Pudim de Maracujá com polpa de Maracujá!

Maracujá! 

São deliciosos. Adoro!

Eu tinha esta  receita nos meus planos já algum tempo. 

Desde uma ida a ilha da Madeira algum tempo atrás. 

E este delicia ficou a espera da época de maracujá! Podia comprar, sim eu sei, tem o ano inteiro no super mercado. Mas eu gosto das coisas na época onde o sabor está em todo seu explorador.

Este pudim de maracujá é uma das iguarias da ilha, ente outras muitas mais.

E como uma apaixonada por fruta que sou, esta não me poderia falhar. 

E que vale mesmo, a pena fazer, acreditem me.

E bem simples de se fazer. Esta receita fiz de um livro com receitas da Madeira que trouxe de lá. Exactamente o meu (recuerdo) perfeito, um livrinho de receitas típicas da zona, melhor? Impossível.

Madeira uma ilha que vale a pena visitar, é linda

Ingredientes
1 kg.de maracujás
125 gr de açúcar(não usei)
1 lata de leite condensado
3 dl. de natas (usei um pacote)
4 claras de ovo
5  folhas de gelatina(usei 5)
(3 colheres se sopa de leite quente, isto acrescentei eu)

Preparação Tradicional

1-Colocar a gelatina de molho em água fria.

2-Bater as as natas bem firmes,reservar no frio.

3-Bater as claras em castelo e reservar também.

4- tirar a polpa a 6 maracujás e juntar com o leite condensado.

5- Juntar delicadamente as natas com as claras, não mexer muito para não perder o ar.

6-Dissolver a gelatina no leite quente e juntar ao leite condensado, mexendo muito bem para que fique bem dissolvida as folhas de gelatina. E por fim também com cuidado juntar as claras e as natas já misturadas.

7-Passar para uma forma e levar ao frio no mínimo 4 horas.

Eu usei uma forma de plástico passei por água fria previamente para ajudar a desenformar.

Por fim desenformar retirar a restante polpa aos maracujás e colocar por cima do pudim.

Depois é só degustar esta maravilha.

Nota= Eu não usei açúcar na polpa do maracujá optei pela acidez natural da fruta, o que combina na perfeição com a doçura do leite condensado.

A receita original manda levar a polpa da fruta,com o açúcar ao lume 5 a 10 minutos.

Receita Robot de cozinha

1-Colocar a gelatina de molho em água fria.

2- Colocar as natas bem frias no copo com borboleta começar vel.2 passe para 4 . Aqui convém estar atento tempo pode variar.

Assim que estiver retire e reserve no frio.

3- Com o copo limpo e seco bater as claras em castelo também com borboleta vel.4 até estarem bem firmes. Reservar também no frio.

4- Sem limpar o copo e com borboleta colocar o leite condensado e polpa de 6 maracujás.

E sem para de bater junte a gelatina dissolvida no leite quente.

5- Por fim com maquina ligada na vel. 2/ com borboleta,vá juntando pelo bocal 1º as natas e depois as claras sempre vel.2 / 2 minutos. Só para envolver bem a mistura.

6-Passar para uma forma e levar ao frio no mínimo 4 horas.

Eu usei uma forma de plástico passei por água fria previamente para ajudar a desenformar.

Por fim desenformar retirar a restante polpa aos maracujás e colocar por cima do pudim.

Depois é só degustar esta maravilha.

Nota= Eu não usei açúcar na polpa do maracujá optei pela acidez natural da fruta, o que combina na perfeição com a doçura do leite condensado.

A receita original manda levar a polpa da fruta,com o açúcar ao lume 5 a 10 minutos.

Bom Apetite!

Arroz de cabidela ou o pica no chão!

 Arroz de cabidela ou Arroz pica no chão, conhecido de ambas descrições.
Eu gosto muito, um prato que desde  tenra idade faz parte da minha dieta. 
Sempre houve galinhas em casa da minha avó e minha mãe.
Sempre teve galinheiro!
Aliás ainda me lembro quando tinha que ajudar nas tarefas do galinheiro da minha avó. (As saudades que te tenho ♥️)
De dar comer essa parte era bem fácil e agradável, dar o milho e couves elas adoram. Apanhar os ovos e as menos agradáveis lavar e limpar o galinheiro, não gostava nada tentava sempre escapar. Mas aquela que menos gostava era quando tinha que ajudar a matar... Era tão mau mas, de vez em quando, lá me tocava a mim segurar o pobre animal. Depois minha mãe lá comprou o bendito funil, graças a Deus. 
Algo que me facilitou muito a vida, já não era preciso ninguém para ajudar a segurar a dita galinha.
Ficava só a tarefa de arranjar a galinha, que também não gosto confesso.
Ai se minha mãe me ouve loll. 
Agora dá-ma logo prontinha e arranjadinha rica MÃE ♡
E este frango caseiro  não fugiu a regra foi minha mãe que mo deu.
Minha rainha, minha MÃE.
E com ela também aprendi a fazer arroz de cabidela, uma cozinheira de mão cheia, minha mãe. Tem uma mão para o tempero que é uma coisa...
Ai, o assado dela ... Ui ui...
Mas de volta a cabidela...
Única coisa que lhe acrescento é um caninho de alecrim pois acho que lhe dá uma frescura muito agradável, um toque diferente a este arroz tão nosso, tão Português!
Este prato também se pode fazer num Robot de cozinha tem muitas receitas em robot, mas eu não o faço.
para mim arroz de cabidela é no tacho bem lentamente!
A moda antiga...

Ingredientes
1 frango caseiro ou do campo ( sei que caseiro não é fácil para maioria de pessoas)
1 cebola média
3 dentes de alho
1 malagueta 
Salsa Q/B Aromáticas Vivas
1 cano de alecrim pequeno Aromáticas Vivas
1 folha de louro
Arroz carolino
Azeite Q/B
Água Q/B
Flor de Sal Q/B

Preparação 
Comece por partir o frango em pedaços pequenos e tempere com um pouco de flor de sal, reserve.
Num tacho (eu gosto de fazer no tacho) pique a cebola os alhos e a malagueta bem miudinho, junte o azeite e leve ao lume assim que alourar junte o frango e a folha de louro e vá juntando água aos poucos, junte também o alecrim e deixe refogar calmamente. Esta carne é mais dura, (frango caseiro) demora sempre um pouco mais tempo a ficar tenra. 
Quando o frango estiver quase no ponto junte o arroz e claro ter atenção a calda, pois é um arroz caldoso e deixe cozinhar mais uns vinte minutos.

Agora o sangue do frango este é recolhido na morte do animal, que é sangrado. O sangue é recolhido para uma tigela com um pouco de vinagre, para que o sangue não colhe.
Só assim se mantém em estado liquido. Deve ser sempre coado para retirar qualquer impureza e mexer bem. Colocar no arroz nos últimos 5 a 10  minutos.
É o suficiente para ficar pronto, sirva imediatamente, ainda bem caldoso.
Ou como dizia minha avó a fugir pelo prato fora é que ele é bom. 

Cheseecake com Amoras!

Setembro... Ei-lo o mês que fecha o Verão e dá inicio a minha estação preferida!

                                                                      ♥️ O Outono ♥️ 

E para dar inicio a este mês maravilhoso escolhi um cheesecake de Amoras, uma das minhas frutas preferidas. Sair para as apanhar, comer uma boa quantidade no local e trazer o maximo possível para casa. Não rende nada acreditem. Pelo menos para mim. Nunca acho que sejam bastantes, suficiente, pois também gosto de congelar para ter durante resto do ano. Fazer compotas, sobremesas, smoothie o que muito bem apetecer. Setembro o mês perfeito para caminhadas no bosque ver as cores da natureza a mudar, acho tão lindas as cores do Outono. E essa bela estação começa agora... em Setembro.

È verdade adoro o Outono  ♥️ E temos muitas (caminhadas) para fazer...

Desfrutar da natureza, de tudo que ela nos pode oferecer ♥️

Ingredientes
1 pacote de bolacha digestiva
90 gr de manteiga 
200gr de natas bem frescas 
300 gr de queijo creme
1 lata de leite condensado magro  
5 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de leite
Creme de ovos moles q/b ou outro doce a escolha por norma é de fruta.
Amoras frescas 

Preparação tradicional
Comece por por a gelatina a hidratar em água fria
Triture a bolacha até ter uma areia fina junte a manteiga derretida e misture tudo muito bem, passe para o fundo de tarteira de preferência com fundo amovível, com ajuda de uma colher prence bem para fazer  a base do cheseecake, leve ao frio.
Entretanto com batedeira bater as natas e assim que estiverem firmes junte o queijo creme, leite condensado,  sem parar de bater com a batedeira. 
Escorra as folhas de gelatina e derreta em 2 colheres de sopa quente junte ao preparado e verta para a tarteira em cima da base de bolacha.
Leve ao frio umas 3 a 4 horas. Antes de servir coloque o doce de ovos espalhe em toda a superfície e decore abundantemente com amoras frescas. 

Preparação Bimby 
Comece por por a gelatina a hidratar em água fria
Coloque a bolacha dentro do copo e triture com uns toques de turbo até ter uma areia fina junte a manteiga derretida 30 seg/vel3 passe para o fundo de tarteira  de preferência com fundo amovível, com ajuda de uma colher prence bem para fazer base leve ao frio.
Entretanto bater as natas vel 3,5 com borboleta assim que estiverem firmes junte o queijo creme, o leite condensado bater mais um pouco 2 a 3 minutos vel.2. Escorra as folhas de gelatina e derreta em 2 colheres de sopa de leite quente junte ao preparado e verta para a tarteira em cima da base de bolacha.
Leve ao frio umas 3 a 4 horas. Antes de servir coloque o doce de ovos espalhe em toda a superfície e decore abundantemente com amoras frescas.
Nota: Eu usei doce de ovos pois queria, que  se sentisse diferença na cobertura do cheesecake, queria  as amoras  a sobressair com sua acidez natural. Que a amora sem adição de açúcar quebrasse o doce do cheesecake.
Resultou da forma que eu esperava, mas pode usar a cobertura que mais gostar. 

Sirva bem fresco.

Bom Apetite!

Snow Rose

Quem me conhece sabe que sou uma apaixonada por vinho Verde.
Especialmente de Verão. Então desta forma é fantástica, já a faço a muitos anos mesmos e já passei esta receita para montes de amigos.
Já a faço a tanto tempo que já não me lembro quem ma passou. É otima acreditem, para um jantar de ladys, para um serão descontraído entre amigos ou simplesmente com a melhor companhia do mudo nós mesmos.
Eu gosto muito experimentem acreditem que vale a pena. 
Esta fiz especialmente com um vinho Rose, mas por norma é com o branco, desta vez apeteceu me algo mais romântico com um pouco mais de cor, um pouco mais  de vida...

Ingrediente 
1 garrafa de vinho Verde (usei Rose)
1 litro de sorvete de limão
1 7Up
Hortelã menta Aromáticas Vivas  

Preparação Tradicional
Deixar o sorvete derreter um pouco, colocar num jarro grande rende cerca de 2 litros. Juntar o vinho e a 7Up e mexer bem ate sorvete estar completamente derretido. Amassar esfregar entre mãos a hortelã para libertar aromas e servir de imediato.

Preparação Robot de Cozinha (Bimby)
Colocar todos os ingredientes dentro do copo e dar uns segundos de velocidade 5 a 7 para envolver bem todos os ingredientes neste caso a hortelã fica picadinha não incomodada nada ao beber. Servir de imediato.

 Como já disse com amigos ou simplesmente sozinha(o).

Porque isto é tão bom que nem vai sentir que esta sozinha.♡

Bom Apetite!

   

Salada caprese com Borrata.

Estamos no mês de Agosto um mês que tem um ritmo lento por natureza maioria das pessoas em ferias. Umas a terminar outras a começar... 
E depois de terminar as ferias o recomeço do trabalho é naturalmente lento, custa a deixar o modo ferias, sem horários. O tempo ainda vai quente e apetece comer coisas mais leves e frescas, Saladas. Hoje trago uma bem simples mas cheia de sabor salada Caprese com queijo Borrata. As fotos não estão no seu melhor é como digo, Agosto é um mês a meio gás até a imaginação tira ferias aqui comigo. lolll
Mas prometo melhorar, e voltar ao activo aqui no meu blog.  
E agora vamos á salada, vale a pena rápida, colorida  e cheia de sabor.

Ingredientes
1 a 2 tomates maduros Q/B
1 queijo borrata
Folhas de mangericão (Aromáticas Vivas )
Azeite Q/B de boa qualidade usei (Transmontanos)
Flor de sal Q/B
Vinagre Balsâmico Q/B

Preparação
Comece por lavar os tomates e as folhas de mangericão, reserve as folhas e com ajuda de mandolina (Borner Portugal ) corte o tomate em rodelas não muito finas.
e coloque no prato umas sobre as outras, esfarele grosseiramente a borrata por cima tempere com Azeite, vinagre Balsâmico e flor de sal a gosto. Coloque as folhas de mangericão por cima, sente num terraço e sinta os sabores de Verão.

Lapas grelhadas!

Ir para a praia e andar ali a saltitar nas rochas a ver a vida que lá anda é para mim um dia muito mas mesmo muito bem passado. 

Por sorte vivo muito perto do mar em pouco mais de 10 minutos estou na Praia, tem coisa melhor? 

E lá tem um dia ou outro que vou preparada para ir a pesca de lapas as quais trago para casa e faço um petisco que todos gostam. 

Este ano consegui convencer minha filha a provar direto da rocha, sim ainda vivas ... Vá não fiquem chocados as ostras também se comem cruas. Eu como lapas , berbigão, percebes, ameijoa e mexilhão também e claro as ostras.

E acreditem o sabor é de uma intensidade a mar maravilhosa.

Não deixem de experimentar vale mesmo a pena!  

Ingredientes
Lapas (tinha cerca de 1 quilo e meio)
3 dentes de alho
sumo de 1 limão
1 malagueta
Flor de sal
2 colheres de sopa de manteiga 

Preparação
 Comece por lavar muito bem as lapas em agua corrente para retira areia 
Numa taça coloque a manteiga derretida com o alho esmagado (muito bem picado) usei esmagador de alho junte  flor de sal, a malagueta e sumo de limão. 
Disponha as lapas numa sertã com o molusco virado para cima e leve ao lume brando e com uma colher de café  coloque um pouco da marinada dentro da cada lapa. É rápido assim que se soltarem retire da sertã para uma travessa e sirva com pão de alho.Acompanhe com o que quiser eu aqui fui no Gin.

Eu sei sou suspeita pois adoro o mar mas vá, tem que concordar comigo é magico um final de tarde ,uma baixa mar, um por de sol ... é simplesmente fantástico.

Se tiverem oportunidade façam no com miúdos eles vão adorar.

E Aproveitem o momento ... sejam felizes! 

Bom Apetite!