Rolinhos de castanha!

E em dias de chuva dá aquela vontade de ligar o forno deixar o ambiente mais quente e com cheirinho  doce no ar. Apetece uma bebida quente, um chá, café ou então um chocolate quente. E para acompanhar um rolinho de castanha acabado de sair do forno... Que bom, que é um dia de chuva!

As castanhas não são um fruto recente. Pelo contrário, contam com mais de 90 milhões de anos, remetendo-nos para a região leste do Mediterrâneo. Foi a partir daqui que o castanheiro (Castanea sativa Mill.) se começou a espalhar pela Europa.

Hoje, em Portugal, existem várias áreas geográficas com produção de castanhas de elevada qualidade. É o caso da região da Serra da Padrela, Marvão-Portalegre, Trancoso e Terra Fria Transmontana. 

Cheia de sabor e ótimos nutriente para nossa saúde. 

São ricas em minerais como cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco, cobre e selénio.

Saiba tudo sobre beneficio da castanha aqui:

Então hoje trago uns rolinhos de castanha deliciosos, inspirados nos famosos e deliciosos rolinhos de canela. Aprovadíssimos, espero que gostem.

Ingredientes para massa 

250 gr de farinha de trigo s/fermento
1 c. de chá de fermento de padeiro seco
1 pitada de sal
15 gr de açúcar amarelo
1 c. de chá de açúcar baunilhado
100ml de leite morno
25 gr de manteiga derretida
1 ovo t. L

Ingredientes para recheio

200 gr de castanhas (pode ser congeladas)

50 gr de vinho do porto

2 colheres de sopa de mel

1 pitada de sal

Ingredientes para glacé
4 c. de sopa de leite morno
100gr de queijo tipo Philadelphia  
40 gr de açúcar em pó

Preparação tradicional da massa
Numa taça grande misture todos os ingredientes e amasse ate obter uma massa macia e bem maleável, mais ao menos 5 a 10 minutos amassar a mão.
Cubra a massa com uma pelicula aderente e deixe levedar durante 1.30h ou até dobrar de tamanho. 

Preparação da massa Robot de Cozinha 

Colocar todos os ingredientes dentro do copo e programar 5 mint/vel espiga.

Passe para uma taça, cubra a massa com uma pelicula aderente e deixe levedar durante 1.30h ou até dobrar de tamanho. 

Preparação recheio Método tradicional

Coloque as castanhas a cozer com o vinho do Porto, mel e sal. reduza a puré e reserve.

Preparação recheio Método Robot de cozinha

Coloque as castanhascom o vinho do Porto, mel e sal, dentro do copo. Programe 15 minu/90ºC/ vel1. no fim velocid.5 e 7 até ficar um puré bem cremoso.

Preparação dos rolinhos

Em cima de uma base enfarinhada estique a massa em um retângulo e espalhe o recheio de amora deixando a toda a volta uma margem de 2cm sem recheio para não basar fora.

Enrole em forma de torta e corte os rolinhos com cerca de 2,5cm de espessura coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar por mais 30 minutos.

Pré aqueça o forno a 190º C.

Pincele os rolinhos com leite e leve ao forno a cozer por 20-25 minutos, ou até ficarem dourados.

Enquanto os rolinhos estão a assar, faça o glacé misturando os ingredientes muito bem com uma vara de arames e espalhe o glacé sobre os rolinhos usando um pincel de cozinha enquanto ainda estão quentes.