Moqueca de Camarão.

É mais que sabido que eu e marisco temos uma relação muito mas mesmo muito especial.

Identifico me que fazer...

Depois quando começam a ser confeccionados os aromas brincam no ar, impossivel não nos rendermos a este mundo maravilhoso que é o da culinária. 

Adoro o cheiro de mariscos frescos em geral tem cheiro de mar. 

E então os mariscos... Se bem que aqui quem reina é o camarão, é marisco lol 

Vamos a receita, antes que eu me perca em sonhos...♥

Ingredientes para 4 pessoas

800 gr de camarão

1 embalagem de lombos de pescada (usei gelpeixe)

1 cebola média

1 tomate bem maduro

1/2 pimento vermelho as tiras fininho

1 ramo de coentros

1 limão (sumo)

3 dentes de alho

1 malagueta

1 lata de leite de coco

Azeite Q/B

1 colher de sopa de óleo dendén  

Flor de sal Q/B

Vinho branco Q/B

Preparação tradicional

Comece por retirar a casca e a tripa ao camarão deixando a cabeça e o rabo,tempere com um pouco de flor de sal e sumo de limão parta os lombos da pescada aos cubos e tempere também com flor sal e limão, reserve 

Comece por picar a cebola para dentro de um tacho.( Eu tenho um método muito pratico de o fazer extremamente rápido e eficiente com o ralador da Borner.

É só raspar a cebola, simples não?

Fica muito bem e durante a cozedura a cebola desfaz se completamente deixando todo o seu sabor e beneficio na receita.

Junte a cebola picada a malagueta tb picada,pimento, os alhos ralados tb e azeite leve ao lume a refogar um pouco Assim que a cebola alourar refresque com o vinho branco e deixe cozinhar mais uns minutos.

Junte o tomate bem maduro e desfeito de seguida o peixe partido em cubos logo seguida o leite de coco e o óleo dendén deixe cozinhar sem  texto durante uns 5 minutos junte por fim o camarão e os coentros picados deixar cozinhar mais 5 minutos e rectifique o sal.

Tanto o peixe como o camarão não deve cozinhar demais para não ficar secos sem sucos sem sabor. Acompanhe com um arroz branco e delicie se. ♥ 

Preparação bimby

Comece por retirar a casca e a tripa ao camarão deixando a cabeça e o rabo,tempere com um pouco de flor de sal e sumo de limão parta os lombos da pescada aos cubos e tempere também com flor sal e limão, reserve.

Coloque a cebola partida a meio, os alhos, a malagueta  e triture tudo vel.5/7seg. junte o azeite o pimento partido em tiras muito fininho  e refogue 5 mint/vel.1/100ºC.

Refresque com um pouco de vinho branco mais 5mit/vel.1100ºC Coloque o leite de coco e o óleo denden mais 2  ou 3 minutos coloque o peixe colher inversa/ 5 mint/100ºC 

Por fim o camarão também colher inversa/5mint/100ºC rectifique de sal. 

Tanto o peixe como o camarão não deve cozinhar demais para não ficar secos sem sucos sem sabor. Acompanhe com um arroz branco e delicie se. ♥ 

 Bom Apetite!