Poke Bowl de Nectarina e Camarão

Hoje o assunto é NECTARINA  a estrela do mês   #oingredientedomes

Sei que estou um pouco atrasada aqui. Esta é a minha 1º receita, confesso que a fiz logo no dia 1 de Maio. Mas não me foi possível colocar mais cedo. Sabem aquela parte em que o tempo não chega para tudo o que queremos?! É mais ao menos isso...

Mas vamos lá ao nosso assunto, adoro misturar frutas em saladas ou mesmo pratos principais, como aqui, nesta deliciosa e refrescante poke bowl de Nectarina e camarão. Uma refeição perfeita para estes dias de primavera, mais quentinhos, coloridos e grandes. Mais uma que vai ser para repetir várias vezes, adorei conjugação de sabores.

E as nectarinas apresentam um excelente perfil nutricional, ótimas para nosso bem estar, contendo vitaminas e outros compostos, nomeadamente betacarotenos, que conferem à fruta a sua cor vermelho-amarelada.

A nectarina é rica em vitamina C e é também fonte de vitamina E, e ambas conferem proteção às células do organismo contra oxidações indesejáveis.

Para além da vitamina C contribuir para o melhor funcionamento do sistema imunitário durante e após a prática de exercício físico intenso, e ajudar na redução do cansaço e fadiga, juntamente com a vitamina E, contribuem para abrandar o stress oxidativo associado ao esforço.

Este fruto apresenta um alto teor em fibra, um nutriente importante para o bom funcionamento da microflora dos intestinos e que contribui, por isso, para a regulação do trânsito intestinal.

Ingredientes (2 pessoas)

200 gr de arroz de sushi
100 gr de vinagre de arroz
35 gr de açúcar
1 pitada de sal
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2 nectarinas maduras, mas firmes
8 gambas
1 abacate
1 manga pequena
1 cebola roxa pequena
Meio pepino
Cebola frita q/b
Sementes de sésamo torradas q/b
Molho sweet chili q/b

Preparação Tradicional
Faça a calda de vinagre: leve o vinagre,  o açúcar  e sal leve  ao lume até dissolver, não precisa ferver, reserve.
Coloque o arroz num cesto e lave muito bem,  até que a água saia transparente. Depois de cozer em agua e sal, escorra e passe para uma travessa funda e regue com a mistura de vinagre, envolva muito bem por todo o arroz, reserve .

Coza as gambas em agua e sal, descasque e corte em pequenos pedaços.
Parta o abacate em tiras, regue com limão para não oxidar... reserve. Corte o pepino em rodelas finas e depois em tiras, corte as cebolas em meia lua, reserve, as nectarinas também partidas em pequenos cubos.  Numa sertã toste as sementes de sésamo e reserve.

Agora vamos fazer a Bowl!
Numa malga a bowl. Colocamos arroz no fundo, depois é só adicionar os restantes ingredientes a gosto pessoal. O camarão,  pepino, manga, nectarina, abacate a cebola frita a volta da malga e polvilhe generosamente com as sementes de sésamo torrada. 

Molho sweet chili para cima e desfrute.

Preparação Robot de Cozinha

Preparação do vinagre

Coloque todos os ingredientes no copo e aqueça  4 mint/80ºC/ vel. 2, reserve

Preparação do arroz
Coloque o arroz no cesto e lave muito bem,  até que a água saia transparente.
Coloque no copo a água, o cesto com o arroz e coza 20 mint/ 100ºC/ vel.4 
 Retire o arroz para uma travessa funda e regue com a mistura de vinagre, envolva muito bem por todo o arroz, reserve .

Coza as gambas em agua e sal, descasque e corte em pequenos pedaços.
Parta o abacate em tiras, regue com limão para não oxidar... reserve. Corte o pepino em rodelas finas e depois em tiras, corte as cebolas em meia lua, reserve, as nectarinas também partidas em pequenos cubos.  Numa sertã toste as sementes de sésamo e reserve.

Agora vamos fazer a Bowl!
Numa malga a bowl. Colocamos arroz no fundo, depois é só adicionar os restantes ingredientes a gosto pessoal. O camarão,  pepino,  cebola, manga, nectarina, abacate a cebola frita a volta da malga e polvilhe generosamente com as sementes de sésamo torrada. 

Molho sweet chili para cima e desfrute.