Galette de Pêssego com Amêndoa torrada.

Já vamos no mês de Junho e o Inverno teima em não nos deixar. A primavera foi tão envergonhada que esta quase a ir embora e já deixa saudade pois mal apareceu, esta mesmo muito instável este tempo. 

Ora temos um dia quentinho ora tem um dia frio e chuvoso, desagradável com desconforto mesmo.

E ontem foi um dia desses chuva chata e miúda, frio, triste e bem cinzento. Aquele dia que me deixa ansiosa por chegar a casa e fazer uma refeição quente, um banho quente um pijama confortável... Inverno não é?...

Uma chávena de café e pão com manteiga é a 1º coisa que me vem a cabeça lolll

Mas depois de pensar com mais clareza outras ideias fluem, tem é que ser quente de forno, então ontem foi esta maravilhosa Galette que subiu ao pódio. 

Espero que gostem. ♥️

E também recebi um belo cabaz de Ervas Aromáticas que gentilmente As Aromáticas Vivas me ofereceram, claro que tinha que fazer algo para agradecer. Muito Obrigada  Aromáticas Vivas .

Ingredientes para base 

190 gr de farinha de espelta

1 colher de açúcar mascavado

90 gr de manteiga fria cortada aos cubos

40 gr ou 4 a 5 colheres de sopa de água bem fria

1 pitada de flor de sal 

Ingredientes para recheio 

4 pêssegos 

2 a 3 colheradas de doce de pêssego (usei de compra)

1 colher de chá de amido de milho

Folhas de hortelã e Stevia picada miudinhos Aromáticas Vivas

Sumo de limão Q/B

40 gr de amêndoa laminada

Preparação 

Comece pela massa, colocar os ingredientes dentro de robot de cozinha e amassar uns dois a três minutos ou então amassar a mão colocar todos o ingredientes dentro de uma taça e amasse muito bem até obter uma massa bem homogénea. 
Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante uns 30 minutos.
Lave e parta os pêssegos para uma taça polvilhe com amido de milho e sumo de limão reserve.
Tire a massa do frio e estique em cima de uma folha de papel vegetal, dê forma circulo e coloque o doce sobre a massa polvilhe com as ervas fracas picada  deixando um margem sem da mais ao menos 3 cm. Coloque o pêssego e volte a polvilhar mais ervas picada, dobre a massa sem recheio para cima do pêssego e leve ao forno pré aquecido a 180ºC 20 a 30 minutos ate ficar dourada e crocante. Entretanto torre a amêndoa numa certa bem quente, ara colocar por cima da galette assim que sair do forno. 
Sirva simples ou com uma bola de gelado polvilhado com hortelã pimenta e Stevia picado miudinho, acreditem que dá uma frescura maravilhosa e um doce natural ao prato em questão.  ♥️ 

Bom Apetite!