Flor de Rosmaninho: Bolo de Requeijão e Amoras.

Existem pessoas que nos marcam para a vida e a vida❤️

E hoje é dia de aniversario de alguém muito especial na minha vida❤️

22 de Janeiro❤️

Memórias tão doces, boas, engraçadas, nostálgicas, impossível não sorrir cada vez que me lembro de ti❤️ minha Rainha. Um sorriso acompanhado sempre com uma ou outra lágrima de saudade. Saudade infinita.

E eu sei, eu sinto que estas sempre comigo tua presença é forte em mim, nossa relação era mesmo muito especial❤️ solida para a vida... para além da vida, uma relação eterna.

E sei que ias gostar muito deste bolinho, simples mas carregado de sabor e muito Amor. Porque foi coisa com que sempre me abundas te ❤️Amor❤️

Eu sou uma felizarda por te, ter na minha Vida.

Todos os anos vou a cata de amoras para guardar e ter para estas coisinhas boas. E em todas as colheitas que faço lembro-me das que comia em miúda quilos e quilos delas, as vezes até doer a barriga.

E não era pela falta de aviso "Não as comas quentes nem por lavar"

"Trás que eu faço-tas , ah e trás também as folhas de Vide"

E eu comia deliciosas paparocas de esmagadas de Amoras embrulhadas numa folha de videira. Tem coisa mais doce do que a lembrança de alguém especial em nossas vidas?

É saudade sim, mas uma saudade carregada de ❤️Amor e Carinho❤️

Obrigada por existires em mim.

❤️Parabéns Minha Rainha❤️

Ingredientes Bolo
220 gramas de requeijão light (1 embalagem)

60 ml de leite vegetal

1 limão (raspa e sumo)

180 gramas de açúcar de coco

200 ml de óleo de coco

3 ovos grandes

325 gramas de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 chávena amoras

Ingredientes doce de Amoras
200 gr de amora
sumo e raspa de 1 limão
1 a 2 colheres de sopa de mel

Preparação método Tradicional
Ligue o forno nos 170ºC.

Bata o requeijão até ficar em creme.

Adicione o leite, o sumo e a raspa do limão e volte a bater até integrar. Reserve.

Coloque na taça da batedeira o óleo de coco com o açúcar e bata bem.

Sem parar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.

junte cerca de metade da farinha misturado com o fermento e misture bem.

metade do requeijão em creme e misture cuidadosamente, a restante farinha e por fim o resto do creme de requeijão.

No fim adicione as amoras e envolva cuidadosamente.

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque um pano na bancada da cozinha e bata a forma para remover algumas bolhas de ar.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Tire o bolo do forno e descansar um pouco 10 a 15 minutos, desenforme.

Coloque o bolo em cima de uma rede e deixe arrefecer.

Entretanto faça o doce de amoras

Coloque num tachinho as amoras, sumo de limão e o mel por 15 minutos ao fogão mexendo com cuidado para não desfazer muito a amora.

Reserve, para servir frio com o bolinho.

Sirva o bolo acompanhado com mais requeijão e doce de amora bem frio ou uma bola de gelado!

Preparação método Robot de Cozinha

Ligue o forno nos 170ºC.

Colocar no copo o requeijão e bater vel.4/30 seg.

Adicione o leite, o sumo e a raspa do limão e volte a bater vel.4/1mint. Reserve.

Sem lavar o copo coloque óleo de coco com o açúcar e bata vel.4/1mint.

Mantenha a velocidade 4 e pelo bocal do copo adicione os ovos, um de cada vez. Reduza a velocidade para 3 e junte metade da farinha misturado com o fermento, pelo bocal sempre a bater,metade do creme do requeijão, restante e farinha e por fim o resto do creme de requeijão, bater novamente vel.4/1mint.

No fim adicione as amoras e com ajuda da espátula envolva cuidadosamente.