Mexilhao ao molho de Tomate

 

Mexilhão, aquele petisco de Verão! 

Pessoalmente gosto muito de mariscos e bivalves.

e hoje trago um bem simples de fazer. Sabem aquele tomate seco que partilhei anteriormente?   Pois é da polpa fiz um pouco de molho com cebola, pimento, alho e claro a malagueta. 

Guardei em frasco esterilizado. Depois dias mais tarde cruzei com um lindo saco de mexilhões na peixaria do mercadona.  E pronto foi amor ao primeiro olhar. 

Vieram comigo e achei que iriam adorar conhecer aquele molho de tomate.

Porque eu adorei os dois juntos! 

Ingredientes: Molho de tomate 

Usei a polpa do tomate (cru)

1 cebola

Meio pimento 

2 dentes de alho

1 malagueta

1 folha de louro

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar 

Azeite q/b

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Mexilhão q/b

Preparação: Método Tradicional

Picar tudo, não precisa ser miudinho... 

Colocar tudo num tacho com um fio de azeite, deixar cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, sem tapar, retirar a folha de louro. Reduzir a puré com ajuda de varinha mágica.

Preparação: Método Robot de Cozinha

Colocar todos os ingredientes, menos a folha de louro no copo. Triturar 20 seg/ vel.4. Colocar a folha de louro e programar 30 minutos/varoma/ vel. colher.

Retirar o louro e passar para um frasco previamente esterilizado.

Agora com o mexilhão.

Lave e limpe o mexilhão de pequenas barbas, descarte os que estiverem abertos. 

Coloque o molho de tomate numa sertã larga , junte os mexilhões , tape, retifique o tempero e deixe cozinhar, até que os mexilhões abram todos. Polvilhe com coentros frescos picados e sirva com fatias de pão. Pois vai querer comer aquele molho todo.

Também pode cozer os mexilhões ao vapor ou na varoma da Bimby e dispor numa travessa e regar generosamente com o molho de tomate bem quente.