Cheseecake com Amoras!

Setembro... Ei-lo o mês que fecha o Verão e dá inicio a minha estação preferida!

                                                                      ♥️ O Outono ♥️ 

E para dar inicio a este mês maravilhoso escolhi um cheesecake de Amoras, uma das minhas frutas preferidas. Sair para as apanhar, comer uma boa quantidade no local e trazer o maximo possível para casa. Não rende nada acreditem. Pelo menos para mim. Nunca acho que sejam bastantes, suficiente, pois também gosto de congelar para ter durante resto do ano. Fazer compotas, sobremesas, smoothie o que muito bem apetecer. Setembro o mês perfeito para caminhadas no bosque ver as cores da natureza a mudar, acho tão lindas as cores do Outono. E essa bela estação começa agora... em Setembro.

È verdade adoro o Outono  ♥️ E temos muitas (caminhadas) para fazer...

Desfrutar da natureza, de tudo que ela nos pode oferecer ♥️

Ingredientes
1 pacote de bolacha digestiva
90 gr de manteiga 
200gr de natas bem frescas 
300 gr de queijo creme
1 lata de leite condensado magro  
5 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de leite
Creme de ovos moles q/b ou outro doce a escolha por norma é de fruta.
Amoras frescas 

Preparação tradicional
Comece por por a gelatina a hidratar em água fria
Triture a bolacha até ter uma areia fina junte a manteiga derretida e misture tudo muito bem, passe para o fundo de tarteira de preferência com fundo amovível, com ajuda de uma colher prence bem para fazer  a base do cheseecake, leve ao frio.
Entretanto com batedeira bater as natas e assim que estiverem firmes junte o queijo creme, leite condensado,  sem parar de bater com a batedeira. 
Escorra as folhas de gelatina e derreta em 2 colheres de sopa quente junte ao preparado e verta para a tarteira em cima da base de bolacha.
Leve ao frio umas 3 a 4 horas. Antes de servir coloque o doce de ovos espalhe em toda a superfície e decore abundantemente com amoras frescas. 

Preparação Bimby 
Comece por por a gelatina a hidratar em água fria
Coloque a bolacha dentro do copo e triture com uns toques de turbo até ter uma areia fina junte a manteiga derretida 30 seg/vel3 passe para o fundo de tarteira  de preferência com fundo amovível, com ajuda de uma colher prence bem para fazer base leve ao frio.
Entretanto bater as natas vel 3,5 com borboleta assim que estiverem firmes junte o queijo creme, o leite condensado bater mais um pouco 2 a 3 minutos vel.2. Escorra as folhas de gelatina e derreta em 2 colheres de sopa de leite quente junte ao preparado e verta para a tarteira em cima da base de bolacha.
Leve ao frio umas 3 a 4 horas. Antes de servir coloque o doce de ovos espalhe em toda a superfície e decore abundantemente com amoras frescas.
Nota: Eu usei doce de ovos pois queria, que  se sentisse diferença na cobertura do cheesecake, queria  as amoras  a sobressair com sua acidez natural. Que a amora sem adição de açúcar quebrasse o doce do cheesecake.
Resultou da forma que eu esperava, mas pode usar a cobertura que mais gostar. 

Sirva bem fresco.

Bom Apetite!

Snow Rose

Quem me conhece sabe que sou uma apaixonada por vinho Verde.
Especialmente de Verão. Então desta forma é fantástica, já a faço a muitos anos mesmos e já passei esta receita para montes de amigos.
Já a faço a tanto tempo que já não me lembro quem ma passou. É otima acreditem, para um jantar de ladys, para um serão descontraído entre amigos ou simplesmente com a melhor companhia do mudo nós mesmos.
Eu gosto muito experimentem acreditem que vale a pena. 
Esta fiz especialmente com um vinho Rose, mas por norma é com o branco, desta vez apeteceu me algo mais romântico com um pouco mais de cor, um pouco mais  de vida...

Ingrediente 
1 garrafa de vinho Verde (usei Rose)
1 litro de sorvete de limão
1 7Up
Hortelã menta Aromáticas Vivas  

Preparação Tradicional
Deixar o sorvete derreter um pouco, colocar num jarro grande rende cerca de 2 litros. Juntar o vinho e a 7Up e mexer bem ate sorvete estar completamente derretido. Amassar esfregar entre mãos a hortelã para libertar aromas e servir de imediato.

Preparação Robot de Cozinha (Bimby)
Colocar todos os ingredientes dentro do copo e dar uns segundos de velocidade 5 a 7 para envolver bem todos os ingredientes neste caso a hortelã fica picadinha não incomodada nada ao beber. Servir de imediato.

 Como já disse com amigos ou simplesmente sozinha(o).

Porque isto é tão bom que nem vai sentir que esta sozinha.♡

Bom Apetite!

   

Salada caprese com Borrata.

Estamos no mês de Agosto um mês que tem um ritmo lento por natureza maioria das pessoas em ferias. Umas a terminar outras a começar... 
E depois de terminar as ferias o recomeço do trabalho é naturalmente lento, custa a deixar o modo ferias, sem horários. O tempo ainda vai quente e apetece comer coisas mais leves e frescas, Saladas. Hoje trago uma bem simples mas cheia de sabor salada Caprese com queijo Borrata. As fotos não estão no seu melhor é como digo, Agosto é um mês a meio gás até a imaginação tira ferias aqui comigo. lolll
Mas prometo melhorar, e voltar ao activo aqui no meu blog.  
E agora vamos á salada, vale a pena rápida, colorida  e cheia de sabor.

Ingredientes
1 a 2 tomates maduros Q/B
1 queijo borrata
Folhas de mangericão (Aromáticas Vivas )
Azeite Q/B de boa qualidade usei (Transmontanos)
Flor de sal Q/B
Vinagre Balsâmico Q/B

Preparação
Comece por lavar os tomates e as folhas de mangericão, reserve as folhas e com ajuda de mandolina (Borner Portugal ) corte o tomate em rodelas não muito finas.
e coloque no prato umas sobre as outras, esfarele grosseiramente a borrata por cima tempere com Azeite, vinagre Balsâmico e flor de sal a gosto. Coloque as folhas de mangericão por cima, sente num terraço e sinta os sabores de Verão.

Lapas grelhadas!

Ir para a praia e andar ali a saltitar nas rochas a ver a vida que lá anda é para mim um dia muito mas mesmo muito bem passado. 

Por sorte vivo muito perto do mar em pouco mais de 10 minutos estou na Praia, tem coisa melhor? 

E lá tem um dia ou outro que vou preparada para ir a pesca de lapas as quais trago para casa e faço um petisco que todos gostam. 

Este ano consegui convencer minha filha a provar direto da rocha, sim ainda vivas ... Vá não fiquem chocados as ostras também se comem cruas. Eu como lapas , berbigão, percebes, ameijoa e mexilhão também e claro as ostras.

E acreditem o sabor é de uma intensidade a mar maravilhosa.

Não deixem de experimentar vale mesmo a pena!  

Ingredientes
Lapas (tinha cerca de 1 quilo e meio)
3 dentes de alho
sumo de 1 limão
1 malagueta
Flor de sal
2 colheres de sopa de manteiga 

Preparação
 Comece por lavar muito bem as lapas em agua corrente para retira areia 
Numa taça coloque a manteiga derretida com o alho esmagado (muito bem picado) usei esmagador de alho junte  flor de sal, a malagueta e sumo de limão. 
Disponha as lapas numa sertã com o molusco virado para cima e leve ao lume brando e com uma colher de café  coloque um pouco da marinada dentro da cada lapa. É rápido assim que se soltarem retire da sertã para uma travessa e sirva com pão de alho.Acompanhe com o que quiser eu aqui fui no Gin.

Eu sei sou suspeita pois adoro o mar mas vá, tem que concordar comigo é magico um final de tarde ,uma baixa mar, um por de sol ... é simplesmente fantástico.

Se tiverem oportunidade façam no com miúdos eles vão adorar.

E Aproveitem o momento ... sejam felizes! 

Bom Apetite!

Bolo de Aniversario

 Hoje trago um bolo de aniversario.

 Aniversario do meu Príncipe, o meu menino... sim o meu menino de ouro com um sorriso do tamanho do mundo e um coração ainda Maior. Que fez anos semana passada, 16 anos tão lindo ❤️ igualzinho a mãe. Sim, sim igulazinho...

Mas a frente sou mãe né, não ia falar mal do meu menino. E ficava aqui horas a escrever sobre ele, que cresceu tão rápido já tem 16 anos meu Deus como tempo passa...

Então quis fazer um bolinho com Azul á rapaz mesmo e saiu esta delicia estava muito bom. Espero que gostem.

Eu adorei faze-lo fiquei encantada, não esta perfeito, eu sei mas não é isso que procuro, a perfeição. Foi feito com muito AMOR, estava delicioso e ele adorou. 

E para mim esta, perfeito. 

E não tem nada que chegue a um bolinho caseiro feito em casa carregadinho de Amor e carinho!

Ingredientes para bolo

250 g de manteiga à temperatura ambiente

300 g de açúcar mascavado ou coco

1 colher de chá de essência de baunilha

5 ovos 

350 g de farinha , sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de sal fino

1 colher de café bicarbonato de sódio em pó

250gr de leite

Corante vermelho

Recheio 

compota de mirtilo com mirtilo Q/B

200gr Natas

Cobertura Ganache de chocolate branco e azul

100gr Natas 

200 chocolate branco 

Corante azul em gel

Preparação tradicional
Comece por ligar o forno a 180Cº 
Comece por batera manteiga com o açúcar, vá juntando os ovos um de cada vez sem parar de bater.
Juntar o leite com  essência de baunilha sempre a bater.
E por fim as farinha e bicarbonato de sódio aos poucos, bater a massa por uns minutos com batedeira. Dividir a  massa em 3 partes, 2 iguais e maiores e uma mais pequena cerca de metade das outras 2.

Na mais pequena juntar corante vermelho ate gostar da cor.

Untar uma forma pequena com manteiga e e farinha forrar o fundo com papel vegetal.

E levar ao forno 30 a 40 minutos ate a massa cozer.

Eu só tinha uma forma tive que fazer em três fazes.

A mais pequena coze em menos tempo.
(Fazer sempre testo do palito?)
Deixar arrefecer os bolos por completo.

Preparação Robot de cozinha (Bimby)

Comece por ligar o forno a 180Cº 

No copo coloque a manteiga com açúcar bater com borboleta 3 minutos vel.3 juntar os ovos 1 de cada vez sempre a bater.

Juntar o leite com  essência de baunilha sempre a bater retirar a borboleta e juntar a farinha e o bicarbonato de sódio em pó  aos poucos  sem parar de bater.

Bater mais uns 5 minutos, dividir a  massa em 3 partes, 2 iguais e maiores e uma mais pequena cerca de metade das outras 2.

Na mais pequena juntar corante vermelho ate gostar da cor.

Untar uma forma pequena com manteiga e e farinha forrar o fundo com papel vegetal.

E levar ao forno 30 a 40 minutos ate a massa cozer.

Eu só tinha uma forma tive que fazer em três fazes.

A mais pequena coze em menos tempo.
(Fazer sempre testo do palito?)
Deixar arrefecer os bolos por completo.

Preparação de ganache de chocolate branco
Derreter o chocolate em banho Maria, assim que estiver derretido juntar as natas e e mexer muito bem e por fim juntar o corante azul ate obter o Azul pretendido, reservar.

Montar o bolo
Dividir a meio em (discos iguais 4) os bolos grandes e nivelar. 
O  vermelho também deve ser acertado.
Depois coloque 1ºdisco e barre com doce de mirtilo coloque o 2º e barre com natas novamente com mirtilo e agora o disco vermelho, natas e mais um disco com doce e por fim ultimo disco. confira se o bolo esta certo bem equilibrado... meu não ficou muito certinho  mas estava delicioso ...
por fim barre todo com as natas batidas em chantily bem firme, alise por cima e á volta. Depois coloque a ganache azul por cima de forma a fazer escorrido pelo bolo abaixo decore a gosto.
Eu decorei com bombocas e frutos vermelhos raspas de chocolate branco, tudo ao gosto do aniversariante.

Bom Apetite!

Munfins de Mirtilo!

Mirtilo um fruto em alta agora no inicio de Verão, um fruto que gosto muito e como tudo sou de consumir frutas e legumes nas suas épocas.
Então hoje trago uns Munfins de Mirtilo,muito bons e o mais saudável possível, para não estragar as maravilhosas propriedades do Mirtilo. ♥️

           BENEFÍCIOS DO MIRTILO

• Devido à sua riqueza em anti-oxidantes, previnem doenças cardiovasculares, vários tipos de cancro (nomeadamente o cancro do cólon), atenuam processos relacionados com o envelhecimento (como cataratas e doença de Alzheimer) e outras alterações do sistema nervoso (excelente antídoto para a depressão);
• Alivia sintomas de infecções urinárias e renais, impedindo a fixação e o desenvolvimento da E. Coli, bactéria preferencialmente causadora de infecções no tracto urinário;
• Apresenta um efeito inibitório na agregação plaquetária inibindo assim a formação de coágulos sanguíneos;
• Ajudam a combater a memória de curto prazo e reforça a memória dos idosos;
• Protegem contra a degeneração relacionada com o envelhecimento das vistas, melhorando a visão nocturna e reduzindo a vista cansada devido às concentrações muito elevadas de antocianinas que possuem, sendo excelentes para prevenir cataratas e retinopatias dos diabéticos;
• Reduz inflamações do aparelho digestivo e regula o trânsito intestinal devido à sua riqueza em fibras e propriedades anti-sépticas, apresentando propriedades laxantes quando consumidos em fresco e auxiliam o tratamento da diarreia quando consumidos em seco;
• Indicados para dietas para hipertensão arterial, pela ausência de sódio e colesterol.
• Fortes propriedades anti-inflamatórias pela sua riqueza em antocianinas;
• Ajudam a baixar o nível do mau colesterol (LDL);
• Protege a pele dos radicais livres, ajuda a fixar a vitamina A e acelera a cicatrização.

Os benefícios do mirtilo na saúde

“O mirtilo é uma das maiores fontes de antioxidantes que temos ao nosso dispor, com a vantagem de nos ser apresentado em doses fisiológicas, ou seja, às quais o nosso organismo está habituado, e não em "mega-doses” como existem em muitos suplementos. Com um potencial antioxidante superior ao da maioria dos frutos e legumes mas também do vinho tinto e do chá verde, o mirtilo tem sido associado à prevenção de patologias como a hipertensão, diabetes tipo II, doenças cardiovasculares e vários tipos de cancro. Também na diminuição do declínio cognitivo associado ao envelhecimento e na diminuição dos danos cerebrais em vítimas de AVC o mirtilo tem efeitos positivos e comprovados cientificamente.”

Os Mirtilos têm no entanto algumas contra indicações. Devido ao alto teor em taninos não devem ser consumidos durante mais de 3 meses, nem folhas nem frutos, podendo causar irritação do estômago e intestinos, sobretudo se existirem problemas de gastrites ou úlceras.

Como tudo na vida dever ser consumido moderadamente, com peso e medida.

Texto acima  retirado: AQUI

Ingredientes 

200 gr de mirtilo

130 gr de açúcar mascavado// ou de coco

100 gr de farinha de Alfarroba

100 gr de farinha de Espelta

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

50 gr de óleo de coco

120 gr de natas (usei nata de soja)

3 ovos
1 colher de sopa de sementes de Papoila

1 pitada de flor de sal

Raspa de um limão

Preparação tradicional

Coloque numa taça os ovos e açúcar e bater com ajuda de uma batedeira ate ficar um creme esbranquiçado, junte o óleo de coco, raspa de limão, flor de sal e as natas bater mais um pouco.

Junte as farinha, bicarbonato e o fermento previamente peneiradas e bater mais um pouco por fim junte as sementes de papoila, raspa de limão e os mirtilos previamente lavados e secos.

Com ajuda de uma colher de pau envolva cuidadosamente.

Passe para formas de papel dentro de forma de metal.

Encha cerca de 3/4 das formas e leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos ate ficarem cozidos (teste do palito).

Preparação Robot de cozinha (Bimby)

Coloque dentro do copo os ovos e o açucar bater 2 minutos com borboleta, vel.3.

Juntar o óleo de coco, raspa de limão, flor de sal e as natas bater mais  3 mint.  com borboleta.

Junte as farinha, bicarbonato e o fermento previamente peneiradas e bater ainda com borboleta vel. 2/ 4 mint e por fim junte as sementes de papoila, raspa de limão e os mirtilos previamente lavados e secos.
Com ajuda da espátula e  envolva cuidadosamente.

Passe para formas de papel dentro de forma de metal.

Encha cerca de 3/4 das formas e leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos ate ficarem cozidos (teste do palito).
Esta receita rende cerca de 16 munfins.

Bom Apetite!