eles é intenso. Pois nos passeios Outonais eles lá vão aparecendo. E tem alguns tão mas tão lindos. Alguns até comestíveis , mas nada de arriscar. Sem devido conhecimento.

Aguça-me vontade de  consumir, uma deliciosa refeição de cogumelos com segurança claro.

Então hoje trago uma forma bem simples, rápida de os cozinhar. Mas super saborosa. Cogumelos a Bulhão Pato.  Uma delicia. 

Um petisco, um acompanhamento até mesmo uma refeição completa vegetariana.

Não deixem de testar, não se vão arrepender. É maravilhoso.

Ingredientes

2 embalagens de cogumelos Shimeji

Sumo de 1 limão

3 dentes de alho esmagados

Sal de Salva e Limão

1 ou 2 Gindungo

Coentros frescos

Vinho branco q/b

1 limão  cortado em gomos para  acompanhar 

Preparação

Comece por limpara os cogumelos, evitando lavar. Por norma vem limpinhos.

Retire as pontas e partes escuras, do pé. Pique os coentro inclusive os caules do coentro, reserve.

Coloque numa sertã oa azeite com o algo esmagado e a vagem de gindungo.. Deixe ferver o azeite, coloque os cogumelos todos de uma vez, junte o sal. Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar uns minutos. Volte a refrescar com sumo de limão.

Junte por fim os coentros picados e seus caules pois contem muito sabor e vitaminas mais concentradas, desperdício zero.

Reserve algumas folhar para colocar na hora de servir. Mais cor e intensidade de sabor. Retifique o tempero e sirva de imediato, com gomos de limão para adicionar a gosto.

Estes cogumelos foram servidos com um delicioso pão integral daqueles super rápido sem tempo de levedura ainda quentinho.

Pão milagre. A receita que usei:

Ingredientes

175 g de água

310 g de farinha integral

20 g de azeite

15 g de fermento fresco

1 colher de chá de sal

Preparação tradicional

Coloque a farinha na bancada de trabalho abro um circulo no meio e lá coloque o azeite,, sal e o fermento desfeito num pouco da agia necessária morna e vá amassado e juntando a agua toda (morna) aos poucos. Até obter uma massa elástica e homogénea  e que se desprenda das mão facilmente. Poderá usar uma pouco mais de farinha. Dê a forma, desejada ao pão e leve ao forno num pirex ou tacho tapado. A cozer por 40 minutos a 250Cº. E por fim mais 10 minutos sem testo, para ganhar cor. Está pronto a servir.

Preparação robot de cozinha 

Coloque no copo a agua, o azeite, o sal e o fermento 2 minut/ 37Cº/vel. 2.

Junte a farinha e misture alguns segundos. 

Depois 3 minutos velocidade amassar/ espiga.

Retire do copo, dê a forma desejada ao pão e leve ao forno num pirex ou tacho tapado. A cozer por 40 minutos a 250Cº. E por fim mais 10 minutos sem testo, para ganhar cor. Está pronto a servir.

Nesta receita contei com o apoio e qualidade dos seguintes parceiros 

Aromáticas Vivas

Gourmarket 

Obrigada pela visita! 

Bom Apetite!