Lasanha de Legumes!

Cada vez mais o consumo de legumes e vegetais se impões aqui por casa.

Não vou virar vegetariana nem vegan. Pois gosto demasiado tanto de carne como de peixe. E não sou fundamentalista.  Sou da opinião que tudo faz falta, com equilibro claro.

Mas sim reduzir em especial nas quantidades, apostar mais na qualidade.

Pouca carne, pouco peixe e muito legumes, vegetais e frutas para uma corpo e uma vida mais saudável. Por isso hoje trago esta lasanha de legumes que sai  muitas vezes aqui por casa.

É uma delicia. Consegue convencer  os mais agarrados a carne. 

Uma lasanha que se come muito bem, tanto quente como fria. Uma otima sugestão para levar numa marmita, não precisa aquecer. E nos tempos actuais, dá muito jeito este tipo de receitas.

Almoçar com segurança. isto nem falando que sabemos o que estamos  a comer.

Sim tem bechamel, mas feito em casa. É sempre com muito mais qualidade que os de compra.

Ingredientes 

4 alhos francês
2 courgette
250 gr de tomate 
2 cenouras grandes
Azeite Q/B
Manteiga Q/B
Flor de sal Q/B
Pimenta preta Q/B
2 colheres de sopa de mel
Tomilho fresco 

Ingredientes para bechamel

600 ml. de Leite

60 gr. de Farinha
40 gr. de Margarina
Sal de Pimentas q/b

Nos Moscada q/b

Preparação

Comece por arranjar os legumes com ajuda de uma mandolina

A courgette com ajuda do descascador tire lascas a todo o comprimento a toda a volta da courgette. O interior pique aos cubos, ripe a cenoura, corte tomates cereja ao meio e lamine o alho francês. É fundamental arranjar os legumes todos a frente, depois é muito rápido  o processo de confecção .

Coloque uma sertã ao lume com azeite e uma boa colher de sopa de manteiga, assim que a manteiga estiver derretida junte o alho francês e deixe refogar um pouco.

Depois a courgette picada aos cubos, as tiras de courgete, a cenoura e por fim o tomate  deixe cozinhar ate todos os legumes estarem macios e cozinhados.

Só no fim os vamos temperar com Sal de Pimentas, junte agora  o mel e o tomilho deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos envolvendo muito bem para que o mel e o aroma do tomilho chegue a todos os legumes, retire do fogão e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto molhe as placas de para a lasanha em agua quente e comece a montar a lasanha.  

Apenas com um pouco de molho dos legumes no fundo da assadeira, ajuda as placas a não colar no fundo.

E depois as camadas, placas, legumes uns salpicos de bechamel e assim sucessivamente até terminar ingredientes. Sendo que a ultima camada será de bechamel.

Leve ao forno até gratinar. Acompanhar com uma salada verde! Ou simples, afinal já é de legumes. 

Nesta receita contei com o apoio e qualidade de  mandolina 

Borner Iberica Portugal

Bom Apetite!