Salada de Magre de Pato fumado com Avelã e Vinagrete da mesma

 O outubro é cada vez mais um mês inconstante com dias muito quentes, outros amenos e alguns bem frios já.

Em modo de despedida dos dias grandes que já terminaram deixo aqui uma salada muito elegante na minha opinião.

Aproveitando assim para lhe introduzir a avelã . E não podia ser melhor o resultado. 

Assim como o vinagrete também ele com avelã, uma agradável surpresa.

 

Ingredientes

salada de folhas baby (Vitacress) 

1 laranja

2 cogumelos paris 

50 gr de avelã picada grosseiramente

80 gr de magret de pato fumado

Ingredientes vinagrete de avelã

30 gr de avelãs
tomillo fresco (folhas de uma haste)
15 gr de cebola

Sal qb
Pimienta qb
50 grs de vinagre de xerez
100 gr de azeite 

Preparação 

Comece por torrar ligeiramente as avelãs.

A seguir passe para a  vinagrete, colocando todos os ingredientes dentro de um copo e com a varinha mágica ou uma liquidificadora triture até obter um molho aveludado, reserve.

Descasque a laranja e retire os gomos sem pele, só a polpa, reserve. Corte os cogumelos em lâminas finas, reserve.

Num prato fundo coloque as folhas de alface baby, a laranja , os cogumelos, esfarrape, as fatias de magret de pato , polvilhe com as avelãs e regue com a  vinagrete.