Cheesecake de Manga com Cobertura de Maracujá!

Setembro!
Já estamos em Setembro, um mês de recomeços.
Maioria da pessoas retomam o trabalho, as crianças voltam a escola. As ferias já se foram... (As minhas)
Setembro, para mim é o mês onde me sinto recomeçar mais um ano, mais um ciclo. E não, em Janeiro como o resto do mundo... sim eu sei sou diferente mas que fazer. Todos temos nossas manias e esquisitices,  esta uma das minhas.
Mas estamos em Setembro, ideias, projectos, sonhos fervilham e os sonhos comandam a vida.

♥️Os sonhos um dia, tornam-se realidade♥️ 

E quando chega Setembro já começa o cheirinho de Outono, o meu doce Outono. 

A minha estação do ano preferida. E é em Setembro que ele chega ♥️Outono♥️

E para dar inicio a este mês, aqui  no blog começo com um maravilhoso cheesecake de manga e maracujá.

Sem qualquer adição de açúcar. Sim para começar e compensar os excesso das ferias, mas sem deixar de comer bem.
Espero que gostem deste cheesecake, aprovadissimo por mim é para fazer mais vezes, uma delicia acreditem-me.  super fácil e rápido de fazer.

Ingredientes para Base

1 pacote de bolacha digestiva

90 gr de óleo de coco

Ingredientes para recheio

1 lata de puré de manga

6 folhas de gelatina neutra

1 embalagem de queijo mascarpone

8 maracujás

Preparação base: Método Tradicional

Com ajuda de robot  de cozinha triture as bolachas, junte o óleo de coco e misture bem até obter uma massa moldável.

Forre o fundo de uma forma de aros com fundo amovível, com ajuda de uma colher pressione bem o fundo e alise, reserve no frio.

Preparação base: Método Robot de Cozinha

Coloque as bolachas dentro do copo da e triture 1 min/vel,4/6/8 junte o óleo de coco  mais 40 seg vel4.

Forre o fundo de uma forma de aros com fundo amovível, com ajuda de uma colher pressione bem o fundo e alise, reserve no frio.

Preparação recheio: Método Tradicional

Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar.

Retire 4 colheres de sopa de puré de manga para uma tigela, reserve.
Coloque dentro de uma taça o puré de manga e o queijo mascarpone, com ajuda da batedeira misture bem.

Coloque aquecer as 4 colheres de sopa de puré de manga e quando estiver quente escorra muito bem a gelatina já hidratada e desfaça no puré quente.

Junte ao preparado de manga e queijo mascarpone, misture delicadamente.

Coloque na forma de aros por cima da base de bolacha.  

Leve ao frio de preferência de um dia para o outro ou no mínimo 4 a 5 horas.

Na hora de servir retire do frio e coloque a polpa do maracujá por cima, retire da forma e sirva de imediato.

Preparação: Método Robot de Cozinha

Coloque as folhas de gelatina em água fria para hidratar.

Retire 4 colheres de sopa de puré de manga para uma tigela, reserve.

Coloque dentro do copo o mascarpne e o puré de manga misture 1mint/vel,3.

Coloque aquecer as 4 colheres de sopa de puré de manga e quando estiver quente escorra muito bem a gelatina já hidratada e desfaça no puré quente.

Junte ao preparado de manga e queijo mascarpone, misture delicadamente mais 30 seg/vel.3.

Coloque na forma de aros por cima da base de bolacha.  

Leve ao frio de preferência de um dia para o outro ou no mínimo 4 a 5 horas.

Na hora de servir retire do frio e coloque a polpa do maracujá por cima, retire da forma e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Caipirinha de Melancia!

Uma caipirinha numa noite quente de Agosto, de ferias, consegue resistir?
Eu não! 
Esta que trago hoje foi uma agradável surpresa, com melancia.
Afinal a cozinha é mesmo assim criar, experimentar. E esta é para repetir seguramente fica leve e bem frutada, mesmo como eu gosto. Confesso que não sou apreciadora de bebidas muito fortes.
Também usei limão no lugar da lima, pois tenho imensos e não é tão acido.
Uma forma descontraída de terminar uma noite depois um jantar com amigos por exemplo. Ou um final de tarde na melhor companhia que podemos ter, nós mesmos. Mime se também é preciso! 

Ingredientes para 2 pessoas 
300 gr de gelo
300 gr de melancia limpa de caroços
1 limão 
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Cachaça de cana q/b

Preparação
Coloque no copo onde vai servir meio limão partido em quarto junte 1 colher de açúcar amarelo e com ajuda de um pilão, amasse para retirar o sumo do limão.
Coloque a cachaça de cana que desejar ( intensidade que desejar na caipirinha) misture, reserve.
Com ajuda de robot de cozinha triture o gelo na vel.4 alguns segundos (ficar picado mas grosseiramente) 
Junte a melancia e triture mais alguns segundo mesma velocidade. Junte por fim este preparado ao já contido no copo, coloque uma palhinha dê uma mexidinha e sirva imediatamente.

Granizado de Melacia!

Granizados!

São otimos no Verão uma boa opção para gastar fruta já madura.
É super refrescante os miúdos adoram e claros os graúdos também.
Este de melancia é maravilhoso e muito pouco calórico, o que é bom para nós meninas, coisinhas boas e sem calorias! 
Época de praia se é que me entendem.
Agradável, refrescante e bonito com uma  cor muito viva.

Ingredientes 2 pessoas
500gr de gelo
500gr de melancia
 Folhas de Hortelã menta q/b

Preparação
Com ajuda de robot de cozinha triture o gelo,vel. 3/5/7e 9 junte a melancia e volte a triturar vel.5/e 7.
Coloque nos copos adicione uma folhas de hortelã, esfregadas entre mãos para libertar aromas e óleos. 
Sirva de imediato! 

Bom Apetite!

Salada de Melancia com Cebola Roxa, Azeitona preta, queijo Feta e Amêndoa torrada! Tudo isso na Melancia.

Estamos em pleno Verão! Verdade que o calor não é assim tanto, tem andado um pouco estranho o tempo, sim, não é continuo o calor. Um dia quente, um dia frio outro estranho...
Mas não deixa de ser Verão época de refeições leves e frescas e as frutas estão no auge. Então hoje trago vos uma salada que já faço algum tempo mas nunca coloquei no blog. Vi no ano passado no instagram já não sei de quem, mas que me despertou imediatamente. Além de linda é maravilhosa super refrescante, muito mas mesmo muito boa. 
E como mês de Agosto é o Mês da Melancia, rubrica da querida Marta Dionisio. Claro que não podia deixar de marcar minha presença ❤️
Cá estou com esta deliciosa e fresca salada, espero que gostem tanto como eu.
Não deixem de a fazer porque para além do saborosa, refrescante é sempre uma salada com uma excelente apresentação, para levar à mesa com convidados, por exemplo. Pode também usar formas para cortar a melancia, se quiser uma apresentação mais cuidada. 

Usei ❤️❤️❤️ que fazer sou uma romântica incurável ❤️❤️❤️ 

Ingredientes

Meia melancia cortada a meio

1 embalagem de queijo feta

1 frasco de azeitona preta sem caroço e laminada

1 cebola roxa

100 gr de amêndoa laminada

Folhas de mangericão

Azeite q/b

Vinagre balsâmico em creme q/b

Flor de Sal

Preparação

Retire o interior da melancia em pedaços (o maior que conseguir) sem danificar a casca.

Ficará com uma taça em casca de melancia.

Corte em fatias com cerca de 1cm de largura e depois com ajuda de um molde de corte as fatias com as formas escolhidas, aproveitando sempre as pontinhas cortadas em pedaços pequenos.

Reserve numa taça com grelha pois vai largar muito sumo.

Corte o queijo feta em pequenos cubos, reserve também

Corte a cebola as meias luas, reserve.

Lave muito bem azeitona para lhe retirar sabor frasco e sal, reserve.

Leve a amêndoa a torrar e reserve.

Faça a salada mesmo na hora de a servir, a melancia larga muita água e vai melar restantes ingredientes se a fizer antecipadamente.

Junte todos os ingredientes dentro da taça de melancia e envolva com cuidado para não desfazer melancia e queijo. 

Tempere com azeite, flor de sal e vinagre balsâmico coloque uma folhas de mangericão e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Limão em conserva!

Este ano é ano de limão, não concordam comigo?
Meu limoeiro esta carregadissimo, ainda bem pois adoro limão!
Então hoje, resolvi trazer uma receitinha bem simples e fácil de o conservar. Vale a pena o pouco trabalho que dá. Também é uma otima sugestão de oferta. Uma prendinha assim de ultima hora, as vezes aparecem essas surpresas.
Fica otimo num frango assado,num peixinho no forno, numa salada de Cus-Cus aquela explosão citrina, é maravilhosa. E assim tem sempre limão em qualquer altura, quando o fresco falhar, basta um quarto de limão em conserva para dar o toque citrino que nos falte. Como dizia minha querida avó temos que guardar do riso para a chora! Coisas boas e simples do Verão.

Ingredientes 
Limões q/b
Sal grosso q/b
tomilho fresco q/b
Bagas de zimbro q/b
Cardomomo q/b
Sumo de limão q/b
Folhas de louro q/b
Pimenta em grão q/b
Agua q/b

Preparação
Lave muito bem os limões por fora (casca)para lhe restirar todo o pó e impurezas que possam ter. Parta-os em quartos ou metades, reserve.
Faça uma boa quantidade de sumo de limão, reserve também. Em frascos esterilizados coloque os pedaços de limão punhados de sal grosso, uma folha de louro por frasco, tomilho fresco, as pimentas, zimbro e o cardomomo. Mais sal cera de meio frasco com sumo de limão e termine de encher com água. Feche bem o frasco, guarde entre 4 a 6 semanas e pode começar a usar.

Bom Apetite!

Caril Verde e almôndegas com Arroz de Limão!!

E para fechar o mês de Julho trago um delicioso caril verde! É uma verdadeira delicia acreditem-me. Eu sei que sou suspeita, pois adoro caril.

E este fica maravilhoso. Achei que era uma boa sugestão para fechar este mês, também é óptimo para fazer nas ferias e por a tropa toda com as mãos na massa ou seja no jantar. Os miúdos adoram participar nas tarefas da cozinha. E um jantar descontraído sem tempo sem horário marcado é perfeito para dias de ferias. Porque férias é isso também, dividir tarefas, divertir na cozinha com os miúdos e eles mesmo sem perceber estão aprender.  

E sai um jantar delicioso e bem divertido afinal mãe também esta de férias! 

Ingredientes, para almôndegas

800gr de carne de vaca picada
1 ovo
2 colher de sopa de flocos de aveia
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de café de caril verde 
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de coentros secos
200gr de cebola picada
Flor de sal q/b

Preparação Tradicional

Coloque todos os ingredientes numa taça grande e amasse bem misture muito bem todos os ingredientes. Faça pequenas bolinha (almôndegas) e reserve.

Nota: Se achar que precisa de um pouco mais de união nas carne ajuste com flocos de aveia.

Ingredientes para Caril

Azeite q/b
300 gr de cebola 
150 gr de maça Granny Smith
8 a 10 dentes de alho
20 gr de gengibre descascado
10 gr de pasta de caril verde
5 gr de um outro caril em pó a escolha
2 citronelas (pode usar em conserva, mais fácil de encontrar)
1 litro de leite de coco
1 ramo de coentros frescos 
Flor de sal
1 malagueta 

Preparação do caril Tradicional

Descascar e as cebolas em pedaços, cortar a maçã em pedaços mas com casca.

Num tacho coloque o azeite, refogar a cebola, a malagueta,  os dentes de alho, o gengibre e só depois a maça.

Acrescentar os dois tipos de caril e refogar mais um pouco. Acrescentar a citronela esmagada e deixar refogar mais um pouco. Juntar o leite de coco e deixar cozinhar até a maça ficar macia. Entretanto numa certa sele as almôndegas, reserve.

Retire do molho de caril o gengibre e os pedaços grande da  citronela triture com varinha magica.

Coe coloque o ramo de coentros e deixe refogar mais uns 5 minutos. Volte a triturar. Na sertã onde selou  as almôndegas, vire o molho de caril em cima e deixe cozinhar  cerca de 20 minutos, virando as almôndegas para que fiquem bem cozinhadas.

Sirva com um maravilhoso arroz de Limão.

Que para mim é a combinação perfeita para um caril.

Preparação almôndegas Robot de cozinha

Coloque todos os ingredientes dentro do copo 2 mint/vel. inversa e misture muito bem todos os ingredientes. Faça pequenas bolinha (almôndegas) e reserve.

Nota: Se achar que precisa de um pouco mais de união nas carne ajuste com flocos de aveia.

Preparação do Caril Robot de Cozinha

Descascar as cebolas, partir aos pedaços, cortar aos pedaços a maça com casca. No copo coloque o azeite com a cebola, os alhos, a malagueta,e o gengibre descascado 5mint/vel.colher/100Cº. 

Junte a maça mais 3.mint/vel.colher/100Cº. Acrescente os 2 tipos de caril refogar e a citronela mais 3mint/vel.colher/100Cº.

Juntar o leite de coco e deixar cozinhar ate a maça estar macia.Retire o pedaço de gengibre e os pedaços grandes da citronela  e triture vel.5/7/e 9 alguns segundos. Com ajuda do cesto coe o molho, junte o ramo dos coentros deixe cozinhar mais 5mint/vel.colher/100Cº. Volte a triturar desta vez muito bem ate obter um molho bem cremoso.

Entretanto numa certa sele  as almôndegas, assim que estiverem todas bem seladas vire o molho de caril em cima e deixe cozinhar cerca de 20 minutos,  virando as almôndegas para que fiquem bem cozinhadas.

Sirva com um maravilhoso arroz de Limão.

Que para mim é a combinação perfeita para um caril.

Ingredientes Arroz de limão
 200 gr.

Azeite q/b

2 dente de Alho

1/2 Limão

800 gr. água// 1 medida de arroz para 2 medidas de agua.

Flor de Sal

O Arroz de limão, método Tradicional
Coloque o azeite e os alhos picados no tacho assim que começar a estalar, junte o arroz e deixe fritar um pouco.
Parta o meio limão a meio (em quartos) coloque dentro do tacho assim como a água 2 medidas de agua para uma de arroz tempere de flor de sal e deixe cozinhar 20 minutos. Desligue o fogão reserve até hora de servir com o caril.

O arroz de Limão, método Robot de Cozinha 

No copo da Bimby colocar o dente de alho e o azeite.

Programar 5 min/ temp/ 100º vel. 1.

Juntar o limão cortado em quartos, junte a água.

Coloque o arroz no cesto com flor de sal.

Programe 20 mint/ vel. 2 (esta velocidade é suficiente, pois como tem lá o meio limão cortado em 1/4 é suficiente para dar impulso a água. Para que esta passe pelo arroz e complete a cozedura.

Terminado o tempo desligue o robot, abra a tampa e coloque um pano de cozinha limpo por cima, ajuda a secar o arroz, fica mais soltinho, reserve o arroz até hora de servir com o caril. 

Bom Apetite!