Peixe espada Preto com batata a murro.

Peixe Espada Preto.
Um peixe que particularmente gosto muito.
É uma receita que sai muito lá por casa...

 Ingredientes

1 peixe Espada Preto em filetes ( fazem na peixaria)

3 batatas médias por pessoa.
Farinha temperada com alho moído e salsa seca.
1 limão.
Óleo para fritar.

Ingredientes para molho
Azeite.

Flor de Sal.
Vinagre de vinho branco. 
3 dentes de alho.
Pimenta preta moída na hora.

Preparação 

Comece por lavar as batatas sem retirar a pele, seque muito bem e reserve. Numa assadeira coloque sal grosso de modo a tapar o fundo da assadeira e disponha lá as batatas numa cama de sal de deixe assar  por 40 a 60 minutos, até sentir o cheiro de batata assada. 

Tempere o peixe com um pouco de flor de sal.

Junte á farinha alho moído e salsa seca, misture bem e passe o peixe por farinha, frite em óleo bem quente.

Seque bem a gordura com papel absorvente (papel de cozinha) 

Entretanto faça o molho Azeite,vinagre , flor de sal,Pimenta preta tudo Q/B a gosto, e com a varinha magica triture tudo faça um molho ligeiramente espesso.

Sirva  o molho a parte disponha o peixe e as batatas na travessa e enfeite com rodelas de limão.

Sirva acompanhado de uma salda verde, eu  servi com salada de agrião e cebola.

  Bom Apetite!